石潭鸡选育及规模化生态养殖技术
_刘文理
石潭鸡也被称为石兰鸡或石龙鸡， 在乡村振兴发展的战略背景下， 石潭鸡规模化养殖为当地农户带来了经济效益， 实现了 “养鸡助农” “养鸡促农” 的发展目标， 如今， 我国城市化水平逐渐提高， 居民收入水平提高， 食用生态、 绿色的家禽产品， 已经成为社会新风尚。 因此， 如何做好石潭鸡的选育、 开展石潭鸡规模化生态养殖、 扩大绿色养殖规模以满足市场需求， 成为所石滩鸡养殖户必须重视并解决的问题。
1 石潭鸡生物学特性
根据中国畜牧兽医文摘调查数据显示， 石潭鸡属于矮小型地方优良品种， 原产于福建省上杭县。 石潭鸡肉质鲜嫩， 体型清秀， 肌肉紧实， 味鲜可口， 营养丰富， 属于肉蛋兼用型品种， 并且易于管理， 抗寒、抗逆， 觅食能力强。 成年母鸡体重为 1.1～1.3kg ， 成年公鸡体重为 1.5～1.7kg ， 公鸡在 45～50 日龄开啼，并且在 3 月龄时性成熟， 因此， 石潭鸡属于慢羽早熟型鸡种， 体重偏小； 母鸡 140 日龄开始产蛋， 蛋重为45～50g ， 年产蛋 110～115 枚， 更适合现代普通家庭消费。 石潭鸡具体生物遗传特征如表 1 所示 。
表 1 石潭鸡生物学遗传特征
2 石潭鸡生态养殖技术的特点和优势
生态养殖就是指利用生态技术， 按照特定的养殖模式， 给石潭鸡饲喂无污染的水和饲料可提升石潭鸡肉产品的口感和质量， 产出绿色食品； 根据养殖生物间的共生互补原理， 生态养殖可维持自然界物质循环系统的平衡， 从而保护生态环境， 提高养殖效益， 降低人工成本。 在生态养殖的概念中， 我们可以发现要想培育石潭鸡， 不能脱离 “养殖” 的本质 。 养殖户应该在满足石潭鸡生长需求的基础上， 将其投放至良好的自然环境中， 使其在地表觅食， 提升其野外生存能力， 保证肉鸡产品无污染； 其次， 石潭鸡在广阔的区域里面觅食， 其体内中的水分和脂肪比例会相应调整， 肉质鲜， 口感好， 营养价值更高。 选择环境良好的地区养殖石潭鸡， 还可以在区域内部形成稳定的生态系统， 减少杂草数量， 对周围环境进行改良， 最终实现石潭鸡规模化养殖的生态效益和经济效益的有机统一。
3 石潭鸡选育技术
要想选育优质石潭鸡， 目前最常见的培育方法是纯种扩繁 。 但当前尚未建立保种场和相应保种选育机构， 同时石潭鸡的养殖规模仍然以农家小规模饲养为主， 因此， 多数地区并不具备石潭鸡大规模扩繁选育的要求。 养殖户可以进行本品种选育， 选择健康无病， 体型外貌良好， 生产性能较高的群体， 建立基础群， 确保其可以完成育种目标且遗传性状稳定； 也可将石潭鸡与其他品系鸡进行杂交， 产生优良性状的杂交组合， 如石潭鸡与象洞鸡、 河田鸡三元杂交后代。其杂交系中父系应该更加注重产肉力、 生长速度、 羽色和肤色、 性成熟期、 受精率等生产性状； 母系更加注重孵化率、 早熟、 产蛋性能、 受精率的性状， 同时确保父系母系无遗传病史， 之后制定授精配种计划，严格按照谱系孵化方法对个体进行编号和记录， 最终培育出纯种父母代种鸡和和杂交后代。
4 石潭鸡选育规模化生态养殖技术
4.1 多舍饲养
在石潭鸡生态养殖过程中， 如果鸡群养殖密度不合理， 将直接破坏养殖生态环境， 在生态养鸡过程中， 直接导致病原迅速发展传播， 并且形成恶性循环， 使得生态养殖优势难以充分发挥出来， 石潭鸡体内水溶性蛋白质难以积聚。 在生态养殖技术中， 养殖人员可以利用 “分群” “少量” “多批” “多舍” 饲养模式 。 通过分群饲养， 降低鸡群对养殖环境的破坏能力， 避免鸡群之间传染病的暴发和蔓延； 其次，少量多批饲养， 使得每一批次鸡 （鸡蛋） 的产量都不高， 但是可以保持每个月的固定销量， 因此可以保障家庭农场、 小型养鸡场有更好的应对市场风险的能力， 同时也可以降低鸡群内病原积累的速度； 此外，养殖户可以建造 “可移动小型鸡舍”， 构建结构合理的养殖环境， 根据石潭鸡体型较小的特点， 可以进行人为移动转移饲养地点， 如果装设可拆卸鸡架， 可以实现轮牧饲养， 随时调整饲养区域， 使得生态植被可以得到休养， 避开病原较多的区域， 在降低饲料成本的基础上， 实现养殖规模化和效益化。 利用可拆卸一体化鸡架和食槽， 可以实现饲料的自动投喂， 利用石潭鸡归巢和高栖息特性， 将石槽出料口挡板与食槽拉动器相连接， 随着挡板的拉动， 而释放出更多的饲料， 当鸡发现饲料后， 主动下架觅食， 以此往复， 石潭鸡体重变重， 当鸡的重量无法拉动出料口时， 自动投喂器将不会出料， 此时石潭鸡只能外出觅食， 并且在这一时期， 石潭鸡已经具备野外觅食能力。
4.2 林下放养
除了做好石潭鸡日常养殖和饲料管理， 养殖户还可以利用林下放养方式， 通过放养区轮牧， 将整个片区分成四个区域， 每一个区域种植一种青绿饲料， 进行轮牧， 该种养殖方式可以使得土地有休养的时间，并且每一个区域的青绿饲料也有生长空间， 减少鸡群对土地、 植被的损害， 并且使得鸡群随时觅食到新鲜食材。 在这一养殖模式下， 鸡粪为林业提供有机肥料， 可以减少生态园林的化肥使用量， 也同时解决了鸡舍内粪便处理问题。 其次， 鸡在林园中可以捕虫、食草， 降低林业化学除草剂的使用， 同时鸡粪中富含蛋白质和其他营养成分， 林中的昆虫、 蚯蚓等可以以鸡粪中的营养物质为食， 当昆虫和蚯蚓成长到一定阶段时， 石潭鸡又以昆虫、 蚯蚓为食， 实现了生物循环， 挖掘出林业立体性生物潜能； 林园养殖的石潭鸡优质、 无公害、 风味独特、 经济效益较高， 同时充分利用林下土地资源， 降低化学肥料的使用量， 充分实现生态效益和社会效益的有机统一。 但是在林下放养过程中， 养殖户还应该注意鸡舍清洁问题， 应该设置沙带， 沙带设置区域在鸡舍与林区之间， 宽度大概为2m ， 雨天泥泞时石潭鸡经过沙带， 可以降低脚趾上的泥土沾染量， 避免将泥土杂质带入鸡舍， 影响鸡舍卫生。 其次沙带也为鸡群提供足够的戏耍空间， 避免集群乱刨树根， 对林园造成破坏， 同时由于石潭鸡舍外自由活动较多， 必然会加大鸡舍灰尘量， 必须做好鸡舍清洁工作， 尤其是饮食、 饮水设备， 应做到清洁、无污染。 最后， 在林下放养过程中， 做好石潭鸡安全防护， 预防天敌和兽害， 林下养鸡时， 也应该注重病虫害防治， 及时对石潭鸡进行免疫接种， 防止病原的传播和蔓延， 做到防患于未然。
4.3 鸡粪处理
要想实现规模化石潭鸡生态养殖， 必须重视鸡粪处理， 采用清洁、 高效、 无污染的新型处理技术， 避免鸡粪对地下水、 空气带来污染， 因此， 笔者认为可以利用生物降解技术、 种养结合技术、 沼气发电技术、 饲料化加工技术等多种措施， 减少鸡粪污染， 通过科学的处理技术， 推动石潭鸡规模化、 生态化养殖的转型和发展。 其中生物降解技术就是指利用球菌、枯草芽孢杆菌等细菌或真菌， 与菜籽壳、 稻壳、 秸秆等废弃物相结合， 形成具有降解作用的生物反应堆， 养殖户每天添加菌群和废弃物辅料， 可以完成粪污降解，该种降解方式成本较低， 使用便捷， 更加符合农村地区的经济特点和生产条件。 种养结合技术就是指应该合理控制鸡粪用量， 利用粪污还田技术， 考虑土壤结构和当地环境承载力， 充分发挥粪池腐熟和发酵作用， 将该种肥料用于还田处理， 实现鸡粪的循环利用； 沼气发电技术是通过厌氧发酵等方式对鸡粪进行灭菌和除臭， 生产出的沼气可以应用于养殖生产、 日常用电， 但是该种技术维护和运营成本较高， 更加适合大型养殖场使用。 饲料化加工技术就是指利用分解法、 干燥法等将鸡粪中的大量氨基酸、 蛋白质物质进行分离， 作为单胃动物的主要饲料， 实现石潭鸡生态养殖， 避免资源浪费。
5 小结
综上所述， 养殖户应该根据石潭鸡大规模扩繁选育要求， 选择健康鸡种， 并利用 “分群” “少量”“多批” “多舍” 饲养模式， 在做好鸡舍清洁工作的基础上， 配合建造 “可移动小型鸡舍”， 构建结构合理的养殖环境， 采用清洁、 高效、 无污染的新型粪便处理技术， 避免鸡粪对地下水、 空气带来污染。 除此之外， 笔者认为要想实现石潭鸡的高效养殖， 在生态饲养模式下也不能忽视免疫的重要性， 应该在石潭鸡饲养期间根据不同日龄、 不同免疫要求注射疫苗， 使其产生抗体， 最终实现石潭鸡规模化养殖的生态效益和经济效益的有机统一， 在乡村振兴发展战略背景下， 打造养殖区域特色， 以此助力产业振兴。
