2017年6月24日，笔者曾以《再访杨侨》报道了惠州李艺金钱龟生态发展有限公司开展金钱龟资源保护性递增养殖发展过程、成功经验和做法，该篇文章被《科学养鱼》微信公众号采用，且以《您相信吗？一只龟可以改变一个镇》为题发表，点击率和阅读量超过一万五千人次，榜样的力量是无穷的，该反应让笔者兴奋不已。 当下，龟市正处于该行业成行成市以来周期性第五次大调整，龟市尤其是部分名龟市场价格行情全线大幅下跌，许多从业者处于迷茫、彷徨之中，是进还是退？突破口在哪里？为此，笔者于2017年8月6日三访中国金钱龟之乡——杨侨镇，与全球最大的金钱龟养殖基地惠州李艺金钱龟生态发展有限公司董事长李艺进行了交谈。自2006年起，李艺已经先人一步，根据医农一体原理，运用生态健康养殖模式，大力发展金钱龟保护性递增养殖和生态化养殖，同时运用天人合一、形神合一以及药食同源、同理的原理，立足于养殖基础上，根据金钱龟食用药用价值高的特点开展深加工与产品开发，成功开发了全球首款金钱龟系列产品并投放了市场，获得了初步的成功，并得到了市场与行业的普遍认可，为延伸金钱龟产业链、打造产业圈、产品成产业、捍卫市场地位又创造了一个神奇的故事！这个神奇的故事，为目前龟类养殖行业迷茫、彷徨的市场提供了一个答案、指明了一条道路，欲知故事详情，请听笔者一一道来。
谈到金钱龟养殖技术，被喻为“金钱龟之父”的李艺可以说上三天三夜，让你听了直呼过瘾，谈到金钱龟食用药用价值与产品开发，让笔者听了同样过了一把瘾，他说：金钱龟性味归径咸、甘、微寒，归肝、肾、心、经，药理作用为滋阴潜阳、强肝肾、养心补心、散肿瘤，对阴虚潮热、骨蒸劳热、盗汗、头晕目眩、虚风内动、筋骨痿软、心虚健忘、心烦意乱、高血压、脑中风等症具有较好的功效。金钱龟的食用和药用价值在东汉时期就得到了中医的认可，自古以来我国民间就喜用金钱龟作为保健养颜、防病治病、养生健体的主药食之一，尤其是中医，金钱龟板被列为改善体质、养阴清热、益肾养颜、防抑肿瘤等主要方剂。 中国传统文化博大精深，源远流长，其中之一就是养生文化，该文化强调生命至上，健康第一。笔者查阅相关文献发现，龟鳖类是古老的爬行类动物，其最突出的特点的长寿，民谚：千年王八（鳖）万年龟，就是例证。龟鳖寓意健康长寿、吉祥如意和金钱财富。在龟类尤其是高档名龟像金钱龟的诸多价值中最突出的是药用滋补保健功能，这一点已被传统中医药文化典籍做过详细记载。例如战国时期的《山海经》、东汉时代的《神农本草经》、明朝李时珍著的《本草纲目》等，一致认为，龟全身都是宝，除了共性的滋阴、清热、解毒和养颜功能之外，其每一个部位都具有个性化的作用。
例如，传统中医中一个重要学派—朱丹溪创立的滋阴派就认为，龟板“大补真水，为滋阴第一神品”。他们以龟板为主药，创立大补阴丸，用熟地、龟板、知母、黄柏等中药配伍，具有滋肾水、降阴火之作用，功效突出。 现代医学科学实验证明，金钱龟富含生物活性因子、矿物质和微量元素，这些成分都是人体健康必需的，它们可以促进人体细胞生长和血液循环，医治细胞坏死、血小板减少，抑制癌细胞滋生，该龟及其加工品就是养生佳品、保健上品和治疗珍品。现代医学研究也证实，金钱龟对抗癌防癌具有很好的效果，笔者无意查阅了一篇文章《金钱龟酶解多肽的分离、纯化及抗肿瘤活性研究》（摘自《现代食品科技》2015，VOL.31，NO.10 ），该研究证实金钱龟对人肝癌细胞（HepG-2）和人乳腺癌细胞(MCF-7)抑制率分别为92.95%和67.08%，此研究发现进一步为金钱龟开发抗肿瘤食品药品提供了科学依据。 过去，龟鳖尤其是像金钱龟一类的高档名龟因为收藏保值和投资增值以及休闲观赏功能突出，更因为自然种群数量稀少，市场供不应求，价格昂贵，人们想消费但是因为经济上承担不了。这是一个大商机，是金钱龟产业的上游环节。为保护该类龟类资源，造福社会，人们开展了该龟人工驯化和繁养殖生产，其中李艺先生就是一个杰出代表。
他创办了惠州金钱龟生态发展有限公司，成功攻克了该龟人工繁育技术，该公司的养龟场已经是世界最大金钱龟养殖基地。除了保有金钱龟原种、开展金钱龟良种选育和苗种繁育之外，该公司养龟场还从事金钱龟商品龟养殖生产。在他的示范带动下，金钱龟养殖业在全省乃至全国范围内得到迅速发展，龟谚：家有金钱龟，金钱自然归，许多人因为和该龟结缘通过开展该龟繁养殖生产和市场经营脱贫致富甚至实现了财富梦想。
即便如此，因为金钱龟这一物种独有生物学特性，尤其是繁殖力低下，种群增长缓慢，更因为该龟食用营养和药用滋补保健价值突出，市场需求庞大，依然是僧多粥少，市场供不应求，其价格一直居高不下，人们只能望龟兴叹。这是一个更大的商机，是金钱龟产业的下游环节。为让金钱龟走下神坛走进普通百姓家，给他们送去健康长寿和吉祥如意，人们做了大量尝试且获得一定的进展。首先是根据传统中药四性五味归经原理，运用传统中医药中的食疗秘方、药膳处方、养生配方和综合组方以及加工工艺，以龟为主要原材料，其它中药材作为配料，对立统一，相反相成，君臣佐使，炮制龟药，熬制龟汤、龟品和泡制龟酒。 当下，因为龟市调整，市道低迷，为冲破重围，人们左冲右突，其中之一就是开展龟类深加工和综合利用，拓展龟类终端消费市场，为此，一系列产品横空出世，且获得市场初步认可。例如龟药、龟酒、龟汤、龟苓膏和龟茶等。而传统中药加工主要是家庭作坊式，这就决定了金钱龟深加工和综合利用的基本模式就是该模式。该模式虽然具有精细化生产、个性化操作的特点，但是标准化、规范化和规模化不高，更因为缺乏质量检测和安全监测，无论是质量稳定性还是数量充足性都满足不了市场需要，亟待创新，尤其是更新换代和转型升级。
其次是在传统中药加工理论和方法基础上，运用现代科技设备及其工艺开展金钱龟深加工和综合利用，在该领域，李艺先生再一次显现了行业领军人物的本色，他发扬了敢为天下先的精神，通过长期试验和大量可行性研究，决定再上一层楼，推进金钱龟深加工和综合利用产品更新换代和产业转型升级。 自2006年起，李艺在惠州市博罗县杨侨镇创办了惠州缔康生物科技有限公司，该公司该公司是一家专业从事金钱龟健康食品精深加工集科研、生产、销售为一体的现代代食品生产企业，成立成2006年，目前拥有国内领先的提取浓缩、自动罐装等设备和符合QS（食字号）、保健食品（健字号）要求的生产车间，联合国内高校院所利用生物酶解、抗掉氧化脱腥等国内领先技术专业生产金钱龟深加工产品。该公司的成立与运行，就像天女散花一样，把金钱龟的食用药用价值与社会福祉紧紧联合在一起，撒向人间都是爱，金钱龟造福全社会！
目前，缔康公司已开发了四个金钱龟系列滋补保健产品，包括主：金龟露，该产品分为加糖型和不加糖型，主要是选取子二代成年金钱龟，通过生物酶解技术萃取其中有效成分加工而成；金钱龟精，它是金龟露的升级版，主要是运用超浓缩的金钱龟酶解液混合上等中药材提取液精制而成；金钱龟口含片，它是金龟露和金钱龟精的终极版，是金钱龟干物质通过低温干燥精制加工而成的；金钱龟酒，该酒是以四川国家级名酒五粮液原浆酒与金钱龟萃取成分科学配制而成。据了解，该公司的金钱龟系列产品具有滋阴、降火、祛湿、助眠等一系列共性功效。
文章来源：广东省海洋与渔业技术推广总站 钟小庆 惠州李艺金钱龟生态发展有限公司 徐南祥
