南美白对虾养殖南美白对虾（PenaeusvannameiBoon，1931），因步足常呈白垩状，俗称白脚虾（white-legshrimp），曾有音译中文名凡纳对虾。该虾原产于中、南美太平洋沿岸水域，以厄瓜多尔（Ecuador）沿海的分布最为集中。上世纪七十年代初厄瓜多尔率先试养，一举成功。其后许多养虾国家或地区相继引进，南美白对虾养殖业发展迅速。南美白虾以其适温、适盐性强、抗病力强、离水耐受性强以及杂食习性、生长迅速等显著优点，成为当今世界养殖产量最高的三大优良大型虾类养殖种类之一。九十年代以来，我国对虾养殖业深受病害困扰，开始寻求抗病力强的对虾养殖新种。台湾、山东、福建、广东等省先后引进并开展了南美白对虾人工繁育和养殖研究，获得成功。台湾率先推广，形成产业。近三年大陆沿海省、区养殖南美白对虾规模迅速扩大。生物学概要1、分类南美白对虾在分类系统的位置：节肢动物门Arthropoda甲壳纲Crastacea，软甲亚纲Matantia十足目Decapoda，游泳亚目Natantia对虾科Penaeidae对虾属Penaeus分类特征本种外形与中国对虾和墨吉对虾很相似。甲壳较薄，正常体色为青兰色，全身不具斑纹，步足常呈白垩色。
额角尖端不超出第一触角柄的第2节，其齿式为5-9/2-4。头胸甲较短，与腹部的比例为1:3。额角侧沟止于胃上刺下方。头胸甲具肝刺和触角刺，不具鳃甲刺。肝脊明显。节1-3对步足具发达的上肢，第4-5对步足无上肢，第5对步足具雏形外肢。我国沿海天然分布的对虾属种类有：中国对虾（Panaeuschinensiskishinouye），日本对虾（P.japonicusBate），长毛对虾（P.PenicileatusAlcork），斑节对虾（p.monodonFabricius），短沟对虾（p.semisuleatusdeHaon），墨吉对虾（p.merguiensisdeHam），宽沟对虾（P.latisulcatusKishinouye）,白须虾（P.terasiKubo）等.南美白对虾在我国沿海尚无记录。2、分布南美白对虾为暖水性强的热带种类。主要分布于美洲西部太平洋沿岸热带水域，即墨西哥至秘鲁中部沿岸，以厄瓜多尔沿岸水域较为集中，厄瓜多尔的爱丝米拉塔（Esmieraldes）沿岸周年都有怀卵雌虾出现。太平沿中部夏威夷等热带岛屿目前亦有记录。3、形态结构南美白对虾具有对虾类一般的形态和构造。
（略）4、生活习性自然栖息区为泥质海底，水深0-70M，水温25-32,盐度29-34,PH值8.00.3。成虾多生活于离岸较近的沿岸水域，幼虾则喜栖于饵料生物丰富的河口地区觅食生长，南美白对虾白天一般都静伏池底，入暮后则活动频繁。本种对虾蜕皮都在晚上（上半夜间），两次蜕皮的时间间隔为20天左右。实验室条件下很少见到个体间有互残现象发生。对水环境的适应南美白对虾对环境突然变化的适应能力很强，可以较长时间离水而不死。据报道，实验观察表明：体长2-7CM的幼虾，在湿毛巾包裹下（气温27,室内相对湿度80%以上）,24小时后的存活率为100%.上述体长组的个体还能容忍不同梯度的盐度突变,其允许范围为2-78。对高温的忍受极限可达43.5(渐变幅度),但对低温的适应能力稍差.水温低于18时,其摄食活动即受影响,9以下时侧倒.对抗低氧和耐饥饿能力也很突出,其最低溶氧阈值为1.210-6,并且可以在完全停食的情况下存活30天左右。（1）盐度适应-南美白对虾对盐度变化的适应能力很强。幼虾期（体长1-6CM），在原生活盐度20的条件下，突然移入不同盐度梯度时，其可适盐度范围为5-50，最佳适应范围是10-40。
盐度小于5或者大于50时，对虾便出现死亡，但体长较大的对虾便出现死亡，但体长较大的对虾（5CM左右）较小虾（体长2CM以内）对盐度变化的适应能力要大。南美白对虾在盐度逐渐变化下的适应能力将会更大些。从驯化盐度5逐渐下降到淡水（自来水）时（10小时内完成淡化），24小时内的死亡率占36.4%,以后则趋于稳定,64小时后发现对虾正常摄食和蜕皮,总存活率高过54.4%,相反,对从高盐45逐渐上升到更高盐度70时,(每隔2小时调升1)也未见有不良反应。（2）温度适应--南美白对虾自然栖息水温为25-32，但是对温度突然变化的适应能力也很大。据报道对虾在15条件下突然移入不同温度水体后,其适应范围是12-28(100%存活).超过该限值对虾开始出现不安、侧倒甚至死亡(死亡率随温度的离差增大而逐渐变大),其致死阈值(即全部死亡的界限)分别在9和28.5附近;南美白对虾对高温方向变化的适应能力要明显地大于低温；体质衰弱的个体(包括病虾和刚蜕皮的对虾)它们对温度突然变化的适应能力会明显变小,而体质健壮的对虾,即便因水温不适而侧倒后,只需将它们及时移入原生活水温,对虾仍可复苏；个体越小(4CM以内),它们对水温变化的适应能力越弱(水温上升到41时,12小时内全部死亡)；与盐度适应的情况相似,水温温度变化越缓,对虾的适温幅度越宽,反之则越窄。
（3）对溶解氧变化的适应--南美白对虾不同体长的个体对低氧的耐力似有差异，个体愈大，适应能力愈差，缺氧窒息点分别为：小虾（2-4CM）2.0PPM,幼虾(2CM以下)1.05PPM。6、食性及摄食量南美白对虾为杂食性虾种。和其他对虾一样，必须有一定量的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素，营养不足或不全不仅影响生长还会发生营养性疾病。但南美白对虾对饵料的固化效率较高，正常生长情况下，投饵量只占其体重的5%（湿重）；繁殖期间，特别是卵巢发育中、后期，摄食量会明显增大，通常为正常生长时期的3-5倍。7、繁殖特点本种对虾的繁殖期较长，怀卵亲虾在主要分布区周年可见，但不同分布区的亲虾其繁殖时期的先后并不完全一致。例如厄瓜多尔沿岸一带大量出现，延续时间可长达8个月左右。分布范围有时可延展到南部的圣帕勃罗湾（Sanpablo），这一时期是当地虾苗捕捞的黄金季节，而南方的秘鲁（Peru）中部一带沿海，繁殖高峰一般在12月至翌年4月。南美白对虾属于开放性纳精囊类型，其繁殖特点与闭锁性纳精囊类型者有很大差别。开放型的繁殖顺序是：蜕皮（雌体）成熟孵化；而闭锁型（例如中国对虾）为蜕皮（雌体）交配卵（受精）孵化。
8、交配南美白对虾交配都在日落时分。通常发生在雌虾产卵前几个小时或者十几个时(多数在产卵前2小时内).交配前的成熟雌虾并不需要蜕皮.交配过程中先出现求偶行为(雄虾靠近并追逐雌虾,然后居身于雌体下方作同步游泳),继而雄虾转身而上(两性个体腹面相对,头尾一致,但偶尔也见到头尾颠倒的),将雌虾抱住,释放精荚,将它粘贴到雌体第3-5对步足间的位置上.如果交配不成,雄虾会立即转身,并重复上述动作.雄虾也会追逐卵巢并未成熟的雌虾,但是只有成熟者才能接受交配行为.新鲜的精荚在海水内具有较强的粘性,因此交配过程中很容易将它们粘贴在雌虾身上,但养殖条件下自然交配成功的机率很低。南美白对虾成熟卵巢的颜色为红色，但产出的卵粒为豆绿色。头胸部卵巢的分叶呈簇状分布，仅头叶大而呈弯指状，其后部自心脏位置的前方出发，紧 贴胃壁，向前侧方向（眼区）延伸；腹部的卵巢一般较小，宽带状，充分成熟时 也不会向身体两侧下垂。体长14CM左右的对虾，其怀卵量一般只有10万-15万 粒。与其它对虾一样，卵巢产空后可再次成熟。南美对虾每两次产卵间隔的时间 为2-3天（繁殖初期仅50小时左右），产卵次数高者可达十几次，但连续3-4 次产卵后要伴随1次蜕皮。
亲虾产卵都在21：00至黎明3：00之间，每次从产卵开始到排空为止 历时仅1-2分钟。 雄性精荚也可反复形成，但成熟期较长，据观察，从前一枚精荚排出到 后一枚精荚完全成熟一般需要20天。但摘除单侧眼柄后精荚的发育速度会明显 加快。 黑暗（50LX以内）和低温（20以下）能有效地抑制卵巢的发育，特 别是卵巢发育正处于第四期以前更是如此。 未经交配的雌虾，只有卵巢已经成熟，也可以正常产卵，但不能孵化。 10、早期发育 南美白对虾受精卵的直径约为0.28mm。在水温28-31,盐度29条件下, 从受精开始到孵化为止只需12小时.刚孵出的幼虫为无节幼体,经6次蜕皮后成 为溞状幼体，再经3次蜕皮后成为糠虾幼体，再经3次蜕皮后成为仔虾。上述变 态过程历经12次蜕皮，正常情况下历时12-13天。仔虾经过10次蜕皮后成为幼 虾，除了生殖器官外，形态结构基本完善。 11、生长与寿命 南美白对虾对环境的适应性较强，生长速度较快。在盐度20-40，水温 30-32，正常环境条件，不投食的情况下，180天可收获，期间体长由4cm长 至14cm以上，平均每尾体重可过40g，采取合理人工池养措施、南方50-60天， 可达到50尾/斤。
一般雌虾性成熟需要12周以上。平均寿命至少可以超过32个月。本种 在池养条件下卵巢不易成熟，但在自然生长的海域，头胸甲达到40mm左右时， 便有怀卵的个体出现。 二、种苗人工培育 南美白对虾种苗培育的场地设施设备以及方法、技术措施与斑节对虾（草 虾）的种苗培育大致相近。种苗培育业者有各自的经验措施。台湾业者一般采取 暗室育苗和较高投饵量的方法，而大陆业者没有一致的规范。 1、亲虾蓄养、交配、产卵 选择体躯硕大亲虾雌雄分池蓄养，为提高交配率，雌雄比例应在1：2 以上。蓄养水深80-120cm。水温29-30。投喂以富含高热营养的沙蚕为主的 鲜活动物饵料，选用的种类通常是围沙蚕，易于采捕。雌虾池日换水量一般为 3/5，雄虾池日换水量一般为4/5或更多，同时采取吸污措施，保持较清澈的水 环境。以摘除单侧眼柄的方法促进亲虾性腺加快发育成熟。 检查性腺发育成熟的雌虾，将其移入雄虾池，控制雌雄比例为1：4以 上，以利于提高交配成功率。捞出已成功交配的雌虾移入产卵孵化池，应细心操 作，避免原纳精囊附着的精荚脱落。已交配的雌虾于当天深夜至黎明产卵，产卵 时精荚同时释放精子，卵子迅速受精。受精卵卵膜明显扩大。
翌日清晨，捞出雌 虾移回蓄养池。受精卵在孵化池孵化。蓄养交配及产卵过程，池中充气量不宜大， 孵化时则加大充气量。 2、幼体发育各期形态的鉴别 水温291，盐度29条件下，从受精开始到第一期无节幼虫孵出大约 经过12-15小时。此后经过12次脱皮变态（无节6期，溞状幼虫3期和糠虾3 期），历时12-13天发育为仔虾。区别幼体形态特征简述如下： 无节幼体各期共同的基本特征是，体不分节；具3对附肢，即第一触角， 第二触角和大颚（故又称六肢幼虫）；有一红色眼点；尾端有成对的尾棘（随着 变态发育由1对增至7对）。第一期无节幼体尾棘1对，光滑。第二期，尾棘仍 然1对，肢体刚毛变为羽状刚毛。第三期，尾棘3对，尾部末缘中凹（尾凹）， 大颚后方出现第一、第二小颚和第二颚足的雏形，不显露。第四期，尾棘 上一期的m1、m2、和mp1雏形增大而显露。第五期，尾棘6对，出现头胸甲雏 形。第六期，尾棘7对，头胸甲呈椭圆形，体躯明显增大、拉长。 溞状幼体形态逐期变化，以额角和复眼的有无作为第1期与第2期的主 要鉴别特征，而以尾节和尾肢的形成与否作为第2期与第3期的主要鉴别特征。 第1期，头胸甲光滑，无额角，仍具中眼，无复眼。第2期，头胸甲长出额角， 复眼显露，尾节尚未分出，尾肢仅具雏形，不显露。第3期，尾节显露，尾肢外
