西红柿，航天员的接风宴
2022年4月16日，神舟十三号载人飞船返回舱在东风着陆场成功着陆。俗话说，上轿饺子，下轿面。航天员“落地”的接风宴（第一顿），饭菜丰盛，吃上了面条、小米粥、醋溜土豆丝、葱炒鸡蛋、西瓜等。其中，在新闻报道中，除去常规的饭菜、水果外，还有一“道”草莓味西红柿成为了大众眼中的“网红”。
美食之西红柿炒番茄
那么，这个读起来有点草莓芬芳的西红柿，究竟为何物呢？在这之前，我们先要理清西红柿的一些概念。西红柿（形似柿子），又称“番茄”，是一类性喜温暖的茄科植物，（粉）红、黄色浆果呈扁圆、圆或樱桃形等。西红柿原产南美洲，在中国大部普遍栽培（长江流域及华北一般在春季栽培为主，冬季则宜温室栽培）。
注意，随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯（番薯）、西红柿、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等地。其中，来自美洲的西红柿，最初被用作观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培（因颜色艳丽，最初认为有剧毒，只有狐狸或狼会食用，故名“狼桃”）。
明万历中（16世纪末至17世纪初），西红柿被引入中国（明季赵函指出，番茄与向日葵同为西方传教士带来中国）。清光绪中（19世纪末至20世纪初），西红柿开始作为食用蔬菜在菜园种植（在此之前，长期被当作观赏和药用植物）。明季农学家王象晋所撰的《二如亭群芳谱》对番茄的记载如下：
番柿，一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实，缚作架，最堪观（意为将之搭架，可供观赏）。火伞火珠，未足为喻（意为不逊于烈日或红色伞盖及琉璃宝珠）。草本也，来自西番（中国对外来的蔬果等物，大多会加胡、番、洋等前缀，如胡萝卜、番薯、洋葱等），故名。
番茄，西红柿，草莓西红柿
今日之西红柿主要有两种：一是食用番茄，一是工业番茄（主要用作番茄酱，另有番茄干、番茄粉、番茄红素等产品。中国新疆是世界第三大番茄酱产区，亚洲最大的番茄生产和加工基地，主要用于出口）。其中，食用番茄既可佐餐，又可生食（一般糖度达到7.5度以上的为水果番茄）。
草莓西红柿，即是水果番茄的一种。不过，草莓西红柿里没有草莓，也没有草莓味。因底部有一小圈绿纹，带有青肩，外形酷似草莓（个头比普通番茄小）而得名。草莓味西红柿，沙瓤儿（内瓤松散而呈细粒状）多汁，口感酸甜适度，适合鲜食（市场上颇受消费者欢迎，售价较高）。
注意，所谓的“圣女果”，学名“樱桃番茄”（Cherrytomato，“Cherry”即是“车厘子”，又有“童贞”或“处女”之意，或以此为意译，得中文名如此）。由于与常规西红柿形态不一，故每年都有谣言，说圣女果是转基因食品。实际上，圣女果是最接近原始品种的西红柿（今南美洲秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚、智利等国的野生西红柿，均为小果型）。
换言之，圣女果（千禧果是在其基础上培育的新品种，糖度更高）是在野生种的基础上，经人工选择培育而成，味道和口感甚佳。市面上的大番茄则是人类干预后的衍生种（口味较差）。但从营养价值来说，番茄终归是西红柿，几者差异不大，商家的宣传多为噱头而已（类似“菠萝、凤梨之争”或“猕猴桃、奇异果之争”）。
致富经，西红柿草莓价
草莓味西红柿，又叫草莓柿子，个头小，糖度高（比一般的西红柿要高出三分之一左右）。该品种源自日本（纬度较高），目前在辽宁有大范围种植，北京、河南等地也有栽培。与传统西红柿相比，草莓味西红柿需要在特定的环境里生长，受种植条件限制很大（对种植环境要求比较严格）。
在种植管理上，为了进一步提升品质，农家需用大豆、稻壳、豆粕（大豆榨油后，其副产物称为豆粕或豆饼）等有机肥代替传统肥料（化肥），避免土壤营养流失、板结等问题。与此同时，配合使用生物有机肥，且尽量不使用农药，亦有用采用熊蜂授粉，做到全过程生产的高品质和无公害（酸甜可口、番茄味浓郁）。
具体来说，草莓味西红柿的脆甜程度，完全在于培育过程中的人工干预，即需要人工对温差和水分、肥料进行精准的人为调整。其中，为了保证其缓慢的生长状态，需要通过“烧根”（在柿苗上施入有机肥，让肥料在发酵的过程中发热烧根，限制根部吸水）的方式，防止柿苗过快生长，最大限度提高果实品质。
由于南有圣女果（千禧果）及其他蔬果，草莓味西红柿种植区域多在中国北方。再加上，北方冬半年蔬果较少，故其在山东、黑龙江、北京等地颇受喜爱。除了最近的航天员用餐，就连冬奥会蔬菜直供基地也有它的身影。草莓味西红柿的种植成本颇高，但西红柿卖出草莓价（售价是普通西红柿的二三倍），以此为产业促进了农民的增收。
如今，不少地区坚持园区化（合作化）打造、标准化种植、一体化培育、品牌化运营，从生产、施肥到包装、销售严格把关，大力提升果蔬品质。此外，在提升品质的基础上，做强品牌、做大优势，探索农产品精深加工新模式，延伸农业产业新链条，并通过电子商务等平台外销，助力农民（稳产）增产增收。
宁夏银川一中2021届高三年级第五次月考
“红色产业”是新疆红色农产品及其加工产业的统称，番茄产业便是其一。新疆种植的番茄具有“三高二少”的品质优势，“三高”是指红色素含量高、可溶性固形物含量高、单产高，“二少”是指病虫害少、霉菌少。新疆是亚洲最大的番茄生产和加工基地，在“一带一路”建设背景下，特别是随着中欧班列的开通，新疆番茄才真正意义地走向了全世界。下图左为新疆番茄主要种植业基地分布图，下图右为番茄种植区昌吉的气候资料，据此完成9—11题。
9、根据上图信息指出新疆番茄种植的空间分布和影响的主导因素分别为
A.沿河谷分布 降水
B.沿山麓分布 水源
C.沿铁路线分布 交通
D.沿城市分布 劳动力
10、新疆番茄“三高”的品质得益于气候的优势是
A.冬季温度低，寒冷漫长
B.年平均气温高，积温高
C.昼夜温差大，光照充足
D.多山地地形雨，水源充足
11、新疆成为亚洲最大的番茄生产和加工基地主要原因是
①原材料丰富，品质优良
②生产加工成本低，市场竞争力强
③交通运输便利，空运发达
④技术先进，从业人员素质高
A.①② B.①③
C.③④ D.②③
答案及解析
9、根据上图信息指出新疆番茄种植的空间分布和影响的主导因素分别为
A.沿河谷分布 降水
B.沿山麓分布 水源
C.沿铁路线分布 交通
D.沿城市分布 劳动力
答案：B
解析：
新疆地处内陆，种植农作物最大的优势在于自然条件，如光照充足，昼夜温差大等。但是，新疆最大的劣势也在于自然条件，如气候恶劣、水资源短缺等。因此，新疆的聚落、农作物分布等，多与水源地有关（山麓地带，冰雪融水量大）。也就是说，新疆番茄种植分布在山麓，影响的主导因素是水源。因此，其番茄种植分布或与河谷有关，但不一定沿河谷分布（河谷降水不一定丰富，且新疆整体降水较少，山地一带或有较大降水）。故B项正确，A项错误。
新疆的人口较少，而番茄产量较大，主要产品用于外运。因此，围绕城市（在城市周边，主要是为了市场，城市居民大多不会参与劳作，只是“坐享其成”而已——不可能提供较多劳动力）和交通线分布，利于瓜果的种植、运输等环节的进行。但是，这里主要强调的是番茄种植的分布区域，即先要有番茄。此外，围绕铁路线布局，抑或有较好的交通运输条件，但是我们不能“扒火车”，还是要经过火车站转运（交通不便）。故C、D二项错误。
10、新疆番茄“三高”的品质得益于气候的优势是
A.冬季温度低，寒冷漫长
B.年平均气温高，积温高
C.昼夜温差大，光照充足
D.多山地地形雨，水源充足
答案：C
解析：
新疆番茄“三高”的品质得益于气候的优势是昼夜温差大（利于有机质或糖分积累），光照充足（光合作用较强）。冬季温度低，寒冷漫长，对于性喜温暖的番茄是灾难性的（或有温室大棚。但低温能够减少病虫害）。新疆属于温带内陆，年均温较低（但“热的热死，冷的冷死”，即在白天或者夏季，气温奇高），积温条件一般。内陆地区，降水稀少，即使多山，亦少有地形雨，（即使是绿洲也）难以保证水源充足。故C项正确，A、B、D三项错误。
11、新疆成为亚洲最大的番茄生产和加工基地主要原因是
①原材料丰富，品质优良
②生产加工成本低，市场竞争力强
③交通运输便利，空运发达
④技术先进，从业人员素质高
A.①② B.①③
C.③④ D.②③
答案：A
解析：
新疆成为亚洲最大的番茄生产和加工基地主要原因：一要有原料（当地原材料丰富，品质优良），因为“巧妇难为无米之炊”；二要低成本（加工基地，不一定技术先进，但一定是生产成本较低，市场竞争力强。其中，降低成本的最大因素，就是劳动力成本，即劳动力较为丰富且廉价，但素质一般），因为“物美价廉惹人爱”。此外，新疆地处内陆，自然条件恶劣，经济落后，交通运输不便，空运条件较差。故①、②二项正确，③、④项错误。
2020届四川德阳高三上期末考
N国是世界重要的番茄生产和出口国。依靠智能化、自动化的玻璃温室技术全年均可进行生产。下图示意N国的位置。据此完成1—3题。
1、如考虑运输成本，在下列国家中N国的产品首先应销往
A.法国 B.日本
C.澳大利亚 D.巴西
2、该国温室内温度调控（增热与降温）的成本较低，主要原因是
A.地势低平 B.气候温和
C.光照充足 D.受暖流影响
3、N国番茄在国际市场长期畅销，主要原因是
A.产品品质优 B.种植面积广
C.生产成本低 D.运输条件好
答案及解析
1、如考虑运输成本，在下列国家中N国的产品首先应销往
A.法国 B.日本
C.澳大利亚 D.巴西
答案：A
解析：
该题难度较低，但如若不清楚其区位（一些学校在教习区域地理时，会强调记背中国及世界地理的重要区域的经纬度定位），则难度堪比登天。首先，根据定位法，其位于英吉利海峡（0°，50°N）附近，则其位于西欧地区，而根据轮廓来看系荷兰（定不出荷兰也无所谓，但要知道在欧洲）。因此考虑运输成本的话， N国的产品首先应销往法国（就在其南方，系邻近国家），日本（亚洲东部）、澳大利亚（南半球大洋洲）、巴西（南美洲）等均远隔万水千山。故A项正确，B、C、D三项错误。
2、该国温室内温度调控（增热与降温）的成本较低，主要原因是
A.地势低平 B.气候温和
C.光照充足 D.受暖流影响
答案：B
解析：
根据上题结论，该国温室内温度调控（增热与降温）的成本较低的原因，与其气候（即气候较为温和，室内外温差小，基本无需调控）有关。当地位于大陆西岸的50°N附近，属于温带海洋性气候（终年受盛行西风控制），全年温和湿润（最冷月均温大于0℃），故B项正确。地势低平或光照充足，的确会导致气温较高，但这不是该地气候的成因，而洋流（附近有北大西洋暖流）流经只会起到锦上添花或火上浇油的作用（非主要因素）。故A、C、D三项错误。
3、N国番茄在国际市场长期畅销，主要原因是
A.产品品质优 B.种植面积广
C.生产成本低 D.运输条件好
答案：A
解析：
俗话说，打铁还需自身硬。一个品牌（产品），在国际市场长期畅销，肯定不是偶然的，其中必与产品质量（品质优）有关——因为价格低或有短期优势，但是没有质量保证，依然难以长久立足。N国的国土面积狭小，且产业较多，单单番茄的种植面积有限。但是，N国地处西欧，属于发达国家，生产成本较高（联想外国大品牌，大多价高）。此外，交通运输属于“后天”条件，没有质量保证，运输条件再好，也没有销路，而质量好则“酒香不怕巷子深”。故A项正确，B、C、D三项错误。
2020年5月山东青岛地理一模
16、阅读图文材料，完成下列要求。（15分）
2018年2月，某中学地理兴趣小组到河北省永清县番茄试验基地进行研学考察。考察中发现，该基地日光温室采用一种空气源热泵根区加温装置进行根区加温，采用LED补光灯进行冠层补光。图7示意河北省永清县位置
（1）分析永清县日光温室生产的番茄主要销往北京、天津的优势条件。（6分）
（2）指出永清县番茄运往北京、天津的合理交通运输方式，并说明理由。（5分）
（3）有考察成员认为对日光温室进行增温补光，这种生产种植方式值得推广普及，还有考察成员认为对日光温室进行增温补光，这种生产种植方式不值得推广普及。表明你的观点，并提出支持该观点的依据。（4分）
答案及解析
（1）分析永清县日光温室生产的番茄主要销往北京、天津的优势条件。（6分）
答案：
番茄成熟早、上市早，也可反季节供应，错时竞争；距离北京、天津等大城市较近，运输成本低；经济发展水平较低，劳动力价格低；北京、天津等大城市对农产品的需求量大，价格较高，经济效益高。（任答三点得6分）
解析：
根据图文材料，我们可知永清县地处京津之间，且距两地均较近，运输成本低。其次，当地采用日光温室种植，既成熟早、上市早，也可反季节供应。再次，相对京津唐一带，河北永清等地经济发展水平较低，土地及劳动力价格较低，果蔬价格低（物美价廉）。最后，北京、天津等大城市，经济发达，人口密集，对农产品的需求量大（且价高，农户收益好）。
（2）指出永清县番茄运往北京、天津的合理交通运输方式，并说明理由。（5分）
答案：
方式：公路（1分）
理由：公路运输机动灵活，周转速度快、装卸方便；（2分）到北京、天津的距离较短。（2分）
解析：
现代交通中共有五大运输方式，其各自利弊如下：一是铁路运输方式以运送量大、运距长、运价低廉及受（恶劣）天气条件影响小而著称（灵活性差，速度慢，前期建设投入大）；二是公路运输方式以灵活机动、运价较低而备受欢迎（运量小，适合短途）；三是航空运输方式以时效性强而知名（运价高，灵活性差，前期投入大，受云雾、雨雪等自然条件影响大）
四是水路（可分为内河运输和海洋运输两种）运输方式的优缺点，与铁路运输类似——主要有运量大、运价低廉的优点（灵活性差，速度较铁路更慢）；五是管道运输方式以连续性、安全性和低能耗等优点而闻名（运输介质有限，多为液态、气态、粉状等）。
番茄属于果蔬，时效性强（容易腐烂），运往北京、天津应采用公路运输，这是因为彼此之间距离较短，公路运输具有短途运输优势，且机动灵活，周转速度快、装卸方便。
（3）有考察成员认为对日光温室进行增温补光，这种生产种植方式值得推广普及，还有考察成员认为对日光温室进行增温补光，这种生产种植方式不值得推广普及。表明你的观点，并提出支持该观点的依据。（4分）
答案：
值得推广普及：增温补光能够显著提高番茄根区温度与冠层光照，促进番茄生长发育，提早上市时期，提高产量和品质；（2分）我国冬季类似于永清县的气候区（气温低、光照弱）面积广大。（2分）
不值得推广普及：增温补光增加装备投资，投资大；（2分）能源消耗大，增加生产成本。（2分）
解析：
该题为开放性试题，先是表明立场（态度）——如若赞成是社会经济角度，如若不赞成（反对）是文化保护角度，然后言之有理（自圆其说）即可（注意，答题从“难易”程度出发，而非“好恶”程度，争取分数可以“多多益善”）。
其中，如若认为值得推广普及主要从经济收益出发，即增温补光，可以促进番茄生长发育，提早上市时期（保质保量）。此外，中国大部的冬季气候特征与永清类似，推广可能性强（收益高）。如若认为值得推广普及也主要从经济收益出发，即成本高（增加装备投资，且能耗大，生产成本较高）
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图文丨大众网·海报新闻、哈尔滨新闻网、
部编版《高中历史》教科书系列、《辞海》等
文字 | 利之王
编校 | 南 璃
审核 | 利之王
