舒 杰

铁皮石斛是一种高价值的林下植物，具有良好的药用价值、食用价值及观赏价值。 在当前我国林业发展转型过程中， 大力发展林下经济是一个重要方向，而在林下仿野生种植铁皮石斛又是发展林下经济的重要分支。 因此，对铁皮石斛林下仿野生栽培技术的研究和推广应用具有重要意义。 铁皮石斛是一种草本植物，大多在凉爽和湿润的环境下生长，但是其耐寒性能较差，在实际种植过程中，应注重对铁皮石斛进行养护管理，以确保铁皮石斛良好生长。

1 铁皮石斛的应用价值

1.1 药用价值

铁皮石斛具有良好的药用价值，对于人体健康有益。 一是铁皮石斛含有丰富的多糖类物质，具有增加免疫功能的作用。 二是铁皮石斛对脾胃病中常见的幽门螺旋杆菌有较好的抑制作用， 还可以促进胃液分泌，增强胃的排空功能，帮助消化。 三是铁皮石斛是治疗糖尿病的专用药， 不仅可以增强胰岛素的活性，还能显著降低血糖水平，使血糖趋向正常。 四是铁皮石斛还有保护视力的效果，具有滋阴养目的功能。 因此，在当前发展林下经济过程中，可将铁皮石斛作为一种重要的林业种植作物开展林下仿野生种植（图 1 ）。

图 1 铁皮石斛林下仿野生种植生长情况

1.2 食用价值

铁皮石斛味甘、性微寒，能养阴清热、益胃生津，具有一定的食用价值。 食用方法： ① 用鲜条榨汁，加少量蜂蜜，可直接饮用； ② 煲汤，如石斛鸡汤、石斛骨头汤、石斛乳鸽汤等； ③ 作为辅料添加，如石斛汁蒸蛋、石斛豆腐、石斛面条等； ④ 泡酒； ⑤ 用石斛花做菜，如上汤石斛花、凉拌石斛花等。

1.3 观赏价值

铁皮石斛叶片颜色呈翠绿色， 萼片和花瓣黄绿色，具有一定的观赏价值。 在实际种植过程中，其总状花序常从落叶后的老茎上部发出，具 2~3 朵花；花序柄长 5~10 mm ，基部具 2~3 枚短鞘；花序轴回折状弯曲，长 2~4 cm ；花苞片干膜质，浅白色，卵形，长 5~7 mm ，先端稍钝；花梗和子房长 2.0~2.5 cm ，花期长达 1 个月左右。 铁皮石斛在开花阶段具有较高的观赏性，花开非常美丽，使人心旷神怡。

2 铁皮石斛林下仿野生栽培技术

2.1 种植条件

在铁皮石斛林下仿野生种植技术应用过程中，种植条件设定非常关键。 ① 铁皮石斛喜凉，温度不宜过高，温度过高将会影响铁皮石斛生长。 ② 铁皮石斛种植过程中要求必须具有良好的通风条件，保持空气流畅。 ③ 铁皮石斛种植过程中对于海拔也有一定的要求， 其在海拔 800~1 800 m 的高山多雾环境下生长较好， 在海拔 200~800 m 的低山丘陵区域也可生长，但需要对水、肥、光照等进行更多的人工干预。

2.2 繁殖方法

铁皮石斛林下仿野生种植技术应用过程中，合理应用铁皮石斛快速繁殖方法，可实现铁皮石斛的有效繁殖。一般情况下，铁皮石斛组培苗移栽前应炼苗 14~21 d ，并将瓶苗置于室外 48 h ，实现其对自然温度的适应。 移栽时，要对组培苗进行清洗，主要清洗根部污染物和表面的琼脂。

2.3 种植方法

铁皮石斛仿野生种植一般选择春季或者秋季移栽，此段时间温度在 13~24 ℃ 之间，非常适合铁皮石斛生长。 种植基质主要包括水苔、松树皮、碎石、花生壳、苔藓、椰子皮等成分。 种植前，应先准备好种植铁皮石斛所用的材料，种植用的首选材料为树皮，其次为锯末屑，应打碎成玉米粒大小的颗粒状。 无论选用何种材料，都要预先经过消毒处理。 消毒方法：将水烧开，然后将材料倒进开水中煮 1 h 以上， 捞出晾干即可使用。 将石斛种苗取出，取出后用清水清洗根部，洗净为止。 清洗时动作要轻，避免损伤其根叶 。

2.4 养护方法

2.4.1 光照。 在铁皮石斛种植养护过程中，需要对光照进行科学合理的控制。 一般要求每日光照在 120~300 min 之内，合理控制光照有利于提升种植效果。 可以适当选择薄膜覆盖，保温保湿，提升种植养护效果。

2.4.2 温度。 铁皮石斛喜凉，但是不能过凉，一定要合理控制种植温度。 在实际种植过程中，合理控制温度能够提升石斛种植效果 。 铁皮石斛的种植温度要在16~27 ℃ 之间， 才能够确保其合理生长。 在高温条件下，应及时进行湿水降温，有效控制温度。

2.4.3 水分。 在实际种植过程中，水分管理也十分重要。 在种植完成后，应充分喷淋。 在种植初期，每天早晨是最适合铁皮石斛淋水的时间， 一般在上午 9 ： 00淋水。 水分管理的第二阶段为冬季水分管理，空气相对湿度要求控制在 70%~80% 。 合理的湿度有利于提升栽培效果 。 另外，在仿野生栽培铁皮石斛水分管理过程中，浇水量应根据各地不同环境来定。 如果水分不易挥发， 可以使小苗基质处于半干甚至全干的状态，拿不准的情况下宁可少浇不可多浇。 春、秋季节，浇水量控制为 60%~70% 。 种植铁皮石斛还对水质有所要求，一般用 pH 值为 6.0 左右的软水。 尽量不要用加氯的自来水，如用自来水，应放置若干天后再进行浇灌。

2.4.4 施肥修剪。 如果发现铁皮石斛出现残枝和烂枝，要立即剪除。 此外，要做好施肥管理，主要在其种植过程中施用必要的肥料 。

2.5 病虫害防治

铁皮石斛易受软腐病危害， 可用 77% 可杀得 101可湿性粉剂 2 000 mg/kg 防治。 菲盾蚧为主要虫害，可以选用杀虫剂进行喷雾防治，如乐果乳油、马拉硫磷。炭疽病可用 50% 多菌灵 1 000 倍液或 50% 甲基托布津1 000 倍液喷雾 2~3 次防治。 蜗牛、螺丝也是重要的虫害，被蜗牛和螺丝危害的铁皮石斛，芽不能正常生长，发叶后叶片呈网状或不整齐缺刻， 严重时幼株死亡。防治蜗牛主要采用人工处理方法；也可以选用杀灭蜗牛、螺丝的专用农药诱杀，如选用梅塔、密达颗粒撒在栽培基质表面。