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田野的风,吹过区启初的鱼塘,送来阵阵花香。作为蓬江区棠下镇石山村党支部书记、村委会主任,区启初租着全村最贵的鱼塘——每亩租金超1.3万元。

“村里鱼塘每亩租金平均才9000多元,(投标)报这么高不吃亏吗?”面对记者的疑问,区启初笑了起来,黝黑的脸上,顿时“沟壑纵横”:“我的塘租虽高,但这个钱最终还是会回到我们村集体,也是好事情!”

上任7年来,石山村从“没企业、没物业、没产业”的“三无村”,到现在村集体收入翻了3倍,区启初自豪的同时,也有了新的困惑:鱼塘是村集体收入的唯一来源。但塘租不可能无限上涨,石山村鱼塘经济的未来在哪里?

这是“石山之问”,也是“棠下之问”。

作为鱼米之乡,

这个工业重镇至今还有超1300公顷鱼塘。

“百千万工程”东风吹拂下,

万亩鱼“棠”一鉴开,

源头活水何处来?

带着这样的问题,

记者深入棠下镇各乡村,

进行沉浸式调研采访。

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棠下镇沙富村鱼塘成片,为当地村民带来了稳定收入。

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10月27日,《江门日报》进行了整版报道。

鱼米之乡养殖底蕴深厚

“孔姐,今日拿600万‘泥鳅水花’(鱼苗)!”从佛山西樵过来的黄老板喊道。

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细如发丝的“泥鳅水花”。

棠下镇横江村,西江之畔,一家鱼苗养殖场内,捞鱼苗的小哥提起渔网,从大水池捞出头发丝般细的鱼苗,称重、装车、交易,一个“百万级”订单,五分钟内搞定!

养殖场合伙人之一——孔姐笑着调侃道:“在我们这儿,‘百万级’的项目都不算什么!珠三角附近城市来拿鱼苗的人很多,特别是泥鳅苗,基本上天天都出,最多的时候,一天4亿尾鱼苗,日销售额达30多万元。”

孔姐是重庆人。2012年,机缘巧合之下,来到横江村与别人合伙开起了鱼苗养殖场,十几年间规模越做越大。单看外表,铁皮顶子、活动板房、简易车间,眼前这个养殖场颇为低调,但论起销量,泥鳅出苗量占据了华南地区半壁江山。

沿西江溯游北上,四五公里之外——位于虎岭村的黎全鱼苗孵化场,是一家市级水产养殖示范场,主要孵化桂花鱼苗,目前销量占据全国桂花鱼苗市场的十分之一。

在棠下镇,这样的鱼苗养殖场还有很多,不少老板都是外乡人。

为什么选择棠下?性情直率的孔姐坦言,这里除了靠近高速公路,交通便利、场地开阔、利于散货之外,还有一个很重要因素:“棠下靠近西江,是鱼米之乡,也是很大的苗区,这里的农民眼光很独特,什么鱼赚钱就养什么,跟着市场调头很快!”

佛山人黎全,同样看中了虎岭村深厚的“养殖底蕴”。“虎岭村在1988年就有人养桂花鱼了,历史非常悠久,可以说是桂花鱼养殖起源地之一。我们刚好想要做地标文化,希望从这里开始,打造桂花鱼从鱼苗孵化到预制菜的一条完整产业链。”他说。

靠山吃山,靠水吃水。20世纪八九十年代以来,发达的水产养殖业,带动棠下镇各村纷纷走上致富路。如今,放眼整个棠下,随着“工业进村”的深入推进,这个鱼米之乡,经济结构开始发生变化,水产养殖面积、养殖种类、养殖方向也不断更迭。

“近年来,全镇的养殖重点正在向北片区转移,养殖种类大多以桂花鱼、笋壳鱼、鲈鱼、白鳝、白对虾等高品质水产为主。”棠下镇一位养殖户介绍说。

“鱼司令”的“致富经”

“除了天上飞的,其他的我都养过。我养鱼,走的是破局之路。相信我、跟我熟的村民,都会跟养。”说起养殖经验,河山村党总支书记、村委会主任黎沃润自信满满。年轻时,黎沃润去广州跑过运输,也回家养过猪,规模最大的时候,一个人养了两三百头母猪,后来他从事水产行业。

得益于早年外出闯荡的经历,黎沃润养殖思路大胆、敢想敢拼。作为河山村的“养殖大户”,他承包了4.67公顷鱼塘,主要养殖花鳗和桂花鱼。“都说养鳗鱼成本高,今年正常养的花鳗,一亩成本价10万元以上都有,但我养的可以控制在六七万元以内,主要是养殖饲料不同,大部分人用粉料,我是棠下第一个用颗粒料养的,利润确实会高一些,很多人跟养!”

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五洞村养殖户为鳗鱼喂饲料。

“村书记”带头,担任“鱼司令”,在棠下镇不是什么新鲜事儿。横江、仁厚、石山、石头、虎岭、三和、河山、天乡、桐井……在鱼塘养殖核心区,半数以上的村庄都有“鱼司令”。

在石山村,采访车顺着窄窄的乡间小道,可以直接开到区启初的鱼塘边。“养了大半辈子鱼,谁看到我都觉得不像个村干部,倒像是从非洲回来的。”虽然个人外在形象看起来比较“粗糙”,但在区启初心里,养鱼这份事业却一点也“糙不得”。

2017年,区启初担任石山村党支部书记。当时的石山村是什么样子?“没企业、没物业、没产业,除了鱼塘,啥都没!”

“我何德何能啊,硬着头皮都要顶上,想方设法都要帮村民增收!”“耕”了30多年鱼塘,区启初不想辜负村民的信赖。一方面,他自己承包了0.7公顷鱼塘,年产量约5万公斤,主要养殖白对虾、加州鲈,并经常与村民们交流养殖经验。另一方面大力推进美丽乡村建设,例如建设公共球场、完善鱼塘周边道路等。

经过努力,现在的石山村,村庄更和谐了,环境更美了,鱼塘租金也跟着水涨船高,村年集体收入也从70多万元涨到200多万元,是7年前的3倍,区启初有点自豪:“现在无论谁来到石山,都会觉得‘几靓啊’!”

一手抓养鱼,一手抓村集体经济,“两手硬”的“鱼司令”们不仅需要有胆有谋,看准了养什么才能下手干;还得起早贪黑,精打细算控制养殖成本;更需要眼观六路、看远一些,想方设法为村民谋出路。“我们横江没什么企业,肯定还是以农业为主,坚持走水产养殖的路子。”横江村干部吴国林介绍说,今年横江塘租也涨了不少,现在还有266.7公顷鱼塘,均价13.5万元一公顷,估计今年底分红会翻一倍,人均会达到五六千元。

但他也表达了自己的隐忧:“我们现在还处于水产养殖的初始阶段,产品附加值不高,受市场冲击比较大。价钱好有得赚,价钱不好就要亏本。怎么样把这个产业链拉得更长一点?水产养殖产业的增长点在哪里?”

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石山村养殖户在放鱼苗。

乘风而起的“渔二代”

“鱼塘的未来,在后生仔身上啊!”石滘村党支部副书记、村委会副主任茹晃浩,人称“浩哥”,家里既承包鱼塘,也售卖鱼饲料:“从投入产出比来看,养鱼比做饲料辛苦多了,目前家里的0.7公顷鱼塘,主要由27岁的儿子管。”

为什么这么辛苦,儿子还愿意做?浩哥坦言,一方面养鱼确实比打工赚钱,另一方面相对来说比较自由。以儿子养的黄骨鱼为例,养得好、行情好的话,亩产可达1万斤,每亩利润能有4到5万元。

这样的“渔二代”,

在大林村更加普遍,

据介绍,该村包鱼塘的,

基本都有年轻人接班。

大林村的张展鹏今年34岁。2010年,他从高职院校毕业后,曾到厂里打工过一段时间。“2016年,刚好村里鼓励搞养殖,我感觉国家对农业的扶持力度很大,农业农村大有可为,就决定回来帮老爸一起做!”

从养猪到养鱼,从“门外汉”到“行家里手”,张展鹏开始熟悉每种鱼的市场前景。他也曾因收购商压价,导致最后亏本,有了教训的张展鹏,不再满足于“只是接棒了”,机缘巧合之下,他与来自汕头的收购商徐金财一起合伙,于2020年成立海壹水产养殖合作社。

一方面,紧盯水产养殖痛点,如老一辈养鱼的技术跟不上、对行情判断不准确、面对波动行情抗风险能力弱等现状,张展鹏秉承“不让客户亏本,凭良心收鱼”的原则,带动本土水产产业健康发展。

另一方面,抢抓水产预制菜风口,开发以棠下主产的加州鲈为原料的水产预制菜,如鲈鱼酸菜鱼、鱼片粥、鱼片粉等。“现在淘宝上的酸菜鱼,大多数是黑鱼,大家吃久了会腻,加州鲈的口感更好,相信会吸引注重品质的消费群体!”徐金财说。

万亩鱼“棠”的源头活水,不仅来自自主创业的年轻一代,更有“百千万工程”的东风。今年以来,棠下镇紧抓“百千万工程”机遇,推动预制菜产业园建设投产,为打造蓬江区预制菜产业新高地提供用地保障,整合水产养殖等优势农业,健康食品、智能家电等优势制造业,物流、电商等生产线服务业,“美食+文旅经济”消费新业态,力争建设十亿元级预制菜生产强镇、预制菜原材料供应亿元村。

一线特写

横江的“威水史”:

来“小澳门”吃“白烚鱼”

在今年8月初举行的横江“村BA”收官赛中,冠军队横江队抱走了来自家乡的特色农产品大奖——一条10公斤重的“黑皖鱼”,这是制作横江美食“白烚鱼”的主要材料。

“白烚鱼”一般选用鲩鱼,将鱼杀后洗净,爆炒姜蒜后放鱼,把鱼稍煎一会后,接着放清水入锅,用猛火炆煮。“烚鱼”过程中,要翻动锅内鱼(以免鱼肉粘锅),直至锅中清水熬成乳白色黏稠的胶状,再加入少许白酒、糖和适量盐,就可以上桌食用了。因其生长地水源无农药无污染,入口鲜美、滑嫩。看似原始的做法,实则是在保留祖传技艺的基础上,追求细节,灼出了家乡的味道,儿时的味道。

说起“白烚鱼”,不得不提横江村的“威水史”。20世纪80年代,中国经济快速发展,制衣厂生意也在这个时期得到了很大的发展。横江村聚集了30多间制衣厂,吸引了7000多名外地人在这里打工。“最旺的时候,人家都管我们横江叫做‘小澳门’,因为以前基本就是澳门老板供货,来我们这里做,经常派技术人员过来验货、检查、出货。这些澳门老板每次回来,都在我们这里吃大排档,必点‘白烚鱼’,时间长了,就有了这个称号!”

“现在村委会所在地,也是以前的制衣厂改造来的。”横江村党委副书记吴义杰,是紧随大势开办制衣厂的老板之一,为他搞鱼塘养殖积攒了第一桶金。

“希望借‘百千万工程’东风,引进一些大企业过来,推动我们水产养殖产业链整体健康向上发展!”吴义杰说。

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横江村鱼塘。

他山之石

佛山三水:

打造水产预制菜全产业链矩阵

今年3月份,佛山首个水产预制菜全产业链矩阵、总投资10亿元的合洋三产融合项目一期预制菜工厂在三水正式投产,每年可加工水产品预制菜近5万吨,年产值达12亿元。

该项目集高端水产养殖、农产品深(初)加工、食品冷链配送(仓储)、农产品综合交易、高端特种水产饲料研发生产、水产科研、科普教育和美丽渔场于一体,一二三产业在266.7公顷的园区内深度融合。

一产方面,养好“一条鱼”——养殖基地让合洋水产预制菜源头有保障。合洋三产融合项目建设工厂化育苗基地,月产饲料鳜鱼和加州鲈鱼苗约200万尾,可满足333.5公顷的鱼塘需求。

二产方面,做好“一盘菜”——合洋三产融合项目打造集产品研发、品控、食品安全等功能于一身的预制菜菜品研发中心。无尘活鱼宰杀车间、无尘切片车间、低温腌制车间、液氮速冻车间、冻库、制冰室、食品级净化包装车间……绿色加工的黑鱼片、鲈鱼片、烤鱼、酸菜鱼等产品将依托冷链网络、专业市场通达全国。

三产方面,打造好品牌好销路——企业已为三水鱼产品注册“范公渔”“顺为一品”品牌,三水区渔世界产业园展览馆,除展示生态养殖、绿色生产、高端研发场景,还设置直播间打造网红爆款,实现第二、三产业价值转换。

“一二三产紧密融合,是三水在预制菜产业竞逐中跑出的新赛道。”三水区农业农村局局长董志泉表示,三水将乘预制菜东风书写新的“水文章”,走出预制菜产业高质量发展新路。

基层声音

鱼苗场老板孔姐:

吸引企业建设大型分拣场

产业振兴是乡村振兴的物质基础、重中之重。如何让农业经营有效益、成为有奔头的产业?

“现在不仅是水产行业,做实业、制造业都很‘卷’!”作为一个扎根棠下十几年的外地创业人,山东鱼苗场老板孔姐有点感慨,她一直没有停止在农业产业化方面的学习和探索,比如商业模式、渠道冷链的打通、对产品的认知、技术研发创新等,希望把企业、行业做得更强、更厚实。

孔姐认为,棠下镇至今没有一个大型分拣场,周边的鱼仍需要运去佛山分拣:“希望政府可以推出有利政策,以招商引资的形式,吸引企业在滨江大道旁建设包括泥鳅、桂花鱼等重点养殖品类的大型分拣场,兴建加冰、加水、加气等场所,这样棠下的水产养殖业一定能再上一个台阶。”

“无论是生产、流通,还是市场运营,都离不开年轻人!希望在政府有利政策的支持下,可以有更多年轻人加入这个圈子,用科技带动行业往前走。”孔姐说。

编辑 | 蓬江发布编辑部

来源 | 江门日报(策划/谢敏 邓少军,统筹/王亚方 邓少军,文/图 邓少军 胡晴晴 罗霈 任佳燕 刘淑君)

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