茭白田套养泥鳅是利用泥鳅与茭白一生均只需浅水位这一共性，在田块中既种茭白，又养泥鳅。茭白行、株距较宽，可为泥鳅提供足够的生活空间，盛夏高温季节，茭白叶高挺且宽、丛生繁茂，成为天然的遮荫棚，十分有利于泥鳅避暑度夏；泥鳅喜食水中细菌、小型寄生虫等动物性饵料，从而大大减少茭白病虫害的发生，泥鳅的粪便又是茭白的优质肥料，从而可获得茭白、泥鳅双增产。因此，茭白田套养泥鳅，是充分利用水资源、积极调整农村产业结构、增加农民经济收入的好项目。福建省古田县凤都镇广大农民大力发展茭白田套养泥鳅生产，经过5个多月饲养，一般每667m2可获成品鳅150～200kg，茭白800多kg，每667m2产值3000～4000元，盈利2000～2500元，经济效益十分可观。现就主要养殖技术介绍如下。

1．田块选择

选择水源充足、水质良好、无污染、排灌容易、管理方便的田块。面积以667～1334m2为宜，底质以保水性能较好的沙壤土为佳。

2．田间工程建设

（1）田块修整：包括鳅沟、鳅窝和田埂的建设。鳅沟是泥鳅活动的主要场所，可开挖成“田”字或“目”字形，沟宽40cm，深50cm；鳅窝设在田块的四角或对角，鳅窝宽1～2m，深50～60m，鳅窝与鳅沟相通。鳅沟、鳅窝的面积占田块总面积的3％～6％。在开挖鳅沟、鳅窝的同时，利用土方加高田埂，使田埂高出田板60cm，以保证茭白田蓄水时田板水深达20～30cm，鳅沟水深0．7～0．8m。田埂顶宽30cm。田埂内坡覆盖地膜，以防田埂龟裂、渗漏、滑坡。

（2）水道整改：套养泥鳅的茭白田要有独立的进排水系统。进、排水口要对角设置，这样在加注新水时，有利于田水的充分交换。进水经注水管伸入田块行悬空注水，水管出水处绑一个长50cm的40目筛绢过滤袋，以阻止野杂鱼蝌蚪、水蜈蚣、水蛇等敌害生物随水入田。排水口安装拦鳅栅，拦鳅栅为密网眼铁丝网制成的高50cm，宽60cm的长方形栅框。拦鳅栅上端高出田埂10cm，其余三边各嵌入田埂10cm。为防止暴雨时因排水口不畅而发生田水漫埂逃鱼，可在靠排水口一边的田埂上开设溢水口，溢水口同样安装牢固的拦鳅栅。

（3）块田围栏：

围栏的目的：

一是预防泥鳅翻埂逃逸；

二是防止蛇、蛙等敌害生物入侵。

具体方法：在田埂顶部每隔1．5～2m钉一直立的木桩，沿木桩围栏一道直立的塑料薄膜，薄膜上端绑扎固定在木桩上，下端用泥块压实盖牢。薄膜墙高度为60～80cm。

3．茭白移植

茭白忌连作，一般3～4年轮作1次。对轮作田块可在春季4月份茭白旧茬分蘖期进行移植，移植后一般当年就可获得一定的产量。移苗时新苗要略带老根，行、株距为0．5m×0．5m，且要浅栽，水位保持在10～15cm。

4．放苗前的准备工作

（1）田块消毒：鳅苗放养前10天左右，每667m2用生石灰15～20kg或漂白粉1～2．5kg，兑水搅拌后均匀泼洒。

（2）施足基肥：在茭白田灌水前，每667m2施发酵的猪、牛等畜、禽粪600kg左右，其中250kg均匀地施于鳅沟，其余的施在田块上并深翻入土，翻土时要注意保护好沟、窝不被破坏。

5．鳅苗的放养

（1）茭白田套养泥鳅有两种模式

一是放养亲鳅，让其自繁、自育；

二是放养鳅苗。选体形好、个体大、无病、无伤的作为亲鳅，于茭白移植成活后放养，一般每667m2放养量10～15kg，雌、雄比例为1：1．5

（2）放养鳅苗

1）鳅苗来源：可从市场选购笼捕的无病、无伤，体质健壮的鳅苗或购买池塘人工繁育的苗种。

2）苗种规格：以放养全长3cm以上的夏花为好。

3）放养时间：待追施的化肥全部沉淀后（一般在茭白移植后8～10天），可先放养20～30尾进行“试养，在确定水质安全后再放苗。

4）放养密度：一般每667m2放养0．8万～1万尾。

5）鳅苗的消毒：无论是亲鳅还是鳅苗，放养前均须进行鱼体消毒。消毒方法：

①用1．5mg／L浓度的漂白粉溶液进行浸洗，在水温10～15℃时浸洗时间为15～20min，具体应视鳅鱼的体质而灵活掌握。

②用2．5％浓度的食盐水浸洗30min。

6．饲养管理

（1）施肥：泥鳅属杂食性鱼类，常以有机碎屑、浮游生物和底栖动物为饵料。在养殖过程中应在鳅沟、鳅窝中定期追施经发酵的畜、禽粪等，也可施用氮、磷、钾等化肥。田水透明度控制在15～20cm，水色以黄绿色为好。

（2）投饵：泥鳅食谱很广，喜食畜禽内脏、猪血、鱼粉和米糠、麸皮、豆腐渣以及人工配合饲料等。当水温在20～23℃时，动植物性饲料应各占50％，当水温24～28℃时，动物性饲料应占70％日投喂2次，上午7：00～10：00和下午4：00～6：00各1次；日投喂量为鳅鱼体重的30％～5％，但在具体投饵时还应根据水质、天气、摄食等情况灵活掌握，做到定时、定位、定质、定量。

7．日常管理

（1）水质调节：茭白移植和苗种放养初期，鱼幼苗矮可以浅灌，水位保持在10～15cm，随着茭白长高，鱼种长大，要逐步加高水位至20cm左右，使鳅鱼始终能在茭白丛中畅游索饵。茭田排水时，不宜过急、过快；夏季高温季节要适当提高水位或换水降温，以利鳅鱼度夏生长。

（2）清污防逃：要坚持每天巡田，仔细检查田埂有否漏洞，拦鳅栅有否堵塞、松动，发现问题及时处理。

（3）清野除害：发现蛙卵、水蜈蚣等应及时用抄网捞除；如有水蛇，可将稻草扎成直径30cm左右的大草捆置于鳅窝中，水蛇能将草捆作为蛇窝，不定期提起草捆将蛇抖出而除之；发现水鼠，可用毒鼠药诱杀。

（4）慎用农药：防治茭白病虫害时，应尽量采用高效低毒农药，并严格控制安全用量。茭白主要的病虫害有长绿飞虱和锈病。防治长绿飞虱可选用扑虱灵、阿克泰、吡虫啉等；防治锈病可用硫磺悬浮剂。施药前田块水位要加高10cm，施药时喷雾器的喷嘴应横向朝上，尽量把药剂喷在茭叶上。粉剂应在早晨有露水时喷施，液剂应在露水干后喷施。切忌雨前喷药，尽量减少农药对田水的污染。

8．病害防治

（1）水霉病：体表病灶有生长成丛，似旧棉絮状的白毛。病鳅独游水面，游动缓慢，食欲减退，最后鱼体消瘦、衰弱而死。此病主要是养殖初期，鱼体在拉网、点苗、搬运等操作过程中因机械损伤后被水霉菌感染所致。用3％食盐溶液浸洗 5~10min。

（2）赤鳍病：背鳍附近部分表皮脱落，肌肉呈灰白色，严重的肌肉腐烂，甚至出现鳍条脱落。病鳅丧失食欲，直至死亡。主要流行于夏季，发病率较高。用复方新诺明2～4gkg饲料，拌饵投喂，每日2次，连续3天；或用环丙沙星0．5gkg饲料，拌饵投喂，每日2次，连续3天。

（3）打印病：病灶呈圆形或椭圆形，边缘稍有浮肿，中间呈红斑，似盖红印章状，故名打印病。病灶位置主要在尾柄基部。流行于7～8月份。用1mg／kg的漂白粉或2～4mg／kg的五倍子进行泼洒全池；或用漂白粉和苦参交替泼洒，第1天用1．5mg／kg漂白粉泼洒，第2天用5mg／kg苦参煎汁泼洒全池，每天1次，连续6天。

（4）车轮虫病：寄生在鱼的鳃部和体表。病鳅离群独游，食欲减退，影响鱼体生长，如不及时治疗会引起死亡。流行于5～8月份。用0．7mg／kg硫酸铜和硫酸亚铁（5：2）合剂泼洒全池。

（5）三代虫病：寄生部位与车轮虫同。

病鳅呈急躁不安状，或在水中急游或往茭白基部草丛冲撞摩擦，严重时可引起大批死亡。流行于5～6月份。用0．5～0．7mg／kg晶体敌百虫泼洒全池。