1998年5月，王斌拿出自己的全部积蓄20多万元，在北京市房山区养殖了5千尾鲟鱼。养殖一年后，每条鲟鱼长到了2斤左右，可以销售了。而这个时候，鲟鱼的市场价格却下跌了10倍左右。
四川省鲟鱼养殖企业负责人 李军：以前价格很高，大家养殖的比较多，无序发展。后来市场量大了以后，市场容纳不了，价格就有一个很大的跌幅。
湖北省鲟鱼养殖企业负责人 古平光：200多元，跌到180元、150元、130元、100元、80元、50元、30元、20元，就这样跌下来。
养了一年多，原以为能赚钱，却面临这样的情况，很多人都看着王斌要怎么办。此时，王斌做出了一个更大胆的决定，养的鱼，不卖了。
王斌：鲟鱼要做，一定是要做加工，一定是要做开发鱼子酱。它90%的价值是在鱼子酱，10%是在鱼肉。
要生产鲟鱼鱼子酱，母鲟鱼至少要养殖七年才能产卵，这七年只养不卖，风险很大。1999年，虽然国内也有养鲟鱼的，可敢开发鱼子酱的却很少。认识王斌的很多人都替他捏了一把汗。
湖北省鲟鱼养殖企业负责人 古平光：这个东西不是一朝一夕，起码是用时间来等待的。如果到40岁的一个人说来开发鱼子酱，成功的话也就将近50岁了。
四川省鲟鱼养殖企业负责人 李军：人生有几个七年啊，如果说是砸了，那么前面所有的都没了，这个也是大家比较担心的一个事情。
尽管有大家的担心，但王斌却认为这是一个巨大的商机。
王斌：因为我们坚信有一点，鱼子酱本身绝对是好东西。因为在国外已经是上千年的证明了它就是一个好东西。如果这个东西不是内在的好，它不会传承这么多年。
七年时间，只养不卖，需要投入很多资金，钱从哪里来呢？
王斌利用自己原先在水产科研部门上班时的人脉关系，找了一些水产科研部门和企业，寻求合作。其中，中国水产科学研究院、东海水产研究所、杭州千岛湖技术发展有限公司等几家科研单位和企业，同意跟王斌合作开发鲟鱼鱼子酱。2003年，王斌成立了公司，并筹集了660万元资金。
2003年2月，为了提高品质，增加鱼子酱在未来市场上的竞争力，王斌将鲟鱼养殖场从北京市房山区搬到了千岛湖。
王斌：模拟鲟鱼野生的自然环境，让它尽可能的长大。个体来说，比同类国外的品种，个体要大，卵径也要大，味道也要好。
1998年，王斌辞掉北京一家水产科研单位副处级干部职位，带着全部积蓄开始在房山区养殖鲟鱼，2003年2月，为了提高品质，增加鱼子酱在未来市场上的竞争力，王斌将鲟鱼养殖场从房山区搬到了千岛湖。现在，王斌还拓展了鲟鱼肉加工，鱼苗销售等业务。2012年的销售总额超过了1.2亿元，这一切王斌是怎么做到的呢？
这里是王斌的水产养殖场，记者赶来采访时，王斌正带着几位年轻力壮的员工抓鱼。王斌告诉记者，他养的这些鱼很难抓，而且要十分小心，否则很容易受伤。
记者 常昆：这是什么鱼呀？
王斌：这是我的达氏鳇。
记者 常昆：达氏鳇？
王斌：十三年了。
记者 常昆：这鱼有多少斤啊？
王斌：大概平均在一百五到两百公斤。
王斌正在抓的这条鱼，有400斤左右重，而这还不是养殖场里最大的鱼。
记者 常昆：怎么看它健不健康？
王斌：第一个，它的体型，体型就很好。它的游泳速度，包括它的力量，都非常大。
记者 常昆：这条鱼得几个人能弄动？
王斌：你看呢？这四个小伙子，加我一个半小伙子。
这种鱼，学名叫达氏鳇，是王斌养殖的五种鲟鳇鱼中的一种。最大的能长到一千多斤。
王斌：把针管给我拿过来。
王斌今天抓鱼，是要往鱼体内植入芯片。
记者 常昆：为什么要给它打芯片呢？
王斌：就是说给它作好记录，这条鱼它有它的身份证。在里面它可以长时间的保留下来，保留下来以后就知道这个鱼的全部记录了。可追溯体系都有，扫描就能知道这条鱼在哪。
每次植入芯片，王斌都要亲自上阵。有了这些芯片，他就能轻松地掌握每条鱼的生存状态和产卵情况。
王斌一共养殖了49万多尾鲟鳇鱼，长到这么大的，有2万多尾。王斌告诉记者，他赚钱的方法，并不是靠卖鱼。他养的这些鱼不仅不卖，而且每条都要养殖7年以上。
王斌：现在这一条鱼要产卵的话要值25万元到30万元。
一条这样的母鱼，养7年以后，取出鱼籽加工成鱼子酱，能卖25万元以上。2012年，王斌的销售额超过了一亿两千万元。
浙江省衢州市招商办 副局长 徐成旺：中国的鱼子酱产业做到这个规模，现在在世界上都是很知名的，王斌的工作是功不可没。
中国水产科学研究院创新示范中心副主任 刘晓勇：王斌是第一个把我们中国自己养殖的鱼子酱推向了国际市场，并且在国际市场受到了很高的评价，也创出了一个中国的，我们自己的民族品牌。
认识王斌的人都知道王斌是个销售高手，面对没有消费鱼子酱习惯的国内市场，他曾靠在飞机上偶然认识的一个人，把自己生产的鱼子酱卖到了上海的一百多家高档餐厅，又用25瓶鱼子酱打开了自己鱼子酱的北京市场，创造了一个又一个的销售奇迹。
1996年，王斌26岁，就已经是北京一家水产科研单位的副处级干部。在很多人眼里，他的前途不可限量，然而两年之后，王斌却突然辞职了。
湖北省鲟鱼养殖企业负责人 古平光：一般人不会理解，在我们心目中他就简直是一个疯子一样的。
中国水产科学研究院创新示范中心副主任 刘晓勇：应该说在农业部也是最年轻的处级干部，放弃事业单位这种优厚的条件，从事这种风险比较高的养殖行业，很多人不理解。
1997年6月一天，王斌到山东出差，他第一次见到了鲟鱼，当时，鲟鱼一斤能够卖到二、三百元钱，这让他非常兴奋。从山东回来以后，王斌决定辞职创业。
王斌：野生的已经没有了，人工养殖才刚刚开始起步。不是局限于中国，也不是像鳗鱼局限在日本，而是整个全世界，特别是欧洲、美国、俄罗斯这些市场是非常非常大的。
记者 常昆：你调查过？
王斌：对。我为什么下决心做企业，我觉得，想把命运控制在自己手里。
