前言

羊肚菌是非常珍稀的野生菌种，因其形状外貌和口感与羊肚类似而得名。

羊肚菌具有很高的营养价值，食用羊肚菌有着养胃助消化、抗病毒、增强免疫力等多种保健功效，所以非常受到一些爱好养生者的追捧，然而羊肚菌的妙用可不止这些。

近年来，随着我国科学技术与农业技术的飞速发展与与不断创新，2014年羊肚菌成功人工栽培的消息问世，震惊全国，而且随着这项技术的成功问世。

最近这几年，我国各地陆续出现了“农作物亩产量达千斤以上”的消息，且几乎都是来自于北方的大棚羊肚菌温室栽培。

可见这项技术的出现对我国农业发展的重要性，羊肚菌人工栽培的新模式为我国农民增产致富开辟了新道路。

随着我国农业经济的飞速发展，这几年种植蔬菜水果的种植户越来越多，以番茄为例，番茄人们俗称它为西红柿，是一种非常常见的果实，既可以当作蔬菜烹饪，也可以作为水果直接食用。

在全国各地的销量都十分高，这也使得这两年种植番茄的农户越来越多，栽种番茄的方式也趋于多样化，例如露天栽培、大棚羊肚菌种植等等方式比比皆是。

但是第一种栽培方式在种植中往往会受到土壤、环境和温度等等原因限制，影响了番茄的产量与品质，给农民加重了不少经济负担。

不少人都想往羊肚菌大棚模式转变，但又心有犹豫，担忧羊肚菌大棚种植会有风险，担心产量降低等等问题。

一、什么是大棚羊肚菌与番茄轮作模式

所谓的将羊肚菌与番茄进行大棚轮作，指的就是将羊肚菌与番茄栽种进同一个温室大棚里，根据羊肚菌和番茄的生长模式分时间进行栽种。

具体的栽种模式就是在每年的10 月至次年的4 月种植羊肚菌，3月至6月种植番茄。

这样的栽种模式不仅可以使得羊肚菌和番茄的产量和品质得到了大幅度提升，还能充分有效的提高了温室大棚的利用率，为农户增加了更多的经济效益。

大棚羊肚菌与番茄适合进行轮作吗？

1丨羊肚菌栽种的特点

①土壤

羊肚菌是一种菌类，适合在温暖潮湿的中性肥沃土壤中进行生长，目前我国羊肚菌栽培最广泛的方法就是地膜覆盖栽培技术。

②温度

适合羊肚菌生长的温度需要保持在18-20度左右，过高的温度会影响菌子和菌丝发育，导致羊肚菌停止生长。

③湿度

羊肚菌种植的空气土壤相对湿度需要保持在70%左右；充足的水分有助于羊肚菌菌丝的生长发育，使得羊肚菌生长更健壮。

④光照

由于羊肚菌的菌丝畏光，过度的光照会使得菌丝、菌子停止发育，严重时整个菌体都会死亡。所以在栽种羊肚菌时要避免强光直射。

2丨番茄栽种的特点

（1）土壤

番茄对土壤的要求不是很严格，最适宜在温暖潮湿的中性或者偏酸性的肥沃土壤中生长，土壤的PH值保持在6-7之间为最佳。

（2）温度

番茄作为一种蔬菜水果，其对环境的适应性很强，15-35度的温度条件下都能生存，尤其是在18-20度的环境下生长，番茄的开花结果率会更高。

若是在超过30度的高温条件下，虽然也能生长，但是速度会十分缓慢，其开花授粉的效率也会大大下降，导致结果率和产量降低。

（3）湿度

番茄种植时其土壤的相对湿度需要保持在70%-80%左右。

由于番茄的根系长度较长、较深，所以在番茄种植过程中，要想保证番茄的长势旺盛、茎叶健壮茂密、果实丰富多汁，就必须要为番茄提供充足的水分，以保证根系能够吸收土壤中的水分，促进生长。

若是在生长过程中缺少水分，就会导致其根系吸水量过少，影响番茄的开花授粉情况，导致减产。

（4）光照

番茄是一种喜强光的蔬菜，在其生长发育过程中，番茄的茎叶和花朵、果实都需要阳光的参与。

适当的光照条件有助于促进番茄茎叶健壮生长，增加番茄开花量，从而使得番茄结果更多、品质口感更佳。

若是在发育过程中光线不足，或者阴雨天气较多，就会导致番茄长势变差、茎叶生长不良、花朵果实发育不良，最后还会出现大量落花落果和小果、畸形果的出现。

羊肚菌与番茄适不适合进行轮作

从羊肚菌与番茄各自的生长特性来看，羊肚菌和番茄有着很多的相似之处。

土壤环境相似

羊肚菌与番茄都适合在中性土壤（PH值为6.5-7之间）生长。

温度条件相似

羊肚菌与番茄都适合在18-20度的温度条件下生存，且在这个温度条件下二者都能保持最佳生长状态，长势都会更健壮。

水分、湿度条件相似

羊肚菌与番茄都需要充足的水分进行发育生长，二者都适合在土壤相对湿度为70%的条件下进行栽种。

对于二者对光照的不同需求，可以进行轮作，交替种植

由于羊肚菌不喜光照，喜欢弱光，可以在每年的秋季至春季进行种植，也就是10月到第二年的4月之间先栽种羊肚菌。

这段时间的日照量以及光照强度没有很强，同时也可以在大棚顶部拉设遮阳网或黑布，为羊肚菌生长提供一个适合的弱光环境。

对于番茄喜光、喜强光的特性，可以在每年的夏季进行种植，也就是在第二年的3月至6月之间进行种植，夏天的光照强度会很强，能充分满足番茄在生长过程中所需要的光照条件。

所以综上所述，大棚羊肚菌与番茄轮作种植是百利而无一害的。

羊肚菌大棚番茄轮作的优点

【一】保证稳产

由于羊肚菌和番茄的产量与品质很容易受到外界环境因素的影响，高温、寒冷和大风天气都会对羊肚菌和番茄生长造成伤害。

再加上羊肚菌是一种非常脆弱的菌种，在这样恶劣的环境条件下，羊肚菌的菌子、菌丝和番茄植株就很容易遭到冻害甚至死亡，影响二者的总体产量。

若是在温室大棚中进行种植，大棚就可以替羊肚菌和番茄抵御外界恶劣的环境，提高产量。

【二】为番茄和羊肚菌提供良好的生长环境

由于番茄和羊肚菌的生长发育都需要充足的水分，土壤要保持70%的相对湿度。若是对二者进行露天种植，就很容易受到外界气候影响。

在温室大棚中对二者进行轮作种植，有棚膜的保护，可以保证大棚内的湿度保持良好。

还可以针对羊肚菌和番茄不同生长时期的水分、温度需求进行调节，不会因为外界高温干旱的天气而导致土壤、空气中的相对湿度下降，出现缺水死亡的现象。

【三】投入少

由于羊肚菌不喜强光，生长条件要求苛刻，若是在露天环境下种植，就需要耗费大量的人力物力为其创造一个弱光湿润的环境。

而在温室大棚内对羊肚菌和番茄进行轮作、分段种植，不但可以满足羊肚菌需要的弱光条件，还能满足番茄需要的强光条件，大大提高了大棚的利用率，增加了产量和经济收益。

大棚羊肚菌、番茄轮作的技术要点

（1）栽培季节

根据羊肚菌的生长特点和温湿度、光照需求，在每年的10月和11月之间进行羊肚菌的播种，羊肚菌会在次年的2月份长出幼菇，经过两个月的生长期然后在4月份成熟收获。

根据番茄的生长特点和温、湿度、光照需求，在次年的3月份进行播种，5月定植，6月底进行采收。

（2）菌种、品种选择

在对羊肚菌菌种进行选择时。要尽量选择健康色泽、没有病害、没有发黄、能够正常形成菌核、菌霜的菌种。

番茄要选择青恋 521等品种优良、抗病性强、耐运输储存的品种。

（3）选地整地

在为羊肚菌和番茄进行栽种前，要选择中性的、疏松透气、有机质含量高的沙壤土，地势要选择平坦地，避开土质贫瘠的的洼地。

在对二者进行播种前一个月内，需要将土地曝晒一周杀菌后再建棚，还要对土壤进行翻整，并在大田中用绳子拉直做宽一米作用的厢。

若是选择的土质偏酸或者偏碱，可以适当加入生石灰或硫酸亚铁，直至PH值度为6.5-7之间为最佳。

（4）建造棚型

羊肚菌番茄轮作可以选择多种形势的大棚，一般根据当地条件进行选择即可。可供选择的棚型有拱棚（长比宽值15比4）、平棚（高2米）和小矮棚（高比宽值1.2比0.9）等。

在羊肚菌种植时需要为棚顶拉设遮阳网，阻挡阳光；在番茄种植时，番茄生长期间可撤掉遮阳网。

（5）播种

在播种时进行沟播，并挖开三条深6、7厘米的播种沟，100kg（每亩）进行羊肚菌播种。待播种工作完成之后，在沟上均匀覆盖一层薄土然后浇水，覆盖地膜。

（6）补充营养袋、肥料

羊肚菌播种完成7天后出现菌霜时，及时补充营养袋。将营养带的侧面划开放在菌床上，以便菌丝充分吸收养分。待菌丝长满，温度下降4度左右时撤掉营养袋，进行催菇。

在番茄进入初果膨大期时及时追肥，每隔半个月施用15千克高钾冲施肥（每667平方米）；注意合理控制氮肥量，配合钙磷钾肥施用，避免脐腐病感染。

（7）生长期管理

对于羊肚菌，当气温上升至10度左右时，及时对菌菇喷水保湿和浇水，增大空气湿度。

对于番茄，可以及时修剪整穗，控制穗果量，采用单干整枝法，及时将老叶、病叶剪掉，使得新生茎叶能充分接受阳光，进行光合作用。

（8）病虫害防治

羊肚菌容易发生的病虫害有跳虫、蛞蝓、菌蚊、细菌等，需要对其进行预防。

番茄容易发生的病害有灰霉病、叶霉病、溃疡病、烟粉虱、棉铃虫等，需要及时进行防治。

总之，大棚羊肚菌番茄轮作模式相比于露天种植产量更高、品质更好，还能改良土壤，提高大棚利用率，是百利而无一害的新型优良培育方式。