空心菜也叫蕹菜，是番薯属光萼组植物。很多人采摘过空心菜，但是看到的都是种好的空心菜，那么空心菜是如何种植呢?一亩能产多少斤呢？

空心菜

一、空心菜怎么种植？

1、种植时间

空心菜是光照充足、高温多湿的环境，种子萌芽需15度以上的温度，所以一般在4-7月种植，而北方地区，温度相对较低，一般在6-8月种植。

2、环境要求

空心菜对土壤要求不严，但喜欢粘重和肥力充足的土壤，喜高温高湿环境，它能耐35-40度的高温。最佳生长温度为25-30度。它不耐霜冻，遇霜茎叶会枯死，不耐寒，10度以下温度停止生长；喜空气湿度较高的环境，环境过干，纤维增多，茎干粗老，食用感降低。

3、播种

空心菜的种子表皮较厚而硬，如果直接播种发芽会极慢，影响种植周期，而且如果是长期阴雨天气，可能会导致种子腐烂。所以播种前将种子用50-60温水浸泡15-30分钟，浸泡时要搅拌，以免烫伤种子，然后再用清水浸泡一天，再放入温室环境催芽，催芽时每天冲洗一次，直至直至大面积开始泛白时，即可播种。可撒播或条播，每亩用种量为2公斤左右，播种后覆一层细土，浇水保持土壤湿度。

如何种植空心菜

4、田间管理

空心菜生长对肥水需求较大，除了在种植时施足底肥时，但其长至5cm是就要浇水施肥，让其快速生长，以后要经常浇水，保持土壤湿润。此外在采收后也要及时施肥，这样可让其二次生长，施肥时以氮肥为主。此外空心菜虽然可以一定的密植，但太过于密植，导致它不能接受光照照射，可能会腐烂。

种植空心菜

二、空心菜亩产多少斤？

常规栽培空心菜一般都是“秋繁、冬贮、春栽、夏采”，效益较低。进行反季节栽培空心菜即在冬季采用暖窖栽培，可年年使空心菜提早在春节期间就开始采收上市，比常规栽培提前4个月，且一直能采收到11月底止。既丰富了市场鲜菜供应，又能利用季节差价获得高效益。空心菜暖窖反季节栽培一般亩产3000～3500kg，亩产值高达6000元左右。

当然空心菜的亩产量是挡不住人们的智慧的，蛟川街道罗家港河道，菜农严光夫在河道中种植空心菜的实验获得成功，相比土培，水培空心菜的产量并不逊色，“5—10月是旺季，天气热的时候一个星期就可以成熟并采摘一轮，一年下来平均亩产可达8000斤以上。

空心菜物种介绍：

空心菜又称蕹菜，旋花科，甘薯属，一年生或多年生蔓生草本植物，原产我国热带多雨地区，空心菜耐高温高湿，抗病力强，生长快，采收期长，产量高，适应性强。我国长江流域及以南地区普遍栽培，采收期从每年的4月开始可延续到11月。以嫩茎、嫩叶炒食或作汤。

空心菜的营养丰富，富含各维生素、矿物盐，其中维生素A、维生素B1、维生素C的含量比番茄还高许多，每千克食用部分含钙1．47克，居叶菜首位，是夏季高温时期极为重要的绿叶蔬菜