狮头鹅因前额和颊侧肉瘤发达、呈狮头状而得名。

一、一般情况

（一）原产地、中心产区及分布

狮头鹅原产地为广东省潮州市饶平县的溪楼村，中心产区为潮州市饶平县、潮安县和湘桥区，汕头市龙湖区和澄海区，揭阳市揭东、榕城等地；分布于澄海、汕头市郊区及饶平一带。

（二）产区自然生态条件

饶平县位于北纬23o28’～24o14’、东经116o35’～117o11’，地处广东省东部沿海，地势北高、南低，西北为丘陵，间有空谷和盆地，东南部滨海为台地和冲积平原，平均海拔3.2m。年平均气温21.4℃，无霜期362天；年降水量1476mm，年平均日照时数2217h。属亚热带海洋季风气候。农作物主要有水稻、小麦、甘蔗、花生等。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

狮头鹅形成和饲养历史悠久。据史料记载，在明朝嘉靖年间，当地村民从本地鹅中选择出体型较大的个体进行驯养，最终繁衍出体壮、颈长、头部长有5个瘤且形极似狮头的鹅种，称其为狮头鹅，并传至原潮安县古庵乡及澄海县月浦乡。在现今的汕头市澄海区，由于交通便利，鹅的品种来源较复杂，狮头鹅与当地原有的漳州鹅、竹种鹅（当地鹅种）等混杂，杂种经过群众长期经验性选留，多选体型和外貌特征类似或接近狮头鹅的个体进行繁殖，逐渐形成目前饲养量最多的澄海系狮头鹅。

（二）群体数量及变化情况

狮头鹅1991—1995年每年存栏量约60万只，1996—2005年每年存栏量约80万只，2006—2008年每年存栏量约140万只。

三、品种特征和性能

（一）体型外貌特征

1．外貌特征 狮头鹅头大颈粗，前躯较高，呈方形。全身背面羽毛及翼羽呈棕色，由头顶至颈部背面形成如鬃状的棕色羽毛带。腹面羽毛呈白色或灰白色。棕色羽毛的边缘色较浅，呈镶边羽[来源:]。肉瘤质软，呈黑色。头部近肉瘤处，多有白色羽毛，明显者形成一条白色羽毛带。喙短，呈黑色。颌下咽袋发达，呈弓形，延至颈部及喙的下部。虹彩呈褐色。面部皮肤松软，眼皮凸出，多呈黄色。皮肤呈米黄色或乳白色。胫、蹼呈橘红色，有黑斑。腹部与腿内侧多有似袋形的皮肤皱褶。

公鹅前额肉瘤极其发达，呈扁平状，留种2年以上的成年公鹅左、右颊侧各有一对大小对称的黑色肉瘤，与覆盖喙上的前额肉瘤合称为“五瘤”。母鹅肉瘤相对较小。雏鹅绒毛呈灰色。

2．体重和体尺 狮头鹅成年鹅体重和体尺见表1。

（二）生产性能

1．肉用性能 狮头鹅生长期不同阶段体重见表2，屠宰性能见表3。

2．蛋品质 狮头鹅蛋品质测定结果见表4。

3．繁殖性能 狮头鹅平均235日龄开产，开产蛋重170g，年产蛋数26～29个，平均蛋重212g。2岁以上母鹅年产蛋数30个左右。种蛋受精率85%，受精蛋孵化率88.2%。母鹅就巢性强，每产一窝蛋就巢一次，就巢期为25～30天；采用人工孵化，可大大缩短母鹅就巢时间，约5%母鹅无就巢行为。

四、品种保护和研究利用

（一）保种方式

采用保种场保护。1959年起汕头市白沙禽畜原种研究所承担狮头鹅的保种任务。狮头鹅1989年收录于《中国家禽品种志》，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。

（二）选育利用

狮头鹅国家级畜禽品种资源保种场汕头市白沙禽畜原种研究所近年来系统开展了狮头鹅的选育工作，在澄海系狮头鹅中建立具有不同特点的近交系和家系若干个，进行本品种选育，并以此作为提高品种生产性能的基础群，在此基础上于2001年形成了SB21肉用鹅配套系。

五、品种评价

狮头鹅属大型鹅种，具有体型大、生长快、饲养期短、耐粗饲、饲料转化效率高、适应性强等特点。但也存在种鹅繁殖性能低、肉用鹅肉质较粗等缺点，且目前农村饲养的狮头鹅存在一定程度的品种混杂、退化现象。为此，应加强品种保护和利用，可将狮头鹅作为改良其他地方鹅种生长性能的种质资源，也可利用狮头鹅培育我国的肥肝生产专用品种。