随着大众健康意识的逐渐提升，人们对健康饮食的需求也越来越高，对于日常食材的挑选也越来越严苛。毕竟食材的品质很大程度上决定着饮食的品质，例如猪肉的选择，很多人更愿多花点钱买土猪肉、黑猪肉，认为土猪肉比普通猪肉更有营养。事实真的如此吗?跟着今日水素来了解一下吧。

我们所说的土猪肉或者黑猪肉，一般是指本土猪或者地方猪。而市场上常见的猪肉，多为经过特别培育的三元杂交猪。今日水素提示，相较于普通猪肉，土猪肉的特点是养殖的规模小、生长周期长、瘦肉率低。因此养殖成本与所售价格也自然相对较高。两者的区别在口感上便能体现出来。

导致口感区别的原因是什么?今日水素提示，一方面，本土猪属于肉脂型猪，肌内脂肪较多，也就是我们俗称的“雪花”，因而口感更加的嫩滑，不干柴又有嚼劲。而普通猪肉则为瘦肉型猪，脂肪含量相对较低。另一方面本土猪内的呈味氨基酸含量较高，因而会让人觉得味道更“鲜美”。

而在营养方面，猪肉的营养价值主要来源于其内含的蛋白质、氨基酸及脂肪酸等。两者相较除了脂肪酸组成外，蛋白质和氨基酸则是相对恒定的，因而不同品种猪肉的营养价值并没有太大差别。而且今日水素要提醒大家的是，土猪肉虽然口感好，但脂肪含量更高，“三高”人群，以及消化功能较弱的婴幼儿、老人及术后人群，不建议大家多吃。

【视频】土猪肉真的比饲料猪肉有营养：两种营养价值差不多 不同猪肉适合人群不同

长期用发酵中草药替代抗生素养殖出来的土猪肉肉色好，土味十足

长期用发酵中草药做保健养殖出来的土猪内脏和猪肉。

内脏干净无病变情况，几乎无腥臊味，猪肉肉色自然诱人。

不管是火锅、黄焖等常见的烹饪方式，猪肉自然香味浓郁，土味十足。

有人说动物放养是口感最好的。当然是不错，但是你想知道比放养口感更好的技术吗？关键是还能够批量化生产，这就是中草药+益生菌的共同作用。

下面的操作技术运用后，不仅比自然放养的猪鸡鸭鹅等肉品质更“土味十足”，关键皮下脂肪减少瘦肉率提高，能够达到如下效果：

猪肉口感自然浓郁香味，肥肉减少油腻感大幅度减少。能够白切都没问题，猪内脏无腥味，猪肝无苦味等，让人一吃不忘。

鸡皮黄、皮脆，皮下脂肪显著减少，鸡肉紧实，汤色清不浑浊甜而浓香，一吃不忘，比农家放养口感更好。

……其他动物也是非常有效果的，其改良后的效果比你预想中更好一些，只要你跟亲朋好友一品鉴都会被充分肯定。如果打品牌，客户一次品尝就认可了。

只要在出栏前15天到1个月左右运用下面的技术，即可达到上述效果，且可以批量化生产。当然，运用的时间越长越好。

在养猪上，不管是土猪、杂交猪、黑猪、香猪、野猪、藏香猪等都可以运用，都能够达到很好的效果。

↑在二元三元杂交猪与黑猪养殖上的运用

↑组图使用后猪肉“土味十足”，可以白切肥而不腻

↑组图野猪使用后猪肉口感更佳

一、原料和配方

原生中草药配方：山楂，陈皮，甘草，肉桂，黄芪，白术，石榴皮，夏枯草，半夏，胆南星，乳香、丁香、小茴香、杜仲、百香果皮各100g、松针粉1500g，合计每公斤成本大约在40元左右，进行粉碎越细越好，每3公斤用于1吨饲料中，如果要速度更快最高可以提高2-3倍的使用量。

将上述3公斤中草药粉与三分之一包“99多功能饲料发酵剂”、豆粕与玉米粉各5-10公斤、温水50公斤混合密封在塑料容器中发酵1周以上。在密封状态下可以保存1年不会变质。

二、运用方法

根据不同动物与各地饮食文化习惯，动物在出栏前15-30天或者出栏前1-2个月时运用，运用时间越长效果越好。

将发酵完成的中草药、另外添加2公斤小苏打一起拌入1吨饲料中马上饲喂（推荐干湿料饲喂方式，也就是每吨饲料饲喂时再添加300公斤左右的清水，也可以做成粥料饲喂），一直到出栏。也可以从小到大长期使用，动物极少发病，死亡淘汰极少，降低料耗也很明显，肉蛋品质改善效果更好。

结合少量青绿饲料、粉碎的青绿牧草以及能够适当放养效果更好。

补充少量粉碎青绿牧草饲喂黑猪

补充少量牧草给土猪

补充少量苎麻1号蛋白牧草效果更佳

鸭鹅养殖运用此项技术后再补充少量粉碎牧草

皮下脂肪少皮微脆香土香味的鸡肉让人一吃不忘

三、达到效果和案例

以全程采用全价饲料的“饲料鸡”为例，运用后改善效果是非常显著和直观的，使用一周左右养殖场臭味大幅度下降，毛色变得漂亮，如果此时当作土鸡销售给你，都比较难辨了；半个月左右鸡内脏腥臊味已经很少了，鸡肉紧实，肉质很鲜美；一个月左右皮下脂肪减少、皮黄、皮脆等优点都体现出来了，肉质比农家放养的鸡要更鲜美。

几种实施案例参考

1.自养饲料鸡出栏前一个月不需要改变全价饲料饲喂配方和方式，在饲料中增加“益生菌发酵的中草药等混合物质”，并适量补充采用机器粉碎超细的青绿牧草秸秆（不粉碎吃得不多），有条件安全的情况下小范围适当放养，仅需15-30天即可达到超越纯放养土鸡口感，变成土味十足土鸡（让亲朋好友和消费者品鉴比对几乎都完全认可的，下同）。

2.购买别人出栏的饲料鸡回来，在饲料中增加“益生菌发酵的中草药等混合物质”，并适量补充采用机器粉碎超细的青绿牧草秸秆（不粉碎吃得不多），有条件安全的情况下小范围适当放养，仅需15-30天即可达到超越纯放养土鸡口感，变成土味十足土鸡。

3. 自养饲料猪出栏前1-2个月不需要改变全价饲料饲喂配方和方式，在饲料中增加“益生菌发酵的中草药等混合物质”，并适量补充采用机器粉碎超细的青绿牧草秸秆（不粉碎吃得不多），即可达到土味十足土猪肉。

4.蛋禽运用上述措施后，鸡鸭蛋一周后变成了香味浓郁的土鸡蛋！

运用上述案例还可以对淘汰蛋鸡蛋鸭、饲料鸭、母猪、牛羊等进行技术改良，能够达到相同的效果。实施所有过程中都是在无抗养殖的前提下进行的，因为运用这项技术后畜禽的免疫力比以前提高很多，极少生病。且实施很容易操作。