第270篇推文 正文：1417字 预计阅读时间：4分钟

爱吃黄豆、绿豆、豇豆等豆科植物的豆青虫，在困难时期，绝对是豆农的噩梦。

几小时就能吃掉一片叶子，危害严重时会造成豆株枯死，让当时本来就产量不高的豆田，变得格外凄凉。

灭！一定得灭了！

减少越冬的虫子，不然来年繁殖起来不得了！

于是，秋耕时跟在铁犁后面捡豆青虫，成了当年农药稀缺的情况下，减少越冬虫口数量最好的办法。

捡到的豆青虫回家洗净沥干，用油炸酥，在鸡鸭鹅猪鱼都不丰盛的年代，绝对是一道极品美味！

——当然，前提是要能迈过心里那道坎

接受不了的，则选择将豆青虫喂鸡，产出的“真·虫草鸡蛋”，味道额外巴适！

但这种高蛋白的东西，吃多了容易腻。

在豆青虫爆发的年代，连鸡吃的都不想吃了，更别说随着生活水平提高，天天大鱼大肉，吃得本就油腻的人。

再加上农药化肥的使用，豆青虫也就慢慢淡出了人们的视线，成了一道困难时期，留在记忆中的美食。

复古即潮流：二小之前在这篇文章中说过了！《》

有些东西久了不吃，这东西，还真就有人想念。

发展至今，江苏省连云港市灌云县，豆青虫已经形成了当地的一种饮食文化。

烧豆丹是当地厨师最拿手的做法。

烧热油，放入姜葱蒜辣椒煸炒出香，加水烧开后放入用擀面杖擀出的虫肉，一道浓稠鲜香的水炖豆丹就出锅了，价格堪比“江刀”！

▲地方特色菜——小青菜烧豆丹

油炸豆青虫、杭椒炒豆丹、大葱炒豆丹、豆虫烤串等种种复古吃法，也再次重回餐桌。

不喜的人依旧鄙夷不屑，喜欢的人则认为有种牡蛎和螃蟹的鲜香，回口还有黄豆的甘甜。

江苏灌云县就靠这个做成了产业做成了特色。

当地农委表示，灌云县目前全县豆丹养殖面积为16000亩左右，比往年扩大了20%。

按人工养殖亩产150斤、自然养殖亩产120斤，市场均价100～120元计，亩均效益都在万元以上。

今年4月中旬，用温室培育出的反季节豆青虫，刚上市时价格高达800元一斤！

这样的收益比传统的粮食、经济作物种养殖都要可观得多。

2017年，灌云豆丹总销量为1.5万吨左右，随着市场需求量增大，今年7-10月间上市的豆青虫，引发了抢购热潮。

目前，养殖豆青虫已成为当地很多人发家致富的新商机。

二小认为，豆青虫走火成为明星农产品，有以下原因：

如果你的家乡有这样特殊的美食，又正在打造乡村旅游，也不妨考虑考虑，进行其食材的生产。

因为这样的美食，只契合当地饮食文化，放其他地方却让民众难以接受，大家只会在到此一游时，或开怀或捏着鼻子品尝一番，这让异地大规模生产变得毫无意义。

杜绝了大资金的介入，这无异于为当地的小规模生产者撑起了一个保护伞，只要合理开发利用，让可以大家长期、持续依靠这一产业，稳稳当当地赚钱。

这就是一个好的特种动物养殖项目。

当然了，大家也不要轻信二小之言。

因为读书的时候，关于特种动物养殖的课程论文，二小自以为写的相当牛批，却被老师给了个不及格。