豪猪在进食

一身黑白相间的长刺，一见人就发出示威的吼声……6月30日，在政和县星溪乡山峡野生动物驯养繁殖专业合作社基地，30多只豪猪被装上货车，这些豪猪不安地走动着，养殖基地的主人张荣士忙着安抚它们。

张荣士喜欢与动物相伴，1997年到广东打工，带回6只豪猪饲养，如今他已建立2000多平方的养殖基地。在基地里，除了少量野猪、山麂之外，2000多只大大小小的豪猪养在栏里。

“豪猪一年二三胎，一胎二三只，最多时可产四只；我用米糠、小麦、玉米粉饲养，一天只吃一餐主食就可以，再加上一些菜叶喂养，成本低，肉质好。”张荣士介绍， 豪猪肉质鲜美，肉可润肠通便，养阴除热，但有很重的骚味，有些顾客把豪猪买回去因骚味没处理好常常报怨不好吃。去年，一个姓李的老司机一句话点醒了他，李师傅说：“我开车的时候撞死一只豪猪拿了回家，也不知为什么，第一天拿一半肉煮，一点骚味也没有，味道很好。第二天煮的肉就全是骚味，不得不全部都倒了。”听完李师傅的话，张荣士猜测，也许豪猪的骚味不是遍布全身，只在某些部位。于是，他把豪猪大卸几块，一块块闻，终于发现骚腺在嘴部和刺窝的地方。之后，他每次煮肉都准确地把骚腺体剔除，再也不用大量的除腥佐料。

豪猪的药用价值极大，如何通过“吃肉”发挥出来呢？张荣士想到中草药与豪猪相结合的办法，他常常向老者请教偏方，采用消毒散、水柳等中草药烹饪实验，不仅烹饪出可口野味，还增加了消火、美容、清毒等功效。去年，他在城关开了一家山味炖馆，以养生为主，许多客人慕名而至，客人最多时日收入达2000元。有个顾客嘴角一年要溃烂好几次，到他的山味炖馆吃了两次豪猪肉，嘴角一年都没有溃烂。

今年，张荣士买来真空包装机、切割机等设备，想包装豪猪肉，配送中药，走超市销售渠道。

☉刘永锋 赖家松 文/摄