4月10日，市福晟食用菌种植专业合作社负责人赵栋早早来到位于平定县冶西镇苇池村的羊肚菌林下种植基地，查看羊肚菌长势。“这几天正好是羊肚菌出幼菇的时候，但气候不稳定，需要延迟出菇时间，等温度稳定后再出菇。”赵栋说。

苇池村进村道路一侧的树林下，一个个高50多厘米、遮盖着黑色遮阳网的小拱棚很显眼。下过雨的土地较松软，赵栋轻轻地将拱棚一角揭开，拿起一个长方形外源营养包，包下的土地已经探出了一个个灰白色的小圆点，“这就是羊肚菌的原基，一个小点就能长成一个蘑菇”。

历经两年试种成功

赵栋曾在一家大型国企工作。2016年，他辞掉安稳的工作返乡创业。他在网上寻找项目时发现，羊肚菌种植是一项收入高、环保无污染的农业项目。最重要的是羊肚菌的种植一般在头年秋季种植，第二年的春季采收，不影响玉米等传统农作物的种植。于是他前往四川省绵阳市食用菌研究所学习羊肚菌的人工栽培技术，并于当年9月流转了下冶头村的6亩土地试种羊肚菌。

“刚开始种植，完全照搬四川学到的技术，在大田内搭建平棚种植。由于我市气候条件比四川风沙大、湿度低，试种失败损失了一大笔钱。”赵栋回忆说，当时心情十分沮丧，觉得自己选错了项目。赵栋与附近的村民聊天时得知，当地就有野生的羊肚菌。这一消息重新燃起了他的创业信心，“既然有野生的，就说明当地的气候土壤适合羊肚菌生长”。于是，赵栋认真分析失败原因，再一次进行栽培试验。与此同时，他结识了已经关注并研究了羊肚菌种植十多年的下冶头人王洪亮，并开始合作。

汲取经验，赵栋将平棚改成了用竹竿搭建的小拱棚，在棚上遮盖了黑色的遮光网和白色的保温塑料。2017年秋，赵栋在下冶头村的大田和苇池村的林地分别种植了5亩、17亩羊肚菌，去年4月羊肚菌喜获丰收。“附近企业的工人到田间地头购买，一个鲜蘑菇能卖到5元钱。通过网络平台销售，一公斤鲜蘑菇336元。我们还拉来了设备现场烘干，每公斤干货卖到了1360元。”赵栋介绍说。

探寻适合的种植模式

产品得到了市场的认可，赵栋和王洪亮的信心更足了。他们带领村民成立了市福晟食用菌种植专业合作社。“去年秋合作社扩大了种植面积，大田加上林地一共有40多亩。”赵栋说，“羊肚菌有保健和养颜的功效，堪比冬虫夏草。一般情况下，一亩地包括流转土地、搭建大棚、制菌、菌包生产等投入在1万元左右。来年，一亩地能产羊肚菌300斤，除去成本，每亩纯收入就有1万多元。”

每年的2月和3月是云贵川地区羊肚菌大量上市的时间，羊肚菌的收购价格也略低。3月到4月期间，我市气候不太稳定，容易出现倒春寒，影响羊肚菌的生长。“延迟出菇时间，是避开倒春寒和错峰上市的好办法。”赵栋笑着说，“今年我们将出菇时间调整到五一节后。”

经过3年多时间的学习摸索，赵栋已经成了羊肚菌种植的专家，母种、原种、栽培种，外源营养包都是自己做。每年野生羊肚菌生长时，他都要到野外采菌种，有时候一个多月才能找到一两株合适的菌种。采集到的菌种还要在实验室内检测活性，驯化为适合大田种植的母种，“驯化过程需要1年多时间，也就是说去年种植的是2016年采集的菌种”。

去年秋季，赵栋在苇池村的树林内播种羊肚菌时，平定县冠馨花卉中心负责人陈继英找到他希望合作种植。花卉中心在苇池村建设了大棚培育花卉苗木，陈继英希望在培育花卉苗木的同时，种植一些羊肚菌。赵栋决定大胆尝试，他在地垄上种植了花卉，在地沟内种植了羊肚菌。“花卉苗木发芽时，羊肚菌已经出菇，等到羊肚菌收获后，花卉苗木开始生长，一点也不耽误。”赵栋笑着说，这就能让一块田种出两份收益。

带动村民发展特色种植

合作社种植羊肚菌成功后，冶西镇赵家庄村村民潘继红也动了心思。原来，几年前潘继红就琢磨着种植羊肚菌，他从河南购买了菌种，但由于不懂培育和管理技术，两次种植都以失败告终。去年，他从合作社购买了菌种，试种了一亩羊肚菌。

在市福晟食用菌种植专业合作社的带动下，目前全市已有3家农户尝试种植羊肚菌。今年，合作社打算依托羊肚菌，带动周边及其他乡镇、村的农民发展特色种植，让羊肚菌成为农业升级、农村发展、农民增收的“主力军”。

“今年，我想继续扩大种植面积，辐射带动更多农户加入到这个收入高、环保无污染的农业项目中。”赵栋说，除了自己外出学习，他计划邀请农技人员到合作社，面对面、一对一、手把手地教农户怎么培植羊肚菌，提高他们的种植和管理能力。同时，今年合作社投资引进一批制菌机具，通过科学培育，让合作社培植的羊肚菌产量高、品相好，占领更大市场份额。