平菇是我国栽培量最大的食用菌，其产量占全国食用菌总产量的23.75%，平菇具有高蛋白、低脂肪的特点，深受广大消费者喜爱，具有广阔的市场前景。

河南是平菇栽培大省，平菇栽培量遍及全省各地，栽培量位居全国第一。

河南一位种植平菇多年的老农告诉我们：

我们当地的平菇栽培主要利用棉籽壳、玉米芯等农副产品下脚料，而且多在农闲的秋冬季节栽培，是我们农民增加收入的最有效途径呀。以玉米芯发酵料袋栽平菇为例，一个8m×40m=320㎡的大棚可以放平菇栽培袋10000袋左右，每袋装干料3.5斤，包括原料、菌袋、菌种等所有成本共计1.2元，按生物学效率80%算，可生产鲜平菇2.8斤，按销售价格1元/斤算，可收入2.8元，纯利润1.6元。每个大棚可收入1.6万元左右。

今天，咱们一起学学这玉米芯发酵料栽培平菇的技术吧。

玉米芯发酵料栽培平菇技术

培养料配比

每方用尿素6斤、磷肥10斤、石灰15斤、轻质碳酸钙2斤、克霉灵1袋、二氢钾0.5包，每1000袋加调理剂1袋，每10000袋用Em 1瓶，每3000袋用线虫清1袋，翻料、发菌、防杂、防虫备用药红钻、天丁、虫立杀、敌敌畏、金星消毒液、万消灵。

培养料的堆制

选择新鲜玉米芯，最好粉碎成花生米、黄豆粒大小，加水150%，堆成视场地不同的料堆，24小时后翻堆，缺水补水。保持料内水分65%以上。

① 玉米芯粉碎前

② 玉米芯粉碎后

翻堆

翻堆时按要求加入一定比例的营养、杀菌、杀虫、中和酸碱材料，使各种元素被料吸收，不至于中和挥发，保证料内养分充足，虫害减少，形成高产。第一次翻堆：加入尿素、磷肥、二氢钾，堆高80厘米，堆面平整，用直径10厘米以上木棒打孔，孔距前后各0.8米到1米，左右0.3米到0.4米，必须打到底，不得上堆打孔，防止臭料，待温度升至60度以上，24小时后翻堆。二次翻堆：调水加石灰；三次翻堆：加入线虫清；四次翻堆：加入克霉灵、调理剂。

注意：每次翻堆，由中间向外，两边翻中间，上翻下，次次打孔，高温保持24小时后。温高时孔密，低温孔稀，温度接近0度左右，要覆盖。每次翻堆时，用相应的杀虫、杀菌药喷料面。前三次翻堆，可调水，堆周温度常查看，防止不匀。四次翻堆后，查玉米芯是否有干芯，料堆是否有高度三分之二的放线菌，装袋前每10000袋用Em一瓶，兑水喷料面，凉料时也喷，用水量看料内水分而定，总之料内水分用手握紧后指缝渗水少滴为好。

装袋

用0.03㎝-0.04㎝聚乙烯塑料袋，常用袋26㎝×55㎝或53㎝均可。依次均匀装入五层菌种四层料，料湿袋松，料干袋紧，适宜袋重8.5-9.5斤。

发菌

将装好的菌袋用大小不同的木棒打孔，料湿棒粗眼深，料干棒细眼浅。码堆时高温袋低中留缝，温低码实，并经常杀菌杀虫，发菌温度：前3-5天控温20-32度，绝不能超过35度，如超出极易烧菌，形成绿霉，直至失败。如温度正常尽量少翻袋，多翻一次多感杂一批，为发菌一致出菇整齐，应在5天翻动上和边，8天、15天内外上下翻袋。当袋口有瘤状突起，进入出菇管理期。

注意：菌袋、菌种袋为防止杂菌感染、虫害发生，入袋前必须全棚消毒，入袋后，每天杀菌杀虫，直至发菌成功。这是种菇成败的重要一环，不可忽视。