有朋友到我办公室谈“姜经济”：在光伏板下种生姜。当然，光伏板升高一些。种在光伏板下的生姜还是可以很好地生长的，光伏板不可能把阳光全部挡住的。
在浙江丽水市缙云县新建镇和源村、仁岸村等村光伏电站的光伏板下，大豆和生姜长势良好，农光互补取得双赢。
在湖南，有两种辣，最触及灵魂，一种是辣椒的辣，一种是姜的辣。
湖南省郴州市汝城县马桥镇是小黄姜产地。马桥镇自古以来就有种植生姜的传统，随着市场行情的变化，越来越多的群众发展生姜种植。
2020年，全镇种植生姜16000亩，贫困户人均种植生姜1亩，新建了一个600亩的生姜基地，16个村每村至少有一个连片40亩以上生姜基地，全镇有基地91个，年总产量达9600万斤，新建姜窖280个，全镇有姜窖1730个。
2021年42000亩汝城小黄姜产值破亿。
“我们夫妻每年种植小黄姜20多亩，希望今年还能卖个好价钱。”马桥镇大油头村农民胡清明说，在产业奖补和技能培训帮助下，他家靠种姜不仅早已成功脱贫，还连着三年纯收入超过10万元。
马桥镇的小黄姜好似农家的“金疙瘩”，并辐射带动汝城县其他13个乡镇种植。建立冷链物流集散中心、引入“姜种培育脱瘤脱毒”技术……种植、植保、加工、物流、销售一条龙的现代农业生产方式，使小黄姜逐步提高附加值、保鲜保湿延时存放、实现错峰效益。
2021年下半年，马桥镇引进汝城县鑫隆农业开发有限公司投资新建汝城小黄姜马桥镇冷藏加工项目，该项目总占地50亩，总投资3000万元。打造成为市级生姜冷藏加工重点示范企业。生姜储存可以达到6000吨以上，可以提高生姜的商品率。
姜，是姓氏也是一种带着热性的植物。
传统的医学认为姜是一种带着热性的植物。各种中医典籍中对姜的药性基本为：辛、热。汉代《名医别录》中则更为精准地叙述为“大热，无毒”。中药中对姜的定义又细分为生姜与干姜、煨姜、炮姜、姜皮、姜炭。
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。传统医学与现代医学对姜的药用性质都有着充分的认可。
两千多年前的西汉，长沙国的居民已经开始吃姜了。著名的长沙马王堆汉墓陪葬品里，有一个陶罐，里面放了豆豉和干姜片。这是一种叫作豆豉姜的食物，它曾是辛追夫人下饭的好调料。
除了菜肴中放姜，饮品中也少不了姜的存在。姜盐茶便是这样的饮料。盐、黄豆、芝麻、茶叶的组合已经足够清香，再加入姜的微辣与清爽，这种传统饮品便兼具了两种以上的混合气息。在湿冷的湖南冬天里，来一碗姜盐茶，神清气爽，足以对抗各种恶劣的气候。
可以说，湖南人的“姜经济”是比较发达的。
湖北的“姜经济”也有发展的空间。
来凤凤头姜，因其每柄有二三十头，形如凤凰头，俗称“凤头姜”。品质优良、风味独特，鲜子姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。
1997年凤头姜干姜样品送日本鉴定，品质明显优于国内外其它品种，被评定为东南亚最具特色的名姜。凤头姜已被载入全国高等院校蔬菜专业教材，并作为优质名姜而名传海内外。
1998年，成功开发全国生姜第一个“绿色食品”，并通过农业部质量认证，拟定的《绿色食品生姜生产技术操作规程》已由农业部审定为部颁标准。
远销东南亚市场。种植面积达3万亩。随着种植、加工技术不断提升，“凤头姜”品牌度日益提高，带动近万农民增收。
来凤县凤头生姜品质独特，具有皮薄色鲜、富硒多汁、纤维化程度低、营养丰富、风味醇美等特点。凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必需的铁、锌、钙、硒等微量元素。
在我的印象中，最好吃的是这种凤头糟姜。入口无渣。
2017年，来凤县成为湖北省农科院的对口帮扶县市。湖北省农科院生物农药中心胡洪涛博士带着他的团队来到了来凤，一头扎进田间为凤头姜把脉问诊。
通过反复对大河镇马家坝村、绿水镇周家湾村和香沟村、翔凤镇竹坝村等地的姜瘟病发生情况进行实地调研和样品研究，胡洪涛和他的团队探索出了“一种二土三防四管”的凤头姜姜瘟病连作障碍绿色防控技术模式——通过对姜瘟病进行监测和预警，土壤微生态修复与重建，种姜处理，生物防控4大核心技术来破解姜瘟病连作障碍难题。防治效果达85%—95%，死棵现象显著减少；杂草减少，基本不用人工除草；提质增效，生姜长势好、品质提升、市场销路好，实现连作田亩产量增产2.5倍左右，亩纯收入破万元。
2018年2月，省农科院生物农药工程研究中心在绿水镇、翔凤镇、大河镇等地开展生姜脱毒示范点建设，通过土壤消毒和生物农药防控，当年收获季节，姜田亩产超过5000斤。比传统种植高出2.5倍，每亩增收约10000元。
“大棚种植凤头姜，可提前两个月上市，每斤可多卖7-8元”。2020年1月，村民周文华听取省农科院专家建议，流转村里6个连体大棚，发展20亩大棚凤头姜。
2021年9月15日，省农科院与来凤县城投公司签署合作协议，投资1.02亿元建设生姜全产业链项目。项目完工后将成为武陵山区最大的集种植、生产、加工于一体的生姜基地，年产值可达10亿元。双方将投资建设万亩凤头姜种植基地、凤头姜交易市场，生产姜油、姜油酮、姜烯酚等高附加值产品。
通过与西南农业大学、省农科院等高校科研单位合作，已生产出姜汤、姜粉、姜汁、糖醋姜、糖姜片等5大类56个系列产品，其中“凤头姜”“凤头姜汤”相继被评为湖北名牌产品、中国名优硒产品，远销各地。凤头姜种植专业合作社，在全县8个乡镇建成3000亩凤头姜种植示范基地，带动数千农户种植生姜2万亩。
此外，湖北的生姜研究也不错。除了省农科院，长江大学有香辛作物研究院，长江大学生姜产业技术团队在抗姜瘟病生姜品种选育与绿色栽培技术方面取得了多项创新，成果转化应用突出，为武陵山区、长江流域的生姜产业发展、巩固脱贫攻坚成果和助力乡村振兴做出了重要贡献。
在2021年9月初，湖北技术交易所组织有关专家对刘奕清教授团队历经10余年的系统攻关，“优质多抗生姜新品种长姜1号选育”项目进行了田间考察和会议评价。经考察，专家组一致认为，该品种的育成填补了湖北省无自育高品质生姜品种的空白，成果整体达到国内领先水平，其中生姜体细胞无性系变异生物育种技术达到国际先进水平。
