大埠村三辣生产基地（ 一） ——大蒜基地 花园乡 农技站 ◎大埠子大蒜 ●位置概况 郯城县位于山东省最南部， 下辖 17 个乡 镇， 762 个行政村， 总人口 101 万，总面积 1243 平方公里。 310 国道纵贯县境东西， 205 国道纵贯南北， 京沪高速公路和胶新铁路交叉其间。 花园乡 的大埠子村是郯城县大蒜、 辣椒、 大葱的生产基地。 交通便利， 基础设施齐全， 资源丰富， 民情淳朴。 属大陆型季风气候区， 其气候特点是冬长寒冷雨雪少， 春短干旱多风沙， 夏季炎热雨充沛， 秋季睛和日照长， 形成了这种寒热、 干湿交替和四季分明的季风气候特征。 年平均降雨量为 700 毫米， 由于气候的影响， 降雨量的分布不均匀，降雨多集中在夏季， 占年降雨量的 58％， 春季占 19％， 秋季占 18.6%、 冬季占4.4%。 年平均气温为 14.1 度， 气温年际间变化不大， 但各月气温悬殊较大， 最冷的 1 月份， 平均气温为-0.6 度， 最热的 7 月份平均 27.3 度。 全年日平均气温 10 度的积温 4703 度， 持续时间 218 天， 年平均日照时数为2529 小时， 日照率为 57%， 无霜期为 214 天。

全县季风气候明显， 冬春盛行偏南风， 年平均风速 3.5 米/秒。 郯城县地处中原腹地， 土壤肥沃， 物产丰富， 素有“中原粮仓” 之美称， 是国家黄淮海农业综合开发区， 国家粮棉生产出口基地县， 瘦肉猪、 三辣蔬菜生产出口基地县。 近两年来， 本县加大农业结构调整力度， 全县经济作物面积发展到165 万亩， 粮经比例调整到 4： 6， 先后建成了花园乡 大埠村为主的 42 个自然村共 45 万亩大蒜生产基地、 20 万亩辣椒生产基地、 18 万亩蔬菜生产基地。 ●大蒜简介 大蒜种植已有 2000 多年的历史， 80 年代后期面积逐年增加， 2001 年， 种植面积达 23 万亩， 平均单产 1000 千克， 总产达 23 万吨， 直接经济效益达近亿元。2002 年种植面积突破 25 万亩。 大蒜， 以其独特的辛辣风味， 个大、 色白、 皮厚、不散头、 耐贮藏、 香味纯正、 辣味适中、 营养丰富， 享誉海内外， 受到各地客商及消费者的青睐。 中医认为大蒜辛辣、 性温、 能解滞气、 暖脾胃、 消症积、 解毒杀虫、 治积滞、腹冷痛、 泄泻、 痢疾、 百日咳等症。 对于大蒜的食用价值， 俗语有云： 春食苗、夏食苔、 五月食根、 秋月收种， 由此可见大蒜在人们日常膳食中占有重要地位。

现代研究表明， 大蒜中含蒜氨酸和蒜酶， 二者接触后产生蒜素， 具杀菌效力； 大蒜中所含生物碱， 具有降低血糖成分， 增加胰岛素的功能， 更重要的是它对正常血糖值无影响； 大蒜还是有机锗含量最高的植物， 硒含量也较多； 大蒜中还含有VA、 VB、 VC、 钙、 磷、 铁、 粗纤维等成分， 此外大蒜还具有促进新陈代谢， 缓解疲劳， 刺激消化器官分泌消化酶， 促进上皮增生， 加速创伤愈合等功效。