主要内容：柳州市农业农村局于10月23日（周五）下午3点30分，在局五楼会议室举行新闻发布会，就螺蛳养殖产业发展情况答记者提问。出席嘉宾：柳州市农业农村局局长曾和平、三级调研员于保田、办公室主任潘新苗、渔业渔政科负责人廖宽以及市渔业技术推广站站长文衍红。
媒体机构：广西日报、广西广播电视台、柳州日报社、柳州市广播电视台、《在柳州》APP、南国今报
时间：2020年10月23日
地点：柳州市农业农村局会议室（潭中东路66号桂中大厦五楼）
市农业农村局办公室主任潘新苗
[市农业农村局办公室主任 潘新苗 主持]:
女士们、先生们，下午好！欢迎大家出席柳州市农业农村局螺蛳养殖产业发展新闻发布会。近年来，我局按市委、市政府的决策部署，加大对螺蛳养殖产业的扶持力度，螺蛳养殖产业得到快速发展。为了让大家更好地了解相关情况，首先请曾和平局长介绍我市螺蛳养殖产业发展的总体情况。
市农业农村局局长曾和平
[市农业农村局局长 曾和平]:
各位媒体朋友：
大家下午好！很高兴和媒体朋友见面，借此机会感谢各位长期以来对我市农业农村工作的关注和支持。2018年，市委、市政府出台《柳州市大力推进柳州螺蛳粉产业升级发展的实施方案》，提出用工业理念谋划推进柳州螺蛳粉产业升级，重点推进“六个一”工程，其中包括建设一批产业集聚区。螺蛳是柳州螺蛳粉重要原材料之一，近年来，在市委、市政府的关怀下，螺蛳养殖产业得到快速发展。
全市今年新增螺蛳养殖面积11679亩，其中主养2874亩、套养8805亩；到目前为止全市累计螺蛳养殖超过5万亩，其中主养超过0.9万亩、套养超过4.1万亩，年产螺蛳约1.7万吨，产值约1.7亿元。建成面积50亩以上的规模螺蛳养殖基地100多个，认定柳州螺蛳粉原材料（螺蛳养殖）示范基地4个。
一、主要成就和亮点
（一）因地制宜确定稻螺种养模式。我市立足资源禀赋，螺蛳养殖以低产田主养和稻田套养为主，通过对稻田适当的改造，实施稻田养螺，既提高了农户的收入，又减少了化肥农药的使用量，取得了良好的经济效益、社会效益和生态效益，实现了“一水两用、一田多收、种养结合、生态循环、绿色发展”。
（二）推广面积大幅度增加。我市重点在三江、融水县以整乡推进形式发展“稻+螺”等稻渔综合种养，全市稻田改造的标准化“稻+螺”生态综合种养规模不断扩大。其中柳南区太阳村镇千亩螺蛳示范基地已被纳入国家现代农业产业示范园，融水县拱洞乡整乡推进的“稻+螺”等稻渔综合种养面积已经超过8000亩，柳江区里高镇以柳州市谷之韵农业发展有限公司为辐射带动全镇螺蛳养殖近1000亩。
（三）科技含量不断提高。依托华中农业大学、广西科技大学、广西水产科学研究院等研发平台，在品种选育、饲料研发、养殖技术等方面开展深度合作，取得了丰硕的成果，筛选了梨形环棱螺、中华圆田螺2个养殖品种，建立了梨形环棱螺高效分子标记及选育基础群体F1代；对环棱螺的繁殖生物学进行了初步研究；研发了螺蛳饲料配方3个、生物菌肥1个、螺蛳发酵饲料技术1套；对螺类风味氨基酸、营养成分和药物残留进行了初步分析，优化形成螺蛳汤料包配方1个；申报发明专利6项，撰写学术论文4篇；编制了广西地方标准1个《田螺稻田生态养殖技术规范》。
（四）产业扶贫立新功。融水、三江两县是国家级贫困县，也是我市精准扶贫的主战场。螺蛳养殖相对于其他产业，惠及面广、简单易行，投资少、见效快，适合在贫困户中推广。去年7月28日，农业农村部在我市三江县召开全国稻渔综合种养产业扶贫现场观摩暨工作座谈会，于康震副部长对我市在发展螺蛳养殖产业上取得的成效给予充分肯定。今年9月27日，全国扶贫小额信贷现场会在三江举行，国务院扶贫办主任刘永富对我市的螺蛳养殖带动脱贫攻坚情况也给予高度评价。据统计，全市约有8000户贫困户参与螺蛳养殖，每年每亩稻田仅养殖螺蛳就为贫困户增加收入超过1500元。螺蛳养殖已成为我市助力精准扶贫的重要产业。
二、主要措施
（一）聚焦顶层设计，明确产业发展方向
2018年，柳州市委、市政府制定了《柳州市大力推进柳州螺蛳粉产业升级发展的实施方案》，提出用工业理念谋划推进柳州螺蛳粉产业升级发展，到2022年，打造一批柳州螺蛳粉及附属产业知名品牌，袋装螺蛳粉销售收入实现100亿元，配套及衍生产业销售收入实现100亿元，促进柳州螺蛳粉产业及米粉、螺蛳、酸笋、豆角、腐竹等上游产业规模化、产业化、标准化、品牌化发展，重点推进“六个一”工程（即编制一个规划、讲好一个故事、严格一个标准、建设一批产业集聚区、培育一批龙头企业和知名品牌、设立一个柳州螺蛳粉检测中心）。柳州市渔业行政主管部门及时出台《加快推进柳州市螺蛳养殖产业发展实施方案（2018-2022）》，明确了工作目标和措施。
（二）加大财政支持，发挥示范引领作用
为发展螺蛳养殖产业，柳州市加大了财政扶持力度，2017年以来累计投入扶持资金3500余万元。对“广西三江模式”稻田养殖，补助1000元/亩；对低产田主养螺蛳模式，补助1200元/亩；对稻（藕）田套养螺蛳模式，补助500元/亩。目前全市已认定柳州螺蛳粉原材料（螺蛳养殖）示范基地共4个，面积1198亩。今年拟认定5个示范基地，拟认定面积约2050亩。
（三）做好技术推广，努力提高养殖效益
为做好我市稻渔综合种养，尤其是“稻螺”模式产业，我局与有关科研院所签订螺蛳养殖技术研发服务协议，合作内容包括品种选育、饲料研发、养殖技术、与病害防控、加工等各环节。建立了一支“政企研推”多部门合作的技术团队，围绕产业需要，对螺蛳养殖多项关键技术进行研究。目前，技术团队已确定了养殖推广的主要品种。研制出低成本田螺发酵饲料制作方法1个，研制螺蛳发酵饲料、发酵真空包装饲料、颗粒饲料3个。总结出“稻+螺”、“稻+螺+虾”等养殖模式。在我市螺蛳养殖核心示范基地，稻田亩产鲜螺达到1300公斤。另外，积极组织专家团队、渔业技术骨干深入一线开展技术服务指导。
（四）坚持一二三产融合，促进螺蛳产业健康发展
一是采取多种经营形式，增强利益联结性。积极探索“龙头企业+专业合作社+农户”、“公司+基地+农户”等模式，鼓励农民以劳动、土地、资本入股，参与企业利润的分配，提高龙头企业、合作社和种养殖大户的辐射带动范围。大力发展订单式农业，鼓励企业和农户签订购销合同。二是积极搭桥牵线，拓宽销售渠道。利用召开座谈会、现场推进会等形式，鼓励螺蛳粉生产企业与螺蛳养殖企业（大户）双向沟通交流，让企业准确把握供给、市场信息，促进产销有机衔接，带动螺蛳养殖产业高质量发展。鼓励发展螺蛳加工，探索以螺蛳为主料的螺蛳小吃、螺蛳菜品走向市场。三是推进品牌建设，提升“柳州螺蛳”知名度。柳州市先后举办了多次螺蛳美食文化相关活动，通过开展嗦螺大赛、厨艺大比拼、田螺姑娘评选等活动，推广了螺蛳美食，宣传了螺蛳文化。今年将结合2020年广西文化旅游发展大会召开和柳州螺蛳街开街等活动，继续举办柳州螺蛳文化美食节。2018年，“柳州螺蛳粉”地理标志商标获批国家市场监督管理总局知识产权局核准注册。今年9月23日，“柳州螺蛳”农产品地理标志登记通过国家农产品地理标志登记专家评审会评审，现处于公示阶段。四是加强农旅结合，提升螺蛳产业空间。三江县、融水县等拥有丰富的旅游资源和独特的民族风情，将“稻+螺”等稻渔生态综合种养业与旅游业有机联动起来，结合“稻鱼节”、“多耶节”等众多节日，融合侗乡、苗乡稻渔农耕文化的乐趣，既丰富了旅游内涵，又延长了稻渔生态综合种养产业链，增加了产业附加值和发展空间，促进了产业提质增效。柳江区、鹿寨县则通过独特山水景观与“稻+螺+鱼”、“藕+螺+鱼”综合种养结合，促进稻渔产业与文旅的有机融合，推动产业发展。
下一步，柳州市将以螺蛳养殖产业为着力点，继续推进“稻+螺”、“稻+螺+鱼”、“藕+螺”等稻渔生态综合种养模式健康发展。在政策、技术、资金方面予以支持，坚持一、二、三产业融合发展，助力脱贫攻坚和乡村振兴。
谢谢大家。
柳州市农业农村局新闻发布会现场
[市农业农村局办公室主任 潘新苗 主持]:
下面进入答问环节。
[广西日报记者 提问]：
近年来螺蛳粉产业飞速发展，螺蛳粉已成一款网红产品，但是在快速发展的同时，螺蛳粉出现质量问题的报道也不时看到。螺蛳作为螺蛳粉的重要原料，请问，就螺蛳而言，如何从原料端确保螺蛳粉的质量安全？
市农业农村局三级调研员于保田
[市农业农村局三级调研员 于保田 回答]：
非常感谢这位记者朋友的提问。质量问题关系一个产业的发展存亡，我们一直高度重视螺蛳养殖产品质量安全问题。一方面，通过加强监管，督促螺蛳养殖企业、合作社规范养殖，严禁使用禁用药品，严格遵守休药期规定；另一方面，鼓励、引导企业、合作社使用绿色有机饲料，比如通过投喂米糠、花生麸为原料的发酵饲料，秸秆还田，畜禽粪便还田等，实施绿色生态养殖。近几年，我们螺蛳的抽样检测合格率是100%，为螺蛳粉质量安全作出应该的贡献。
[广西广播电视台记者 提问]：
今年以来，由于疫情影响，多国限制粮食出口。国家也大力提倡节约粮食，反对浪费。螺蛳养殖使用稻田来养殖，那么我们是如何兼顾螺蛳养殖与粮食安全生产的？
市渔业技术推广站站长文衍红
[市渔业技术推广站站长 文衍红 回答]:
谢谢这位记者朋友对粮食安全的关心。民以食为天，我们是在确保粮食生产安全的前提下大力发展螺蛳养殖产业的。前面已经介绍过，螺蛳养殖主要采取套养和主养模式，全市螺蛳养殖面积49679亩，其中主养8874亩、套养40805亩。套养面积占比达到82%。
主养是利用低产田进行加高田基等适度改造，改造后稻田蓄水深度能达到40厘米以上，才进行投放种螺。以养螺为主，种稻为辅。本身这些田相对贫瘠，单种水稻产量也不高。通过适当改造，在稻田里投放鱼、螺蛳，鱼和螺蛳的活动可以疏松底泥，增加底泥的透气性；鱼、螺蛳的排泄物也可以增加稻田肥力，有利于稻田增产。
套养则是对田基进行清理、修缮后，确保稻（藕）田保水性优良，还是以种稻（藕）为主。和主养一样，稻（藕）、鱼、螺蛳的和谐共生，促进良性发展。
[柳州日报记者 提问]：
螺蛳养殖是最近几年才开始迅速发展的，请问现在对螺蛳养殖的扶持情况是怎么？
柳州市农业农村局新闻发布会现场
[市农业农村局三级调研员 于保田 回答]：
谢谢你的提问。近年来，从市委市政府到主管部门，都在大力扶持螺蛳养殖产业发展。
一是政策扶持。2018年，市委市政府出台了《柳州市大力推进柳州螺蛳粉产业升级发展的实施方案》，同年市水产畜牧兽医局也出台《加快推进柳州市螺蛳养殖产业发展实施方案（2018-2022）》，对螺蛳养殖产业发展指出明确方向。
二是资金扶持。在每年的项目申报方面，单列螺蛳养殖的补助措施。对于主养模式，每亩给予1200元补助；对于套养模式，每亩给予500元补助。
三是技术支持。前面也提到过，我们与区内外科研院所开展合作。每年我们都邀请有关专家来柳州，对我市渔业部门技术人员和螺蛳养殖企业、合作社管理人员进行授课培训，着力提升螺蛳养殖技术水平。同时，全市各级渔业技术推广机构人员也深入各乡镇开展技术指导服务。截至9月底，今年全市已开展各类螺蛳养殖技术培训49期，接受培训人员1900人次。
[柳州广播电视台记者 提问]：
在前面的介绍中提到，与华中农业大学等科研院所开展合作，请问现在螺蛳养殖方面取得哪些成果？
[市渔业技术推广站站长 文衍红 回答]：
谢谢你的提问。螺蛳养殖产业的快速发展离不开科技的支撑，我们加强与科研院所的合作关系，并取得一定的成果。
一是品种、调查选育方面。开展螺蛳种质资源调查及鉴定，开展环棱螺选育前期工作，调查与分析了珠江流域包括云南、贵州和广西等地的14个地理种群的环棱螺。实地走访柳州螺蛳主养区、开展广西区内外相关调研筛选发现，中国圆田螺、中华圆田螺、梨形环棱螺均适宜在柳州地区养殖。
二是螺蛳饲料开发方面。研发了低成本螺蛳发酵饲料制作方法1个，研发了发酵饲料、真空包装微粉碎发酵饲料、颗粒饲料3个，研制螺蛳全营养配方3个并在柳州本地饲料厂试生产。目前柳州螺蛳养殖主要使用发酵饲料和颗粒饲料。
三是养殖模式方面。开展稻田主养环棱螺、池塘主养环棱螺、稻田套养环棱螺、池塘螺虾混养、稻田螺-稻-鳅生态养殖等5种模式的技术研发。同时编印了《螺蛳养殖技术手册》，实施养殖技术及模式推广，目前我们柳州主要采用的就是低产田主养螺蛳、稻田套养螺蛳这两种种养模式。
四是螺蛳加工方面。开展了螺蛳原材料风味物质和营养成分分析，原材料质量安全性检测和螺蛳汤料包风味优化工作。目前，已初步研制螺蛳风味酱料包1个、螺蛳膨化食品1个。
下一步我们将大力推进科研成果应用转化，让科研成果最大发挥出经济效益和社会效益，助推螺蛳养殖展业发展。
[南国今报记者 提问]:
今年是脱贫攻坚收尾之年，三江县和融水县脱贫摘帽任务艰巨。请问螺蛳养殖对于当地老百姓脱贫致富有什么帮助？
市农业农村局渔业渔政科负责人廖宽
[市农业农村局渔业渔政科负责人 廖宽 回答]:
谢谢这位记者朋友对脱贫攻坚的关心，正如你说所，今年是脱贫攻坚关键之年，也是全面建成小康社会之年。产业脱贫是最有效的脱贫方式之一。螺蛳养殖产业主要从以下三方面助力脱贫攻坚：
一是直接参与养殖。螺蛳养殖与其他产业相比，需要的资金、技术和成本较低，有利于在贫困地区推广。以套养为例，每亩收成螺蛳400斤，每斤收购价5元左右，每亩螺蛳就为贫困户增加2000左右元收入。
二是带动贫困人口就业。螺蛳养殖需要大量人力来管理，养殖企业和合作社常年需要一定数量的人手帮忙，在投螺和收螺高峰期，更加吸纳周边村屯农户就业。贫困户出力形式，也从螺蛳养殖产业得到一份收入。
三是土地流转提高收入。部分贫困户因为缺乏劳动力，既无法外出打工也难以在家务农，把稻田流转给企业或合作社，每年都会得到一笔收入。
[柳州广播电视台记者 提问]：
最近几年我们都举办螺蛳美食节，前面也介绍到今年会结合广西文旅大会召开同期举办，请问现在螺蛳美食节筹备工作开展得怎么样了？
[市农业农村局三级调研员 于保田 回答]：
2020年广西文化旅游发展大会将于近期在我市举行。我们将同期举办广西文化旅游发展大会螺蛳美食节（炒螺大赛），地点定在窑埠古镇螺蛳街。目前美食节的前期工作包括方案设计、材料准备、选手邀请等工作已基本准备完毕，下一步将紧密同螺蛳街建设单位城建集团沟通，在场地可以使用的情况下，督促承办单位抓紧做好现场的布置工作，确保螺蛳美食节顺利举行。
同时，借此机会，诚挚邀请各界媒体朋友到时来参加广西文化旅游发展大会螺蛳美食节，多多宣传柳州螺蛳养殖展业，宣传柳州螺蛳文化，谢谢！
[市农业农村局办公室主任 潘新苗 主持]:
答记者问到此结束。感谢各位领导，感谢各位记者朋友。欢迎大家继续关注我市螺蛳养殖产业发展的后续工作情况。如果记者朋友还有其他问题需要了解，请会后继续沟通采访。今天的新闻发布会到此结束。谢谢大家！
