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腾氏水产商务网独家报道:

作者|陈观凤

来源 |腾氏水产商务网

这些年来,在利益的驱动下,甲鱼掀起了一股养殖热潮,但因过度追求高密度、高产量,造成甲鱼严重的产销失衡、病害增加、效益下降,污染问题日益严重。

随着国家对环境污染的重视和人们生活水平的不断提高,对甲鱼的品质提出更高的要求,促使污染严重的甲鱼温室被强制拆除。这一举措大大改善生态环境,并缓解甲鱼产销失衡的状况,同时也促进甲鱼养殖模式及技术的升级与创新,从而开展绿色高质高效的养殖行动。

随着温棚不断拆除,甲鱼数量大幅减少,这几年甲鱼行情迅速回温,给养殖户打了强大的“镇静剂”,养殖热情不断高涨。但今年在战争、疫情和饲料涨价等造成一定程度的影响。那么,如何在困境中扭转乾坤,寻找新的契机?甲鱼行情趋势接下来怎么走?为此,笔者联系了数位甲鱼资深从业者,了解目前甲鱼的发展情况,养殖方面以及病害预防和处理的一些建议。

苗场:养殖规模有限,价格高,发展前景好

江西南丰龟鳖贸易王政红表示,今年已生产了3亿甲鱼蛋,价格为2.5元/个,在5月中旬上市,主要销往安徽、浙江、湖北、河南,广东,其中广东市场占大份额。随着天气逐渐转暖,很多养殖户也开始了新一批投苗。

据了解,目前浙江甲鱼的存塘量不多,都是去年剩下的尾鱼,今年5月初1.2-1.8斤外塘日本生态公鱼价格可卖到38元/斤,对比2020年同期报价26元/斤,今年价格让人欣喜。浙江这一带甲鱼养殖周期从小苗开始养,至少要3年时间。

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温室甲鱼今年5月中旬6-8两卖到15元/斤,2021年6-8两温室甲鱼16元/斤,而2020年5月浙江温室台湾甲鱼统货为11元/斤。“今年因受疫情影响,流通受阻,消费下滑,价格上涨乏力,但这两年的价格还是比前几年好很多。以浙江为例,温棚都拆完了,叠加政府对土地的规划,能养殖的土地减少了许多,甲鱼的产量也大幅下调,价格也就提了上来。”王经理说道。

对于养殖方面,他认为,甲鱼养殖经常出现一些病害,如阴雨天气频繁的情况下,甲鱼很容易出现应激反应,发病率就会大大提高,这时死亡率也会上升。若温度高,甲鱼还能吃料,用上一些渔药,应激反应就会缓和,若温度低,不吃料的情况下,渔药方面成效小。因此要提前做好预防,平时消毒工作要到位,保持良好的水体环境,放养密度要适当,如遇应激反应时要做好抗应激的处理。

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另外,他认为甲鱼是具有发展前景的水产品,如8年以上的老甲鱼价格可卖到80多元/斤,效益很可观,也会吸引一些新人加入甲鱼养殖队伍,但因国家对土地的调整与规划,甲鱼养殖面积受限,能坚持养甲鱼的养殖户后期会有不错的回报。

养殖:甲鱼养殖效益高,市场需求量大

金盛甲鱼养殖场马老板,在安徽从事甲鱼养殖,有6年的养殖经验,养殖模式为温室养殖,这几年温室养殖效益好,去年1斤鱼可赚5元,他今年又扩大养殖面积,从十多亩增至60亩。

马老板称,甲鱼的市场行情分阶段的,温室甲鱼下半年的行情相对好一点。前几天平阳县9两-1斤规格的温室甲鱼报价14元/斤左右,行情相对较低,因今年疫情肆虐,甲鱼流通受阻,市场消费量也大幅下滑,价格也跟着下跌。但甲鱼的养殖周期长,温室养殖周期要8-10个月,疫情是有一定的影响,但现在波动不大。

因他有多年的养殖经验,养殖过程中会遇到一些病害,但都是一些问题不大的小毛病,一般情况下只需消毒就可以解决。他建议温室甲鱼养殖细节一定要注意好,且养殖周期不宜太长,超过10个月,发病率和死亡率将会提高。

对于甲鱼后期的养殖前景他非常看好,他认为国家开启长江十年禁鱼持久战,禁捕淡水鱼,可能一定程度上会加大对甲鱼的需求,甲鱼市场蕴含巨大的潜力和发展机遇。

流通:拓宽销售渠道,跑量取胜

杭州新农都甲鱼批发商吴老板表示,今年上半年的行情还是不错的,若不是疫情,外塘和温室甲鱼价格定会上涨。目前外塘甲鱼存塘量很少,市面上销售的都是去年的尾鱼,尽管疫情肆虐,价格未受大波动,但市场流通却大受影响,很多地区禁止摆宴席,销量大打折扣,但有些养殖户也会通过抖音等网络平台销售,拓宽销售渠道。

据了解,杭州的养殖模式都是以外塘为主,密度为6000-7000斤/亩,2.4-2.8斤外塘公鱼可以卖到44元/斤左右,养殖成本在17-18元/斤,相对来说利润较高。温室甲鱼的成本在12元/斤,1斤有近3元的利润。市面上中段规格的走量比较多,如5-6两规格的温室小甲鱼销量比较大,但今年因疫情影响,流通量减少了许多。

他认为,有养殖经验的养殖户这几年都有效益,而效益除了看产量和价格,还要看市场销量,若销量好且价格高,效益就会上去,若销量受阻,货物积压,压塘严重,效益可能会入不敷出,若不受疫情影响,下半年甲鱼行情还是不错的。

饲料厂:疫情下还能促发展,甲鱼已不是暴利行业,但前途无量

浙江金甲水产饲料有限公司总经理田文瑞表示,当前整个甲鱼饲料容量在15万吨左右,今年由于天气等原因饲料总需求量与去年同期相比会少一点。今年疫情严峻对甲鱼的消费和运输受到一定程度的影响,甲鱼以前主要靠宴席消费,疫情下酒席禁摆,有些地区酒店餐馆停开,消费量下滑,运输方面也是困难重重,甲鱼是活体运输,但在疫情管控下,流通受阻,市场关闭,甲鱼销量减少。但当前甲鱼的存塘量不多,商品甲鱼和卤制甲鱼可通过抖音直播平台销售,商品甲鱼价格方面还是不错的,养殖户卖鱼的积极性也大幅提高。

养殖方面,他认为甲鱼养殖说不上难养,但也要有一定的技术要求,加之甲鱼养殖周期长,不是暴利行业,近两年新加入甲鱼养殖队伍的不多。经过多年的发展,甲鱼养殖技术管理都趋于成熟,养的不好的都已淘汰,能坚持养的都是有基础,有经验的养殖户,只要技术掌握且管理到位,病害发生率大幅降低,相对其他水产品,甲鱼还是比较好养的。

针对新老养殖户,田总的建议是:“养殖户需要谨慎投资,不要以为甲鱼现在行情好就盲目扩张,或者觉得其他水产品不赚钱就转养甲鱼,没有技术,没有经验就很容易吃亏。”

饲料方面,他认为今年是饲料行业最困难的一年,原料大幅上涨,饲料厂为了保证饲料的质量,饲料价格提高了些许,但饲料涨价幅度远低于原材料。除了养殖端难,饲料行业也面临了挑战和难题:一是战争带来全球大宗商品暴涨;二是通货膨胀,人民币贬值,进口原料成本增加;三是疫情反反复复的影响。这三座大山既压倒饲料厂,也影响到养殖户,需要大家抱团取暖,在困境中寻找一束光来。

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但对于甲鱼未来的发展,他认为还是广阔且前途无量的。行业的发展需要有技术有管理经验的养殖户去养出高品质的产品,支撑和促进甲鱼行业稳健发展。甲鱼是一种珍贵的经济动物,不仅营养价值高,而且全身各部分均可入药,越来越受消费者的欢迎和追捧,这几年价格都很不错,在疫情严峻下,大部分水产品都停滞不前,而甲鱼能有这么好行情也是体现其价值是很好的,他非常看好甲鱼行业的未来。

生态养殖:保证甲鱼食品安全、品质提高很重要

常德中华鳖产业协会常务王副会长表示,有“中国甲鱼之乡”美称的湖南汉寿,该县养殖模式有:大湖人放天养野生模式、鱼鳖混养生态模式、鳖莲鱼鳝的有机模式、优选公鱼精养模式。这4种模式养殖周期在3-10年,构建汉寿甲鱼养殖产业链的发展。

据了解,湖南甲鱼很出名,以常德为核心,加上周边的岳阳、益阳和衡阳等,其中常德养殖面积大概有30多万亩,以这几年的趋势可能已超过这个数,因这几年甲鱼行情都很不错,养殖效益不断提高。常德汉寿是一个水产大县,有79万亩水面,湖有30多万亩的面积都放了野生甲鱼,属于人放天养的野生模式,即把甲鱼养到半斤八两以后,再放到湖里面,此模式存活率高,且不需要常喂饲料。

去年汉寿甲鱼产量有4000万斤,因受欢迎程度强烈,销售火爆,在年前就抢销一空。自从浙江温棚造成环境污染,叠加养殖的品质达不到要求。被拆掉后,近3年甲鱼的行情都在上升,养甲鱼都能赚钱。“浙江原来的温室甲鱼,是一种恶性循环,养殖周期短,产量供过于求,价格因此受影响,温棚拆了以后,现在大家根据市场的情况来决定价格。现外塘养殖,因周期长,年份决定了品质,品质提高了,消费群体的认可和欢迎程度空前高涨,并且消费量也在不断增加。”王副会长说道。

但外塘养殖过程中也会遇到不少病害,如病毒性腮腺炎,是甲鱼病害中危害最大、传染性最强、死亡最快的一种传染病。王副会长认为,这个病主要以预防为主,“我们公司2万多亩的养殖基地都没有用药,而是利用益微生物来调控水质,通过在水体大量繁殖有益菌杀害有害细菌,若水体能够达到平衡后甲鱼的发病率就大大减少。”他说道。

而温室养殖模式下,甲鱼容易出现腐皮病,整个养殖周期均有可能发病,持续期长,危害较严重,有时死亡率可达20%。针对这一病害,他认为,除了在发病后用药物治疗,更重要的是平时要做好预防,控制放养密度,定期检测水体环境,适时消毒水体,且要定期排污,做到防大于治。大部分养殖户经过长年的积累,已切身学习到养殖病害的预防和处理,技术不断提高,现在养殖死亡率都大大减少。

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据悉,对于疫情形势多变的这两年,湖南甲鱼的销量没多大影响,因养殖周期长,且是常年销售。饲料方面受的影响也不大,甲鱼喂的是鲜活饵料和配合饲料等,这几年湖南地区甲鱼饲料的价格都较稳定,没有太大波动。

“有很多人想进入这个市场,加入甲鱼养殖行列,但这需要考虑和衡量诸多方面:1、要全面掌握甲鱼养殖技术,不盲目跟风,如果养殖技术不过关,就会面临很大的亏损风险;2、‘不要埋头拉车,要看路’,价格行情由市场决定,无论是温棚还是外塘,只要市场的量饱和,价格就会下跌,利润便会捉襟见肘;3、要根据当地的养殖条件、自己的实际情况来确定什么养殖模式比较适合。”王副会长对养殖户的建议。

他认为,市场上需要精品甲鱼,保证甲鱼品质上达标。但更重要的是保证食品的安全健康,国家现对食品安全管控严格,甲鱼养殖不能乱添加一些违禁药物,反之除了影响自己,还会对这个行业造成负面影响,甚至成为甲鱼健康发展的绊脚石。

另外,对于甲鱼的发展趋势,他认为是一个可持续性稳定发展的朝阳产业,甲鱼全身都是宝,既是餐桌上营养价值高的美味佳肴,又可以用作名贵的中药,甲鱼的腹板称为“龟板”,有滋阴降火之功效,这几年来越来越多的地区开始用低密度的方式,养出高品质的甲鱼,它不同于其他水产养殖品种,它是养得越久越值钱,越老品质越好,养殖户没有卖鱼忧虑。加之政府非常重视和引导甲鱼的健康发展,这对甲鱼的发展起到一个关键性的作用。


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