荞麦芽苗菜高产栽培技术

荞麦芽苗菜，是新型的特色蔬菜，鲜嫩可口，风味独特，营养丰富，富含芦丁，对于人体血管有扩展及强化作用，是高血压和心血管病患者的一种较好的保健食品，荞麦苗可以凉拌，爆炒，也可以做汤味道清香。

1生产场地及设备 场地：大棚

栽培架：一般长为150CM，宽50CM，高200CM，层间距40-50CM。

育苗盘：外径长60CM，宽24CM，高4-6CM的平底有孔黑塑料盘。每次用完须清洗干净，并用0。1%高锰酸钾浸泡消毒2小时。

其它：喷水壶若干个，旧报纸，浸种盆或水池。 2．品种选择

2在荞麦芽苗菜生产中，一般选择山西荞麦或日本荞麦以及各地优良品种等。

3．浸种，播种

（1）浸种 选用当年新鲜的荞麦种子，过筛去杂后，晒种1-2天（夏天只能在阳光下晒2-3小时），然后用清水浸泡种子，除去浮在四面瘪籽，残籽，将种籽捞出淘洗2-3遍，再用清水浸种，夏天浸种10-16小时，冬天浸种20-24小时，浸泡好后清洗干净，沥干水，可用绿亨2号拌种，防止烂种，烂苗，烂根。一包20克的绿亨2号可拌20斤干种。

（2）播种 育苗盘内铺一层报纸，每盘播种150-200克干种，然后10-20个盘摞叠一起，最底盘是垫双层湿报纸的空盘，最上一盘也是垫有湿报纸的空盘。保持室内温度22-26度催芽3天左右，当苗长1-2厘米时，则分别上架，催芽期间，每日倒盘一次，同时，用手动喷雾喷水一次，保持种子及基质的湿润。

4．管理

（1）温度 荞麦生产适宜的温度为15-35度，因此，6-8月份商温季节生产要用遮阳降温，或逆通风降温（即白天关门窗，晚上开门大通风，有条件的可制冷降温）。冬春期间生产荞麦芽苗菜，为了保温最好用塑料大棚，加盖二层膜，草帘等保温设备。

（2）光照 要求较强的光照，在保证湿度的前提下，适当

多照射阳光。夏季阳光太强烈，应用遮阳网遮阳，阴雨天及睛天的早晨和傍晚揭去遮阳网。

（3）湿度要求在75%-85%之间，湿度低于75%，生长缓慢，长得不整齐，不脱种子壳，湿度超过85%容易烂根，烂苗。

（4）上架后的管理，两厘米的时候放在弱光区呆一天，让它适应光照，第二天开始见强光，每天2-3次水，阴雨天少浇水，干燥天多浇水。

（5）采收 当芽苗长到高10-15厘米左右，子叶绿色，平展，肥大，下胚轴红色，幼苗整齐不倒伏，不烂根，这时就要及时采割或整盘出售。

一、土壤：

由于苦荞麦的根系脆弱，所以最好能够在结构完整、肥沃、通透性好、储水性强的土壤中进行种植。

二、光照：

在苦荞麦的栽培过程中，需要让它接受充足的光照。光照的强度不宜过强，必须控制在1000~3000lx内，这样有利于它的生长。

三、浇水：

苦荞麦属于耐旱植物，前期播种时可采用喷洒的方式少浇一些水。后期植株开花之后，则需要经常地浇水，以保持充足水分，让苦荞麦结粒长粒。

四、温度：

温度对于苦荞麦的生长影响很大，在幼苗生长的初期，应将温度调整在25℃左右，促进生长；而在后期，则应当将温度提升至30℃左右，提高苦荞麦的品质。

五、注意事项：

苦荞麦的适应能力强，但仍会出现一些常见的病虫害，例如立枯病、轮纹病、霜霉病等，这类的病害可以通过使用药物拌种的方法进行提前防治。同时也有可能会出现甲虫、螟虫或者飞蛾之类的害虫，这种情况下，既可以采用杀虫剂喷洒的方式进行防治，也可以通过诱杀技术的方式进行诱杀。这样能够最大程度的保证苦荞麦的生长和质量。

荞麦是喜温作物，但不耐高温，畏霜冻。生育期间要求≥0℃以上积温1000-1500℃，种子萌发最适温度为15-20℃，低于8℃或高于30℃对萌发不利。幼苗生长期要求平均气温16℃以上，-3--4℃时植株全部冻死。开花结实期最适温度为18-25℃，低于15℃或高于30℃的高温、干燥天气均不利于授粉和结实。

荞麦是短日照非专化性作物，在短日照和长日照条件下都能开花结实。幼苗期缩短日照可明显促进生殖生长，提早开花结实，但茎叶生长减缓，分枝和花序减少。不同品种对日照长度反应不同。一般原产于低纬度、低海拔地区的品种对短日照反应较为敏感。

荞麦是喜湿作物，蒸腾系数450-630。苗期需水较少，种子吸水量达自身重量的35-40%即可萌发。幼苗期比较耐旱，需水量占全生育期耗水量的11%。现蕾开花期需水量较大，占总耗水量的50-60%，开花结实期需水量约占总耗水量的25-35%。

荞麦是一种需肥较多的作物，每生产100kg子实消耗氮33kg，磷15kg，钾43kg。与其他作物相比较，高于禾谷作物，低于油料作物。

荞麦适应性强，根系有很高的生理活性，能够吸收土壤中难溶的磷酸化合物。荞麦对土壤要求不严，除碱性较强的土壤外，其他土壤都可种植，但以土壤疏松、富含养分的壤土或砂壤土最为适宜。

荞麦主要栽培技术要点如下所示：

1、轮作：荞麦连茬种植对产量和品质都有一定影响，应与其他作物进行轮作。以豆类、马铃薯、糜子、油菜等作物茬为宜。荞麦生长迅速，茎叶盖地面能防止土壤水分蒸发，抑制杂草生长，在轮作中又是良好的前茬作物。

2、整地施肥：深耕对荞麦有明显的增产效果。深耕深度一般以20cm为宜。深耕一般分春、伏和秋冬深耕三种。伏深耕与秋深耕均应在封冻前耙耱，春深耕应边耕边耙耱，防止跑墒。播种前再进行精细整地，清除杂草，提高整地质量，保证荞麦全苗壮苗。

荞麦生育期短，生长快，施肥应以基肥为主，一般施有机肥7500-1500kg/hm2，尿素或磷酸二铵75kg/hm2，播种时再增施一些草木灰、过磷酸钙等含磷、钾多的肥料作种肥。

3、播种：荞麦播种方式主要有条播、穴播和撒播三种。其中条播播种质量较高，便于田间管理，是目前采用较多的播种方法。

荞麦子叶出土、顶土能力弱，获得全苗较困难，播种深度以3-4cm为宜。播种量应根据土壤肥力、品种类型、种子发芽率、播种方式和群体密度确定。一般甜荞播量375-45kg/hm2，保苗75万-90万株;苦荞30-375kg/hm2，保苗90万-120万栋。一般多采用条播，行距40cm左右。

4、田间管理：荞麦出苗前后遇不良气候，容易发生缺苗现象，应及时破除板结或补苗，第一片真叶出现后进行中耕。春荞一般中耕2-3次，夏、秋荞中耕1-2次，同时进行疏苗和间苗。

荞麦主要害虫是荞麦钩刺娥，是为害荞麦的专食性害虫，一般采用灯光诱杀、药剂防治等方法防治。荞麦开花期较长，子粒成熟极不一致，一般全株2/3子粒成熟即可收获。甜荞是异花授粉作物，为了提高结实率可进行辅助授粉。一般在荞麦盛花期，每隔2-3天用布条沿甜荞顶部轻轻拉过，摇动植株使之相互接触授粉。

旱地荞麦茬种红薯、玉米、高梁、土豆都可以。

土豆（马铃薯）栽培技术

品种选择

按当地气候特点选用丰产、抗病、品质优、食味好的早熟或中早熟土豆品种。外销的鲜食品种要薯形外观好，芽眼浅、薯皮光滑。

选地及整地

选择土层深厚，土质肥沃、保肥性能好，保水排水良好，有灌溉条件，有深松基础的偏酸性岗地。前两年没种过土豆的地块，谷类茬最好，其次是豆茬，在菜地最好的前茬是葱、蒜、芹菜等。忌选用甜菜、向日葵、茄子、辣椒、白菜等与土豆有共同病害的茬口。严禁选用前茬施用过长残效除草剂的地块。前茬收货后及时整地，实行翻耙耢起垄连续作业，旋耕灭茬15cm，前翻15至20cm，深松35至40cm。深松后耢平起垄，垄底宽80至90cm，垄高25cm。

种薯处理

⒈困种催芽：选用适宜品种的合格脱毒种薯。于播前15至20天出窖，置于温度13至15℃散射光下，平铺2至3层，每隔2至3天翻动一次，使种薯均匀见光，催壮芽。当芽长至05至1cm（机械播种05cm，人工点播1cm）左右时，即可切块。催芽时避免阳光直射、雨淋和霜冻等，及时淘汰病烂薯。

⒉种薯切块：切具用70%酒精、3%来苏水或05%高锰酸钾溶液消毒5至10分钟，多把切具轮换使用。播前3至5天切块。可利用顶芽优势竖切，如种薯过大或长椭圆型，切块时应从脐部开始向顶部斜切，最后将顶部竖切，要求每个切块确保1至2个健壮芽眼，单个薯块重35至50g为宜。

⒊拌种：按照种薯、甲基托布津、滑石粉100比01比1比例拌种，放置通风处1至2天，待创伤愈合。

播种

⒈播期：当10cm土层温度连续3天稳定通过10℃时，即可播种。

⒉播量：每亩用种120至150公斤。

⒊密度：根据品种和土壤肥力状况，合理密植。早熟品种适当密植；晚熟品种适当稀植。平地起垄或者破原垄后合垄，垄距80至90cm，单行栽培，株距15至20cm，覆土厚度10至15cm。亩保苗数4000至5000株。

施肥

⒈底肥：根据地力，结合春耕施用腐熟农家肥2000至4000公斤/亩。猪便最好，其次牛便。施用化肥30至50公斤，其中尿素、磷酸二铵、硫酸钾的比例是34比1比3。忌用氯化钾。可根据各地土壤钙、镁元素情况，对严重缺乏地块，科学增施钙肥、镁肥。

⒉叶面肥：在块茎形成期和膨大期，若有脱肥症状，可叶面喷施浓度05%尿素和03%磷酸二氢钾2至3次，间隔5至7天。可适当添加微量元素，切忌喷施膨大素等生长调节剂类化学品。

水分管理

⒈原则：播种后如遇天气干旱，应及时灌水，确保出苗；发棵期、盛花期水分要充足；结薯初期要适当控水，少浇水或不浇水；结薯期，即当块茎长至2至3cm时，要适天气和土壤墒情及时灌溉；结薯后期和收获前，要控制水分，避免浇水，防止病害发生和烂薯。

⒉方式：喷灌、滴灌。

⒊时间：幼苗期、现蕾期、开花期、结薯期，如遇持续高温干旱则可进行次数不等的灌水。控制土壤水分含量在60%至80%。注意排涝。

中耕管理

⒈原则：田间管理的原则是“先蹲后促”，即：显蕾前，尽量不浇水，以防地上部疯长，显蕾以后，浇水施肥，促进地下部分生长。以保持土壤湿润，地皮见干、见湿为宜，收获前10天不浇水，以防田间烂薯，如果发现植株有疯长趋势，可在显蕾期（4月下旬5月初）每亩喷50至100g15%的多效唑进行控制。苗前耢一遍，有提高地温兼灭草作用；幼芽顶土时进行一次深耕、浅培土；苗出齐后及时铲蹚，提高地温；发棵期进行第三遍铲蹚，高培土，利于块茎膨大和多层结薯。土豆是中耕作物，结薯层主要分布在10至15cm的土层中，因此需要疏松的土壤环境。中耕除草应掌握“头道深，二道浅，三道刮刮脸”的原则。

⒉作用：防止薯块变绿，防除杂草，提高品质，降低土温。

⒊时间：第一次培土，苗全后10至15天。第二次培土，苗全后20至25天。第三次培土，培土厚度一般不低于12cm，覆土太薄地温变化大时，匍匐茎窜出地面。

在我们日常的种植过程中经常对种子不进行必要的处理 就直接放到土壤里面，这是一种不科学的种植方法，也是荞麦 产量一直不高的重要原因。科学的方法就是在种植之前我们首先要选择优良的品种。其次在播种前还要进行一下种子的 处理，这对于提高荞麦种子质量、全苗、壮苗有很大的作用，种地首要的就是得抓住苗嘛。没有苗种地还有何意义。再说， 农民常说，瞎苗不瞎工。所以，种庄稼能否获得丰收关键在于苗全苗壮。荞麦种子处理主要有晒种、选种、浸种和药剂拌种 几种方法。磨刀不误砍柴工

首先，播种前用温水把种子浸泡一下，浸泡时间是1天，然后把种子晾干，就可以直接播种到土壤中。荞麦种子的生长特性比较好，能够适应干旱和低温的环境，所以在秋季可以播种，冬季可以在露天越冬。其次，荞麦种子的价格不贵，根据自己的实际播种面积进行买种，每个坑穴放入10粒种子，这样才能达到平均出芽率。如果有需要的话，要进行补种，所以每亩地用种量可以达到二斤以上。最后，播种的操作方法不难，大家可以多在网上了解一下种植技术，对植物的生长特点也要掌握。

播种荞麦种子之前需要对种子进行处理，对种子进行简单的处理可以有效提高出芽率，能减少后期补种的工作，这样可以节约一些种植成本。用温水浸泡种子就可以实现较好的催芽效果，而成本很低，是一种很不错的催芽方法。播前进行种子精选很重要，如果种子不纯、不净、不饱满、发芽率低，将会严重影响出苗率。种子萌发能力在很大程度上取决于种子的品种特性和种子质量品种特性包括皮壳厚薄、籽粒大小等，种子品质包括种子成熟度、种子存放期等，对种子萌发出苗和出苗后的生长发育均有影响，因此在播种前选用品质好、成熟度高、粒大、粒重、饱满的种子，是一项重要的增产措施。当年种子发芽率高，隔年种子发芽率低，播种前应选种和晒种。种子存放年限对种子的生活力有较大影响，主要是随着贮存时间的增加，酶蛋白逐渐发生变性，胚乳内的养分也有所减少，从而导致发芽质量下降，发芽率低，最终影响荞麦产量。影响苦养种子萌发的主要外因有水分、温度和氧气。

荞麦复合肥每亩用400斤左右。

荞麦施肥方法：

荞麦施肥应以“基肥为主、种肥为辅、追肥为补”，“有机肥为主、无机肥为辅”。施用量应根据地力基础、产量指标、肥料质量、种植密度、品种和当地气候特点科学掌握。

1基肥：

荞麦播种之前，结合耕作整地施入土壤深层的肥料，也称底肥。充足的优质基肥，是荞麦高产的基础。基肥一般以有机肥为主，也可配合施用无机肥。基肥是荞麦的主要肥料，一般应占总施肥量的50至60%。荞麦生产常用的有机肥有粪肥、厩肥和土杂肥。粪肥以人粪尿为主，是一种养分比较完全的有机肥，粪肥是基肥的主要来源，易分解，肥效快，当年增产效果比厩肥、土杂肥好。

荞麦田基肥施用有秋施、早春施和播前施。秋施在前作收获后，结合秋深耕施基肥，它可以促进肥料熟化分解，能蓄水，培肥，高产，效果。荞麦多种植在边远的高寒山区和旱薄地上，或作为填闲作物种植，农家有机肥一般满足不了荞麦基肥的需要，科学实验和生产实践表明，若结合一些无机肥作基肥，对提高荞麦产量大有好处。

目前用作基肥的无机肥有过磷酸钙、钙镁磷肥、磷酸二铵、硝酸铵、尿素和磷酸氢钙。过磷酸钙、钙镁磷肥作基肥与有机肥混合沤制后施用。磷酸二铵、硝酸铵、尿素和磷酸氢钙作基肥可结合秋深耕或早春耕作时施，也可在播前深施，以提高肥料利用率。

2种肥：

在播种时将肥料施于种子周围的一项措施，采用播前以肥拌籽、播种时溜肥或结合“种子包衣”等。种肥能弥补基肥的不足，以满足荞麦生育初期对养分的需要，并能促进根系发育。传统的种肥是粪肥，这是适应肥料不足而采用的一种集中施肥法。随着荞麦科研的发展，用无机肥料作种肥成为荞麦高产的主要技术措施。常用作种肥的无机肥料有过磷酸钙、钙镁磷肥、磷酸二铵、硝酸铵和尿素等。栽培荞麦以每亩施30公斤磷肥作种肥定为荞麦高产的主要技术指标。过磷酸钙、钙镁磷肥或磷酸二铵作种肥，一般可与荞麦种子搅拌混合使用，硝酸铵和尿素作种肥一般不能与种子直接接触，否则易“烧苗”，故用这些化肥做种肥时，要远离种子。

3追肥：

荞麦生育阶段不同，对营养元素的吸收积累也不同。现蕾开花后，需要大量的营养元素，此时补充一定数量的营养元素，对荞麦茎叶的生长，花蕾的分化发育，籽粒的形成具有重要的意义。

追肥还应视地力和苗情而看：地力差，基肥和种肥不足的，出苗后20～25天，封垄前必须补进追肥；苗情长势健壮的可不追或少追；弱苗应早追苗肥。追肥一般宜用尿素等氮肥，用量不宜过多，每亩以5～8公斤为宜。无灌溉条件的地方追肥要选择在阴雨天气进行。此外，在有条件的地方，用硼、锰、锌、钼、铜等微量元素肥料作根外追肥，也有增产效果。

荞麦种植时间

荞麦的主产区有陕西、内蒙、四川，其中内蒙的荞麦壳最为著名。内蒙古库伦旗被誉为“中国荞麦之乡”。由于不同地区气候不同，荞麦的播种期也不同。一般春播是3月底到5月初，秋播是7月底到8月初。

荞麦生长周期

荞麦的生长期约为9个月，一般在秋初播种，次年5月收割。

荞麦种植成本与利润

荞麦能赚钱，市场价每斤12-15元左右。当然，不同的市场价格会有所不同

荞麦种植技术要点

1荞麦幼苗出土能力较弱，需要精心整地，营造适宜幼苗生长发育的环境。2荞麦生长发育周期短，施肥以基肥为主。足底肥和追肥要趁早施。3如果荞麦出苗前后遇到恶劣的气候，很容易缺苗。这时候就要及时补苗了。

如果广泛管理养麦，粮食产量不高，称为低产作物。但是，如果采取合理的农业综合技术措施，荞麦的产量可以大大提高，这已经被荞麦高产的许多经验所证明。常用的增产管理措施包括:选择优良品种，适时早播；镇压断板，保证整苗，培土，除杂草；看苗追肥，打叶防倒；辅助授粉、田间养蜂等。如果这些措施用得好，就能保证养麦产量。那么荞麦种植需要对种子做些什么处理？

一、选定物种

目的是消除空粒、碎粒、草籽和杂质，选择大、饱满、均匀的种子，提高种子的发芽率和发芽势。种子大而饱满，营养丰富，生命力强，生根快，出苗快，苗壮。荞麦选种方法包括空气分离、水分离、筛选、机器分离和颗粒分离。用种子清洗器同时清洗几个品种时，一定要注意清洗清洗器，防止种子机械混合。

二、将种子浸泡

能提高种子的发芽能力。在35~40℃的温水中浸泡10~15分钟效果好，可以提早成熟。用其他微量元素溶液浸种:钼酸铵(0005%)、高锰酸钾(01%)、硼砂(003%)、硫酸镁(005%)和溴化钾(3%)也能促进荞麦幼苗的

三、药物拌种

是防治地下害虫和荞麦病害极为有效的措施。化学拌种是用种子量的05-01%的五氯硝基苯粉，经晒干、选种后，预防流行性病害、萎蔫病、灰腐病。种子也可与占种子重量03-05%的20%甲基水胺硫磷乳油或05%甲拌磷乳油混合。种子混合均匀后，堆放3-4小时后摊开晾干，即可防治蛴螬、蛴螬、金虫等地下害虫。

精选种子，为了使荞麦高产，必须选择纯净、大而饱满的种子，这样才能保证幼苗饱满结实。目前荞麦产区存在的问题是种子混杂、品种繁多、株高不均、成熟时间不一，不利于采收，影响荞麦的产量和品质。因此，提高荞麦种子的纯度和质量是荞麦生产中最迫切的问题之一。

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