“传统螃蟹养殖亩产是200斤左右，5亩池塘的产量1000斤，也就是说，蟹公寓30平米就能达到传统池塘养殖5亩地的产量，而且不受季节的限制，一年四季可以养。”
养殖户用蟹公寓暂养大螃蟹（花勃供图）
听说过给人建房子，给陆上动物建圈子的，就是没听说过给螃蟹建房子的，在你还在为人生第一套房打拼的时候，有一个人，他已经让螃蟹住上了公寓楼，而且还收起了“房租”。
在2016年中国（广州）国际渔业博览会上，青岛中科海水处理有限公司（以下简称“中科海”）带来了一套全新理念的养殖装备——蟹公寓，一只只蓝色的盒子就像一个个房间，里面的住户除了螃蟹，还住进了龙虾。每一幢公寓，不仅配备完整的排污系统，而且连蓄水池、高速砂缸、紫外线杀菌器、蛋白分离器、温控设备，水泵等设施也一应俱全，螃蟹的生活环境让人艳羡不已，最关键的是，它居然还能生财。
那这套吸足眼球的蟹公寓到底所为何用？为此《水产前沿》采访了蟹公寓的发明人中科海总经理花勃，让我们一起走进这神奇的蓝色小盒，看看它是如何让你又做房东又收租的。
蟹公寓发明人：青岛中科海水处理有限公司总经理花勃
水产前沿：您是出于什么初衷而设计蟹公寓？
花勃：从1994年开始我就从事养殖系统设计的工作，到现在已经从业22年。后来我成立了中科海水处理有限公司，前十几年主要是完成技术和业绩的积累，在2010年的时候，我发现中国养蟹市场非常大，并且养殖热情不减，但养蟹的难度非常大，养殖户普遍能达到亩产200斤已经很不错了。螃蟹的主产区在南方，每年遭受几次台风的袭击，造成养殖风险倍增，养殖户几乎是养5年亏4年的，这个痛点困扰行业很多年，但还是没有改变这种靠天吃饭的现状。同时，水产品的价格波动性非常大，集中上市时价格下滑，养殖户常卖不到一个好价格。
在考察了蟹的生物习性以后发现，蟹是夜行性穴居动物，相互间攻击性很强，生长过程中经历十几次脱壳，每次脱壳都是一次风险，很容易受到攻击造成成活率低。当时我就思考，有什么办法能避免螃蟹的互相攻击、减少天气影响，还能避开上市高峰卖个好价钱，设计蟹公寓的想法在脑子初步成形了。
水产前沿：我很好奇，您设计蟹公寓的灵感来自哪里？
花勃：通过考察螃蟹的生活习性，我们了解到蟹是夜行性的穴居动物，后来我们考察了公寓楼、报信箱等结构，萌生了将蟹的养殖从室外搬到室内的想法，所以我们给设备取名叫蟹公寓。相当于给螃蟹盖房子，提供“一盒一蟹”的配套单间，避免了自然灾害的影响、天敌的捕食、相互残杀，同时通过我们在水循环领域技术的积累，能为螃蟹生长提供优良的水质，避免了滥用药。养出来的蟹达到无公害的标准，而且还减少环境污染，还能从根本上杜绝“一只生病全场生病”的情况发生，让养殖业者真正安心、放心地生产。
水产前沿：现在蟹公寓已经发展到第三代了，这三代产品分别作了哪些改进？
花勃：第一代蟹公寓主要是完成框架的设计，将蟹分格饲养，把框架落起来，完成从室外养殖到室内养殖的转移过程。第二代蟹公寓主要是改善残饵粪便的集污和排出设计，安装了反冲排污装置，使残饵粪便能第一时间清除，保证水体的干净。
现在我们的设备已经发展到第三代，配备了循环水处理系统，采用“物理过滤+蛋白质分离+生物净化+杀菌消毒”的模式，其中，物理过滤方面，选用公司的“水产养殖微滤机”和“高速砂滤缸”对水质进行处理，微滤机的过滤精度通常在75微米，高速沙滤缸的过滤精度可以达到30微米左右，两种设备可以单独使用一种，也可以配合使用，已取得很好的效果。水泵可根据“蟹公寓”的组数进行流量选择，耗能非常低。
如果当地水源丰富，水质优良，可以依照具体情况，采用“流水养殖”或者“半流水养殖”的方式，只需根据季节水温的变换，对原水进行调温和消毒处理就可以了。
蟹公寓
水产前沿：现在蟹公寓的使用模式主要有哪些？
花勃：我们总结了客户的反馈信息，现在有五种使用模式：暂养、储存、育肥、软壳蟹和养成，这五种模式是按照效益大小的顺序来排列的。暂养和储存见效最快，所以现在多数客户采用这两种模式。价格低的时候收成蟹回来，在蟹公寓里暂养一段时间，等价格好了再出售。暂养过程中存活率9成以上，一般暂养时间不超过1个月，保守估计，半年就能收回投资。
螃蟹在暂养过程中一般没有什么问题，避免停电就可以了，我们的设备耗能很小，一套只有1.22千瓦，配备一台小型发电机完全可以应对紧急情况。而且做暂养的话，每一格公寓可以放一斤蟹，不单单只是一只。我们有一位客户，一开始投资20多万进了三套蟹公寓，第一年销售收入就达到1300多万，效益非常明显。
客户暂养的大海蟹
水产前沿：蟹公寓除了养蟹之外，还有什么延伸用途吗？
花勃：我们在市场上考察时发现，养殖户除了养螃蟹有，还可以养龙虾，淡水龙虾和海水龙虾都可以，也可以养殖底栖的鱼类，广东有一个客户用蟹公寓养笋壳鱼，每一格里可以养两斤，养得非常好，这是出乎我们意料之外的。
蟹公寓里暂养的淡水小龙虾和澳洲淡水龙虾
水产前沿：蟹公寓的成本和效益如何，养殖户能接受吗？
花勃：蟹公寓是室内立体养殖螃蟹，一组蟹公寓占地只有30平米，共1000个“公寓”。传统螃蟹养殖亩产是200斤左右，5亩池塘的产量1000斤，也就是说蟹公寓30平米就能达到传统池塘养殖5亩地的产量，而且不受季节的限制，一年四季可以养。配备的水循环系统功率只有1.22千瓦，耗能非常低，同时实现精准投喂，节省了饲料成本。蟹公寓分为中号和大号，客户可以根据需要进入选择，包括水处理系统，正常的话半年就可以收回成本，相比池塘租赁更为持续，也更适合大规模养殖，应该说很多养殖户都可以接受的。
水产前沿：现在蟹公寓主要销往哪些市场？
花勃：国内市场主要是东南沿海为主，浙江和福建是主要市场，浙江主养青蟹，福建主养青蟹和梭子蟹。海外市场以新加坡、马来西亚、文莱、越南等东南亚国家为主，因为那边是青蟹的产地，资源丰富，需求量比较大。亚洲中文台曾经报道过一位印度人在新加坡养软壳蟹，使用的就是我们的蟹公寓，目前海外销量大概占到总销量的三分之一。
其实内陆也有客户在使用我们产品，最远销到了新疆。只要有咸水湖或者能配制人工海水都可以尝试内陆养海蟹，有一位西安的客户，他在当地用人工海水养海蟹，也养得非常成功。现在无论是大企业还是养殖户，都在使用我们的蟹公寓，特别现在农村很多闲置房，卖也卖不掉，租也租不出去，蟹公寓刚好给了它们重新焕发生机的机会。总的来说这个市场是挺大的，我们的销量每年都在翻番。
印度客户使用蟹公寓
水产前沿：蟹公寓在使用过程中有哪些不足之处吗，将来怎么改进？
花勃：现在主要的不足就是投喂起来麻烦一些，因为你需要一个个箱打开检查吃料情况，再根据吃料情况一个个箱地投喂，投喂的精准程度提高了，但无形中也会增加养殖的工作量。现在我们已经在研发通过视频监控进行批量投喂的装置，将信息通过无线传输到工作站，再进行视频分析，我们很轻松就能知道每一只螃蟹的进食情况、生长情况、脱壳的情况，能省去很多检查的时间。
用蟹公寓全程养成需要时间太长，要两年才能收回投资，所以建议养殖户可以做一些配套，比如在外塘养成，再移到室内育肥或暂养，两者结合效益会更高。
蟹公寓配套使用的循环水处理系统（花勃供图）
水产前沿：可以和我们分享一些成功的案例吗？
花勃：成功的案例很多，比较成功的就是用我们的蟹公寓养殖海水大闸蟹，养出来的蟹称之为“海归蟹”，现在已经进入品牌推广运营。外塘养殖的大闸蟹在池底生长，带有泥腥味，在蟹公寓用海水暂养一段时间后，吐故纳新，泥腥味去掉了，脱壳后外壳、鳃丝都变得很干净，而且有海鲜的味道，当时做推广请人过来肓吃，一只阳澄湖大闸蟹，一只在蟹公寓海水暂养过的大闸蟹，味道完全不一样，吃完海水大闸蟹以后再回头吃普通大闸蟹就可以扔掉了，再也回不了头。
海归蟹的出身与众不同，颠覆性的生长环境使它秉承了大闸蟹家族的优良基因，又使它拥有其它大闸蟹不具备的海鲜味，让它具有良好的天然口感，而且由于不受天气影响，使人们一年四季都能品尝到肥美的秋冬大蟹。
经过蟹公寓海水暂养的大闸蟹鳃丝白净，膏肥脑满
水产前沿：养殖软壳蟹应该说是蟹公寓的一大特色，也是养殖户非常感兴趣的，能否为我们简单介绍软壳蟹的培育方法？
花勃：是的，软壳蟹的市场空间非常大，我们有个浙江客户专们做优质软壳蟹，现在供G20峰会做为特色主菜，不但肉质细嫩，全身可食用，而且可以大幅提高螃蟹的附加值，从而提高养殖户的收益。
所谓软壳蟹其实就是指刚刚蜕完壳后的螃蟹。螃蟹等甲壳类动物，在其一生中都要经历多次的蜕壳，新壳在一定时间内是软的。有关试验表明，刚蜕壳的软壳蟹，体重比未蜕壳前增加30%—40%，由于在蜕壳的过程中，螃蟹体内的所有脏东西（包括蟹胃、腮腺等等）都一并蜕掉了，所以是非常干净卫生的，且100%可以食用。
在蟹公寓中育肥的螃蟹，通常1-15天的时间就会开始脱壳。每天按蟹体重的5-10％投饵，投饵时间为傍晚和/或清晨，饲料中应定期添加钙粉，可促进螃蟹更脱壳。由于螃蟹脱壳的时间很短暂，所以应每2-4小时观察一次，当发现即将脱壳或正在脱壳的螃蟹，应进行登记记录，并对其跟踪观察，一旦发现其脱壳完毕成为软壳蟹，在其还没有吸水撑起新壳之前，立即（两小时内）将其从蟹公寓内取出，进行清洗，准备下一步的冷冻、冷藏处理即可。
蟹公寓内脱壳中的蟹
水产前沿：蟹公寓能替代传统养殖吗，它的前景如何？
花勃：随着水十条的实施，塘租会越来越贵，塘租贵到一定程度以后，蟹公寓的成本就可以忽略不计了。厦门的塘租7000元/亩/年，最高竞到25000元/亩/年，将来养蟹的塘会越来越少，最后只能走这一步——蟹公寓。老一辈肯吃苦，卷起裤腿就能下塘干活，现在的年轻人不干这些粗活，他们更愿意经营蟹公寓。在人工方面，一个月3000可能还雇不到工人喂料，但在蟹公寓车间，一个小工轻轻松松就能管几个车间，效率非常高。
我是做设备出身的，其实蟹公寓只是一个用户界面，最核心的技术还是后面的循环水处理系统和集约化养殖的理念，2015年4月国家发布水十条，意味着未来国家对水资源的保护会越来越严格，沿海自然水域的养殖严格管理，养殖水用完后不能乱排，达到一定标准才能排放。而我们的养殖系统正好迎合了政策，也是将来水产集约化、环保、减排、无公害养殖发展的方向，这些用蟹公寓都可以实现。
蟹公寓团队
包装冷冻后的软壳蟹
脱壳中的花蟹
客户和蟹公寓发明人花勃
专用包装盒
