连日来，寒风料峭，冷气逼人，但在文家街道西蔡家营村的温室大棚里，暖意融融，生机勃勃，一垄垄韭菜翠绿欲滴，长势喜人，空气中飘散着鲜嫩的韭菜味。种植户袁多才和工人们正穿梭在绿油油的韭菜地里，弯腰忙着割韭菜，他一手熟练地握住韭菜下部，一手顺着割下去，手起镰落，韭菜瞬间被整齐收割，被扎成小捆后摆放在一旁，等待装车销售。

“这两天的韭菜价格还可以，好的每公斤能卖到12元左右。”袁多才告诉记者，他种植韭菜已经6年多了，在合作社的带领下，他们不断精选品种，提高产品质量。平时，社员只负责种植管理，收割时合作社会主动上门来收韭菜，价格合适，免去了自己销售的麻烦。袁多才边和工人装车边介绍说：“韭菜怕冻，当天收割好的韭菜装在车上后要用被子盖好，不然会影响销售行情。”

“我种了3个棚，每个棚一茬大概能割1000公斤，价格变化不是太大的话，三茬下来，3个棚的净收入能达到七八万元。”种韭菜让袁多才尝到了甜头，也带动了周边村民就业。因为割韭菜、除草、收获韭菜籽都需要大量工人，所以长期在各韭菜棚务工的村民就有10多人。正在收割韭菜的村民李淑琴说：“现在是农闲时间，在家也没事，到这里干活每天能拿到150元的工资，还不耽误照顾家里，挺不错！”

西蔡家营村的韭菜不仅种得好，而且品质与时俱进。近年来，在村党支部书记钟明的带领下，种植户们改进了传统独根红韭菜的种植、管理模式，实现了“一种多销”。园区里种的富硒独根红韭菜、韭黄、韭薹和阳台盆栽等多种绿色产品，进一步提升了韭菜的附加值，增加了村民收入。

“大田里的韭菜，一般一年割两三茬，我们园区的富硒独根红韭菜为了保证口感，一年只割一茬。一亩韭菜的产量在1000公斤左右，总产量虽然少，但质量高，收购价格是普通韭菜的好几倍。”钟明介绍说，除了韭菜，村办旭信蔬菜合作社还生产韭薹、韭黄等。同时，合作社通过“短时低温炼苗”的技术，在寒冬腊月里种出了兼具金黄、绿、紫、红四个颜色的“四色韭菜”——金玉满堂，这种韭菜在春节期间格外畅销。

走进位于基地西侧的一个大棚内，地上堆满了韭菜根，工作人员正在认真地梳理着，一旁成排的盆装韭菜冒着嫩芽，正拔劲儿生长。“韭菜根也是我们村致富的宝贝，都是在地里‘养’了一年的，刨出来后栽到盆里，就成了盆栽韭菜了。”钟明说。

“这种韭菜每盆售价为80元，为了适应不同消费者的要求，我们把盆栽韭菜按照生长期分成了不同品类，如果想体验韭菜种植的乐趣，可以购买刚刚种上的韭菜；如果着急食用，可以购买已经长高的韭菜，两三天就能割着吃。”钟明介绍说。

“有些家里有盆或者想体验自己栽种乐趣的顾客，也可以选择直接购买韭菜根，这可是今年的‘爆品’，只需要9.9元就可以买到100棵韭菜根，比韭菜种子更容易成活。”钟明说，在村“两委”成员的支持帮助下，村民家的韭菜根都被收集起来，“挂”到网上销售。“卖掉韭菜后，一亩地韭菜根还能再卖1万元左右，这也是一笔非常可观的收入！”村民刘永兴高兴地说道。

据介绍，盆栽韭菜和韭菜根特别受电商的青睐，不少做带货直播的都喜欢来基地洽谈合作，销售情况十分可观。钟明说：“我们的韭菜产品大部分销往一二线大城市，经常是供不应求。客户收到盆栽韭菜以后，既能观赏又能食用，一举两得。”