・１６ ・． （ 总第１１３期）水利渔业２ ０ ０ １年第２ １卷第１期澳大利亚墨累河鳕鱼养殖技术曹凯德（ 农业部全国水产技术推广总站， 北京市朝阳区１０ ０ ０ ２６ ）摘要： 墨累河鳕鱼为一大型热、 温带鱼， 能生活在海水、 咸淡水和淡水水域中。 介绍了生物学特性、 对水质要求、 繁殖技术以及鱼种、 成鱼的养殖技术。关键词： 墨累河鳕； 生物学特性； 繁殖技术； 养殖技术中图分类号： ￥ ９６５． ３２１文献标识码： Ａ文章编号： １０ ０ ３—１２７ ８ （ ２０ ０ １）０ １—０ ０ １６—０ ３墨累河鳕鱼（ Ｍ ａ ｃｃｕ ｌｏ ｃｈ ｅｌｌａ ｐ ｅｃｌｉｌｉ）是澳大利亚南部墨累河水域具有很高营养价值和经济价值的游钓、 商业性生产和资源增殖的地方品种。 养殖期不易发病， 最大个体可长到１１０ 妇， 体长１． ８ ｍ 。 鳕肉质白嫩， 去皮可加工成鱼排和鱼片， 每克鱼肉中含蛋白质２０ ｍ ｇ ， 脂肪酸４ ． ７ｍ ｇ ， （ ｎ 一３）１． ９ ｍ ｇ ， （ １１—６ ）０ ． ３ ｍ ｇ ， 钙０ ． １４ ｍ ｇ ， 镁０． ２７ｍ ｇ ． 钠０ ． ５３ ｍ ｇ ， 纤维０ ． ３９ ｍ ｇ ， 总醇量１ ｍ ｇ 。

是一种营养价值很高的鱼。 主要市场有Ｅ ｌ本、 台湾、 新加坡、 香港等国家和地区。１生物学特性和自然生活史墨累河鳕鱼属于凿鲈科， 这一族鱼类在世界上共有３Ｌ ｌ多个品种。 分布在热带、 温带的海水、 成淡水和淡水水域中， 在澳大利亚水域中有７ 个品种。 墨累河鳕鱼个体很大， 体色有２种。 一是黑色加橄榄绿， 另一种是黑绿色。头部侧面呈凹面， 因为是肉食性鱼类， 它的口特别大。 主要食物有软体动物、 甲壳类、 小鱼和其它半水生脊椎动物。鳕眭成熟需要３～６年， 雄鱼比雌鱼成熟的早。 雌鱼每年产卵１次． 一般在春季或夏初水温达到１８ ℃时开始产卵． 卵底栖、 有附着力， 卵径３． ０～３． ５ ｍ ｍ ， 附着在硬底质的表面。 ２． ５－ ２３ ｋ ｇ 的雌亲鱼每次产卵１万～９ 万粒。在卵受精发育阶段。 雄鱼守护在卵附近以防被其它水生动物侵害和吃掉。 产卵后５～７ ｄ 为胚胎期． 接着需要水温在２０ ～２７ ℃ 进行４ｄ 的孵化。 孵化后１０ ｄ 内以浮游动物为食， 生长速度与水温、 栖息地和饵料资源情况有关。２ 水质要求通常用于养殖鳕鱼的水源有河水、 湖水、 水库水、 地下水、 家庭和城镇用水等。

理想的水源应该是能保证正常供水量， 没有病源、 没有有机物、 工业和城市污染。 有关养殖墨累河鳕鱼用水质量的标准目前研究的还不太多。 土池以及循环水中精养鳕鱼的水质要求如表１。 这些数据是正常生产所需要的环境， 鱼在短时间内能够忍收稿日期： ２０ ０ ０ —１０ —３０万方数据受的浓度远比这些数据高。表ｌ池塘及循环水精养墨累河鳕鱼水质要求ｍ ∥ Ｌ＊ 毒性根据温度和ｐ Ｈ 值的变化而变化．３ 亲鱼适合作亲鱼的鳕鱼是捕捞的野生鱼。 也有用池塘中养殖的成熟的鱼作亲鱼。 为避免近亲繁殖， 培育亲鱼的鱼种不能用本场孵化的。 捕捞的亲鱼的第２代作为亲鱼培育为好。一般情况下， 亲鱼暂养在土池中， 雌雄比例大致相等。 亲鱼池的大小一般在０ ． １－ － ０ ． ２ ｈ ｍ ２， 水深可达到２． ５ｍ 。 暂养密度是根据亲鱼个体大小、 池塘的大小和生产能力而定。 一般为３５０ ｋ ｇ ／ｈ ｍ ２左右。 墨累河鳕鱼是攻击型的鱼。 具有拓疆性， 在为增加水域、 与其它鱼争食等互相争斗中的应激反应会降低饲养效果， 在暂养时必须考虑