据人民数据资产服务平台数据，全国有关鳗鱼养殖、生产、加工、销售的企业有4880家，其中福建省有关企业为2249家，占比为46%。提到福建鳗鱼产业就不得不说福清，而福清的鳗鱼养殖地，绕不开上迳镇。上迳镇作为福清著名的鳗鱼之乡，通过鳗鱼养殖，吸引了农村的富余劳动力，带动村民共同致富，还拓展了鳗鱼市场空间。随着鳗鱼养殖业蓬勃发展，上迳镇形成了集鳗苗培育、鳗鱼养殖、烤鳗加工和产品出口的完整产业链。今天上迳镇的鳗鱼产业已经实现了“鳗”经济从2.0版本向3.0版本的迭代更新，将继续做强做优鳗鱼文章，规划以鳗鱼为主题，依托现有鳗鱼养殖、加工等业态，大力发展鳗鱼特色农业旅游产业，构建“旅游+体验”的中华鳗乡。

顺德鳗鱼游上全世界的餐桌

顺德多年保持鳗鱼养殖面积3万亩（含外延）以上，年产量 5万多吨、产值约 100亿元，年出口2万吨、出口额达35亿元，养殖产量、出口量和出口额均占全国20%以上。其中7家大型鳗苗培育场，年培苗能力达1亿尾。如果按照每尾鳗鱼70厘米长度算，1亿尾的总长度70000公里，这等于能绕地球1.75圈。惊人产量的背后，是涵盖鳗鱼培育、鳗鱼养殖、鳗鱼加工、饲料生产等，一整套成熟、完整的产业链作为支撑。在制造业发达的顺德，稔海村依靠鳗鱼撬起了十亿元级别的鳗鱼产业，成为牵动全球鳗鱼产业链条的重要一环。

20世纪80年代后期，有台湾商人到顺德高价收购鳗鱼，这让顺德人捕捉到了商机，迅速进行土塘养殖试验并取得了巨大成功， 开创了国内土池养鳗先河。90年代中后期，顺德鳗鱼业发展迅猛，成为广东最大的鳗鱼生产、加工、出口中心。经过近几十年的发展，“顺德鳗鱼”与“台山鳗鱼”已经形成品牌效应。2009年，顺德获得“中国鳗鱼之乡”称号；2022年，顺德鳗鱼被纳入2022年农业品牌精品培育计划；“顺德鳗鱼”作为国家地理标志保护产品誉满全球。目前顺德鳗鱼远销美国、欧盟、俄罗斯、韩国、澳大利亚等三十多个国家和地区。广东省鳗鱼协会会长周兆恩表示：“以顺德鳗鱼和台山鳗鱼为代表的国产鳗鱼，正在成为行业的新标杆。我希望将它们推向全国乃至走向全世界，让鳗鱼登上全世界的餐桌。”

鳗鱼“游回”国内

鳗鱼产业发展按下“加速键”

鳗鱼是地球上最神秘的物种之一。人类可以养殖鳗鱼，却无法繁殖鳗鱼，鳗鱼如何产卵仍是科学界的不解之谜。这种神秘的鱼类催生了一条庞大的全球性农产品产业链。面对国外渔业的激烈竞争，如何做强我国鳗鱼产业链，让中国消费者爱上国产鳗鱼，可以从以下几方面做好文章。

强化营销宣传

高端鳗鱼中国产

提到鳗鱼，国内消费者普遍对于鳗鱼的认知比较单一，这是因为消费者对国产鳗鱼不了解。对于鳗鱼产业或企业来说，需要联合产业力量，一方面加强消费者对鳗鱼价值和功能的了解，全方位宣传，让国内消费者熟知高端鳗鱼产自中国；另一方面优化产品设计，创造鳗鱼新的消费场景，特别是针对年轻消费群体，打造符合年轻人“精致、悦己和懒宅”等新消费主义，消费趋势的特色产品。

延伸产业链

提升行业整体实力

产业链的实质就是企业之间的关联，这种产业关联与企业之间的供给与需求紧密相关。以福建鳗鱼产业为例，该省鳗鱼产业在40 年来保持持续发展得益于具有完整的产业链。从最初鳗鱼养殖延伸出各个细分行业: 苗种贸易、饲料加工、烤鳗加工、药物研制、设备研制、出口贸易、病害防治等一系列成链条的产业。虽然各个关联产业之间还缺乏有效的调控并存在利益竞争，但当鳗业遭遇危机时，产业链就会像一只无形的手对各个产业进行调节调控，各个产业为了共同的目的进行交流沟通、协商妥协，达到认知共识，进而合作扶助，摆脱危机，共同发展。只要做强做大产业链条，才能整体提升行业竞争力。

加强鳗鱼繁殖

攻关养殖技术

随着鳗鱼养殖的集约化程度不断提高，鳗鱼养殖中出现的问题（如水环境、种质、饲料、病害）越来越突出。这就需要加强鳗鱼繁殖、养殖技术攻关，开展鳗鱼现代产业工程化技术研发,提高鳗鱼产业的系统集成能力,加快科技成果转化。举办鳗鱼养殖及技术推广交流活动，进一步优化养殖品种结构，推广鳗鱼养殖及相关技术，提升养殖户技术水平和名优品种养殖信心，拓宽销路增加养殖户收入，推动传统鳗鱼养殖产业转型升级、提质增效。

做强鳗鱼产业

深度开发国内市场

近两年，依赖于出口的鳗鱼正“游回”国内，国内产销量持续增长。随着鳗鱼产品研发的不断推进，以及鳗鱼产品销售渠道在电商、新零售、商超等线上线下全面铺开，国内消费还在升温。美团发布数据显示，超1000万中国人每月至少吃1次鳗鱼，北京、上海消费者成鳗鱼高频消费群体。有观点认为，鳗鱼产业发展按下“加速键”，国内鳗鱼产业迎来利好。原本大宗出口海外的鳗鱼，正回游国内市场，带动鳗鱼中餐化发展。行业、企业应以此为契机，进一步开拓国内市场，以北京、上海、广州、深圳等特大城市及沿海省会城市为重点加强市场开发。