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香椿是我国的特有树种，其幼芽和嫩叶，俗称椿芽，食用价值很高，是蔬菜珍品，味美鲜香。

现在，有些地方对其矮化栽培，培养成菜用林，专门取其幼芽嫩叶，在市场上也是广受欢迎。

视频：香椿种植技术↓↓↓

看过视频，相信您对香椿的种植技术有了一定的了解，这里还有一些注意事项，小编想再提醒大家一下。

品种选择：

我国香椿约有十余个栽培品种，大体上可分为红椿和绿椿两大系列。

作为木本蔬菜，以选择红椿系列为优，如红香椿、褐香椿、黑油椿、红油椿、红芽绿等品种。

而绿椿系列，树干通直，宜作为速生用材树种。

采种：

香椿5一6月开花，果实10一11月成熟，果实成熟时红褐色，此时可采果取种。应选择15一30年生的高大健壮母树采集种子，晾干挑选干净的种子千粒重15克，发芽率40一50%。

造林：

大穴整地，50×50×50厘米，裸根起苗，早春造林。

菜用林的初植密度为每亩240一300株；用材林的初植密度为株行距2一3米。

管理：

幼林要除草松土1一2次。菜用林要矮化修剪，促进枝萌发。由于香椿生长迅速，栽植当年，就要进行矮化。可采取摘心方式进行矮化，使树高保持在1米左右。

香椿在栽植的第二年，便可采收椿芽，3年以后可形成一定的产量，一般每年每株可产鲜椿芽3公斤左右。

5年后，可轮流对植株进平茬，每次1/3，平茬时保留树桩30厘米，以促进生长更多的萌发枝。

菜用香椿林，每次采摘椿芽后要追施混合肥，以保证椿树对营养的需求，以生产优质椿芽。

大棚栽培：

约在10月中旬，挖起落叶后的1年生实生苗，移植于大棚温室内，栽植密度为0.2×0.4米，每公顷大棚生产用地可定植75000株。

大棚栽培香椿，可保证椿芽的规模化生产，且品质优良，但管理要求也相应提高。

椿芽采收技术

椿芽采得过早，产量低；采得过迟，品质差。头茬芽，即在枝头顶端最早萌生的芽，宜在12－15cm时采收，此为椿芽中的上品，品质和颜色俱佳。

二茬芽，即头茬芽采收后萌发生长的侧芽，可在20cm左右时采收，此时不宜整枝采收，要在基部留下2一3片叶，以形成辅养枝，恢复树势。椿芽采收的重点是头茬芽和二茬芽，三茬芽及以后的芽产量低、品质差。

温室大棚内培育的棒芽萌发比较整齐，大致10天可采一次，可采4一5次。

采收方法：

采收椿芽，最好用刀剪采取，尽量避免用手辨滴，以免伤枝，影响再次萌芽。采下的椿芽，捆扎成把，小袋包装，防止萎蔫。如不能立即上市，可将芽把在清水中泡12小时，然后单层放置于木架上，在0一10℃的环境下贮存数天。