一、大白菜生长条件：大白菜喜温和耐冷凉，生育初期适温为20℃，结球期适温为15-16℃，气温低于5℃时生长极缓慢。对水分要求严格，全生育期适宜的土壤湿度为80-90％，低于70％对生长不利，高于95％以上脱帮多，病害重。适宜空气湿度为65-80％，湿度过大易发生病害。莲座期和结球期要求光照充足，以利叶球充实。土质以肥沃、保水保肥力强的壤土、沙壤土、轻黏壤土等工壤，砂粒与粘粒以1：3左右为宜。沙壤土保肥和保水性较差，不利于大白菜叶球发育。重黏土地易感软腐病，则不宜种大白菜。对土壤PH值的要求较宽，在弱酸性至微碱性条件下均可正常生长，但土壤酸化容易得根肿病。大白菜应实行3-4年轮作，可选择瓜类、茄果类、葱蒜类、豆类及小麦作物的茬口，不能与十字花科蔬菜如甘蓝、萝卜等连茬种植。
二、大白菜需肥特点：在一定用氮量范围内，大白菜产量随用氮量增加而相应提高。磷肥充足，根尖细胞和心叶生长变快，有利于叶球形成。磷的增产率虽比氮低，但在施足氮肥的基础上再施磷肥，可增加净菜率和提高叶球坚实度。钾能增加大白菜含糖量，提高糖氮比例，加快结球速度。若缺钾，莲座叶不待叶球充实就逐渐黄化，光合速率大为降低，植株抗病力也减弱。在大白菜结球期、收获期和贮藏期中，常常发现叶球内部嫩叶的边缘有褐变干枯的现象，菜农称为“干烧心”。其原因主要是土壤缺钙，或者土壤干燥，施氮肥过多，土壤溶液浓度太高，根吸收钙素受到障碍，以及钠、钾、铵对钙的拮抗作用。此外，空气湿度过大，蒸腾作用减弱等都会导致大白菜缺钙。在大白菜营养生长过程中，叶柄内侧组织常发生木栓化，并由褐色变为黑褐色，叶片边缘枯死，结球不良，这是因为土壤缺硼而表现在植株上的缺硼症状，每生产1000公斤大白菜，需要氮（N）1.8-2.6公斤，磷（P2O5）0.8-1.2公斤，钾（K2O）3.2-3.7公斤，三者比例为1∶0.5∶2。在整个生长期中吸收的钾最多，其次是氮，最少是磷。大白菜对硫敏感，为忌氯作物或耐氯力差的作物，施用硫基型肥料肯定是好的。但近几年的生产实践证明，露天种植只要土壤不是盐碱土，渗水好，施用氯基型肥料也不会影响产量。大白菜缺钙易得烧心病，河北省属石灰性土壤区，土壤含钙丰富，主要是因施用单一的铵态氮肥影响了对钙离子吸收造成的。
三、大白菜的营养生长阶段：从播种出苗之后相继进入幼苗期、莲座期(即团棵期)、包心期、结球期。幼苗期的天数早熟品种12-15天；晚熟品种17-18天，已长出5-10片叶；莲座期的累计天数早熟品种20-21天，晚熟品种27-28天；包心期的累计天数早熟品种25-30天，晚熟品种40-45天；结球期累计天数占全生长期的一半，生长量占总重量的2/3-3/4。满足上述主要生长阶段的养分需求是优质高产的关键。
四、田间管理
1、基肥：整地施肥前茬收完后，将病残植株运到田外深埋，并深耕16-25公分，每亩（667平方米）施优质腐熟有机肥4000-5000公斤或、“海状元818” 海藻有机肥1500-2000公斤、“海状元818” 海藻有机无机复混肥（10-5-10、12-6-12硫基型）40-60公斤与“海状元818”海藻微生物菌肥20-40公斤混合耙入土中，翻耕耙平后做畦，畦宽1-1.5米、畦长8-10米。或起垄，垄高8-10公分、垄背宽70公分、垄距20厘米。采用半高垄栽培，可改善土层透气性，降低病害，促进大白菜根系生长，有利于抗旱排涝。
2、播种及幼苗管理：播种时间，—般情况下在立秋前后3-5天播种为宜，高温年份可推迟到8月中旬。抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期限短的中热品种可适当晚播几天。大白菜不能连作，也不能与其他十字花科蔬菜轮作，这是预防病虫害的重要措施之一。播种时应合理密植，每个垄面播种两行。先开5-10公分深的沟，先顺沟浇水，水渗透后，再将种子均匀撒在沟内，并撒盖0．80-1公分厚的菌土（用“海状元”海藻重茬剂与干细土按3：7的比例混合匀制成），每亩（667平方米）用种量0．50公斤左右。直播大白菜待幼芽出土后，采取勤浇小水，保持地面湿润而降低地表温度的措施。在无雨的情况下，一般于播种当月或次日浇水1遍，务求将垄面湿透。播种第三日浇第二遍水促使大部分幼芽出土。
苗期管理：指从幼芽出土到团棵期的管理，这时应及时间苗，井在2-3片或4-5片真叶时，各间苗1次，并除去杂草、病苗和弱苗。6片真叶(团棵)时定苗，株距35-38厘米，亩（667平方米）留苗3900-4000株。并及时中耕，以免伤根伤叶。中耕宜浅不宜深。育苗幼苗一般于苗龄15-20天，有5-6片真叶时，为移栽的最佳适期。移栽最好在下午进行。根据品种的特性确定适宜的密度。栽后立即浇水。以后每天早晚各浇1次水，连续3-4天，以利缓苗保活。
3、追肥：大白菜从团棵后，外界气温逐渐下降，气候温和，适于莲座叶的形成。莲座期结束便进入结球期。应根据大白菜生长的规律，加强肥水管理，促使形成较大的莲座叶丛和紧的叶球。大白菜产量高，需肥量大，在施用有机肥作基肥的基础上，还需及时进行追肥。合理的分次追肥，不仅能满足大白菜生长对养分的需求，还有利于充分发挥肥效。大白菜从团棵到结球前期，为氮素的需求量较大，追施速效氮肥，可明显增产。进入结球期后，需钾量也较大，可适当增施钾肥。
大白菜生长期内共可追肥3-4次。幼苗期一般不追肥。若底肥不足适当追施。第一次可在3-4片真叶期，追施“提苗肥”，亩（667平方米）淋施“海状元818”海藻膏状肥4公斤加“海状元818”生根剂500克或在垄两侧开浅沟施入“海状元818”粉状海藻肥10公斤，施后浇水。第二次在定苗或育苗移栽后，每亩（667平方米）淋施“海状元818”海藻膏状肥8公斤或于垄两侧开沟施入“海状元818”粉状海藻肥10-15公斤，称“发棵肥”。第三次在莲座末、结球初期，是大白菜需肥量最大的时期，先稍加培土扶垄，然后每亩（667平方米）随浇水淋施“海状元818” 海藻膏状肥16公斤加“海状元818”海藻可乐钾5公斤，称“大追肥”。第四次在结球中期，也就是植株灌心期，每亩（667平方米）随水淋施“海状元818” 海藻膏状肥8公斤加“海状元818”海藻可乐钾5公斤，称“灌心肥”。另外，还要进行叶面追肥：在大白菜莲坐期至成球期每隔7-10天喷施一次“澳洛珈”高钾海藻精2000-2500倍液连喷2-3次一般增产20％以上。在大白菜莲坐期、结球期、包心期分别喷施一次“海状元818”稀土钙800-1000倍液，有利于大白菜防治“干烧心”，提高产量，改善质量。
4、浇水：在水分管理上，大白菜从团棵到莲座期，气温日渐下降，天气温和，此间可适当浇水，并配合浅中耕除草，在莲座末中期，中耕后可适当控水数天，到第三次追肥（即大追肥）进再浇水。这样既有利于植株转入结球，又有利于中耕、施肥、培土等田音操作。大白菜进入结球期需水量最多，因此，刚结束蹲苗就要浇一次透水。然后隔2-3天再接着浇第二次水。这一次很重要，这时如土壤干裂，会使侧根断裂，细根枯死，影响结球。以后，一般5-6天浇一水，保持地面湿润。收获前7-10天停止浇水，以利于收获和冬季贮藏。
5、病虫害防治；秋大白菜的主要病害有霜霉病、黑斑病、软腐病、病毒病等病害。
①霜霉病：发病初期喷施“海状元818”植物卫士800-1000倍液与25％甲霜灵可湿性粉剂800倍液或霜脲．锰锌可湿性粉剂600-800倍液或锌而浦可湿性粉剂450-500倍液混合液。
②黑斑病：发病初期喷施“海状元818”植物卫士800-1000倍液与70％甲基托布津粉剂800倍液混合液。
③软腐病：发病初期喷施“海状元818”植物卫士800-1000倍液与4％春雷霉素400-500倍液或25％噻枯唑500-600倍液混合液。5-7天一次，连喷3-4次。
④病毒病：发病初期喷施“海状元818”菌毒煞500-600倍液。4-5天防治一次，连喷3-4次。
春黄瓜栽培
一、选用早熟品种。适合春黄瓜露地栽培的黄瓜品种和杂交一代有：鲁春32、鲁春26、中农4号、碧春、津春4号、津春5号、津研4号。
二、适时早播，培育大苗。露地春黄瓜在有霜地区必须在当地断霜（绝对断霜）后，地温稳定在12℃以上时定植或播种。苗龄40-45天，定植时秧苗有5-6片叶，第1-3节已出现雌花。
三、施足基肥，整地作畦。基肥用量应根据土地肥沃程度而定，一般在定植前15天，结合耕地，每亩施腐熟有机肥5000-7000千克，氮磷钾复合肥50-80千克，使基肥和土壤充分拌匀，要求深沟高畦，畦高不低于15厘米。筑成拱形畦，中间高、两边低，条条深沟，以利大雨后及时排水，遇到天气干旱也利于灌水。
四、适当密植，高架栽培。露地春黄瓜的定植密度，应依品种特性、土地肥力及生长期长短而定。大苗定植的黄瓜，一般不会徒长，可适当增加密度。一般每亩栽苗3500-4000株，主蔓结瓜品种、土地肥力低，以及为提高前期产量，可栽密些，相反要适当栽稀一些。一般行距60-75厘米，株距25-35厘米。为防阴冷春寒，促进秧苗早发，宜选冷尾暖头晴朗天气下午定植。定植时按预定的行距做出宽13-15厘米、8-10厘米深的定植沟，晒1-2天，定植时将苗摆在沟内，稍加覆土，以不致歪倒为度。然后顺沟浇水，水深与苗坨齐平，水量不宜过大，待水渗下后用沟两侧的土封沟，随即覆盖黑色地膜，将苗引出膜外。
春季风大，常使幼苗遭受风害。定植后随即插架，用1.7-2米的细竹竿在距苗10厘米左右远的地方，每株插1根，插成“人”字架。然后进行绑蔓，每3-4节绑1次，绑蔓一般在下午进行，可以避免断蔓。当瓜秧开始结瓜时，下部容易出现分枝，10节以下分枝全部打掉。中上部出现分枝，每1分枝留1瓜2叶打顶，防止瓜秧疯长。卷须随绑蔓随去掉，瓜秧爬满架时再摘心，促进回头瓜。下部老叶及病叶一起摘去，有利于通风和减轻病害。
五、巧施肥水、科学管理。浇水一般掌握前期浇水量要小，浇水次数要少，后期水量要大，浇水次数要多，体现前控后促的原则。定植4-5天后，浇1次缓苗水，但水量不宜过大，因当时地温较低。此后应控制浇水，进行蹲苗约10天。当根瓜见长和瓜把颜色变深时，即恢复浇水。这一水最好是粪稀水，恢复浇水时，天气还不很热，瓜秧还没爬到半架，一般6-7天浇1次水，到结瓜盛期，植株需水量大，气温逐渐升高，每3-4天浇1次水。由于天气转热，浇水应在清晨进行。根据黄瓜的需肥要求，为了达到早熟高产目的，应提高施肥量，并采取分期施肥的原则。前期天气不热，以施有机肥为好，天气转热后以施速效化肥为宜，化肥用量不宜多，每次每亩按10-15千克尿素施用，一般每浇1-2次清水后追施1次肥料。
六、防治病虫、延长采收期。适时采收，特别早收根瓜，有增产后效。结瓜初期，每隔3-4天采收1次，盛瓜期应每天或隔天采收。据试验，在瓜期每日采收比隔日采收的成瓜率能提高32%，次品瓜可减少50%，总产量则提高7%左右。这样既可保证商品瓜质量，又有利于幼瓜的迅速膨大，提高坐瓜率。春黄瓜的病虫害主要有霜霉病、白粉病、蚜虫、潜叶蝇等。从小苗刚出土就应每天观察田间病情，做到防早、防小。对发病地块重喷药，防止蔓延。特别是雨后要及时喷药，如发生霜霉病，可用72%普力克水剂1000倍液，或用72%杜邦克露800倍液，或58%雷多米尔锰锌700倍液，或80%乙磷铝可湿性粉剂600倍液喷雾防治；如发生白粉病，发病初期可喷15%三唑酮1500倍液，或用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，5-7天1次，连喷2-3次。蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液喷雾；潜叶蝇可用48%乐斯本乳油1000倍液喷雾防治。
农村露天蔬菜种植技术春露地蔬菜
包括露地越冬蔬菜及春季露地直播或定植蔬菜。
1、越冬蔬菜返青期管理
露地越冬蔬菜主要有大蒜、圆葱、菠菜等。管理上要注意及时中耕划锄，提前保墒，促进根系生长。生长中后期及早清除菜田杂草，防止杂草与蔬菜争夺养分。同时，还要根据天气状况，于3月下旬至4月上旬适时进行追肥、浇水、提苗发棵，促其早返青、早上市。
2、露地蔬菜的定植
定植期一般比拱棚晚10-20天，甘兰类蔬菜3月下旬一4月上旬定植，瓜类、茄果类蔬菜4月中下旬断霜后定植；对耐寒性较强的速生蔬菜如油菜、苔菜、小白菜、葛芭等，可在3月中下旬进行大田直播。不育苗的豆类、瓜类、茄果类等喜温性蔬菜也可于4月下旬前后进行大田直播。定植前要整好地，施足基肥，定植一般选在晴天上午进行，栽苗后要及时浇水。
夏、秋露地蔬菜
越夏蔬菜的育苗和定植时间要根据生产需要或上市期适当推迟，管理上要以防高温、病、虫、草害为主，如生产芹菜、油菜、小白菜、香菜、菠菜、首猎等绿叶蔬菜应搭盖遮阳网，秋露地蔬菜的播种期应根据不同蔬菜种类，从霜降收获期如瓜类蔬菜应距霜降前85-90天直播前推。管理上，前期应注意防病虫草害。
肥水管理
要按照前轻后重的原则进行，露地蔬菜定植后要及时浇水，促进缓苗，缓苗后7一巧天不浇水，不追肥，实行蹲苗，促进根系发育。为防止幼苗徒长，前期应适当控制浇水施肥，待茄果类如瓜类蔬菜第一果（瓜）坐住，叶菜类蔬菜的茎叶或产品开始迅速生长或膨大时，再进行浇水施肥。
病虫害无公害综合防治
春季是病虫害多发和易发季节，四月中下旬以后，随着气温的渐渐升高，病虫害开始大发生。首先及时加强对蔬菜病虫害的预测预报，贯彻“预防为主，综合防治”的方针，采用农业、生态、物理、化学防治等技术，确保农药残留不超标，实现高产优质。大力推广无公害蔬菜生产技术，严禁使用国家规定禁止使用的高毒、高残留或具有三致（致癌、致畸、致突变）作用的农药，提倡使用高效、低毒、低残留农药，如毗虫琳、抗蚜威、辛硫磷、乐斯本、拟菊醋类农药、多菌类、托布津等。用药后，要达到安全间隔期后才能采收、出售上市或食用。
