水上种菜水下养鱼，温室大棚鱼菜共生

什么是鱼菜共生

鱼菜共生（Aquaponics）是一种新型的复合耕作体系，它把水产养殖(Aquaculture)与水耕栽培(Hydroponics)这两种原本完全不同的农耕技术，通过巧妙的生态设计，达到科学的协同共生，从而实现养鱼不换水而无水质忧患，种菜不施肥而正常成长的生态共生效应。其中，鱼菜共生对消费者最有吸引力的地方有三点：第一种植方式可自证清白。因为鱼菜共生系统中有鱼存在，任何农药都不能使用，稍有不慎会造成鱼和有益微生物种群的死亡和系统的崩溃。

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第二鱼菜共生脱离土壤栽培，避免了土壤的重金属污染，因此鱼菜共生系统蔬菜和水产品的重金属残留都远低于传统土壤栽培。

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第三鱼菜共生系统蔬菜有特有的水生根系，如果鱼菜共生农场带着根配送的话，消费者很容易识别蔬菜的来源，避免消费者产生这个菜是不是来自批发市场的疑虑。

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鱼菜共生是水产养殖与无土栽培的互利结合作为重要且可持续的食品生产方法越来越受人们的欢迎和关注。在鱼菜共生系统中水生动物排泄废物细菌把废物转化成营养，植物吸收营养，为水生动物改善水质。这使得动物蛋白和植物的集约化生产同时进行降低种植、养殖独立系统的操作成本减少污水排放，节约用水量。

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鱼菜品种

成功的鱼菜共生生产必须同时考虑鱼类和植物物种的最佳选择以及最适宜的种养技术。几乎所有的淡水鱼都可以使用鱼菜共生培养。一位水产学专家断言“除了需要高水平的氧气和超级纯冷水的鱼类如鲑鱼几乎可以在鱼菜共生系统中养殖任何鱼”。类似的，许多种类的植物可以在鱼菜共生系统中生长，只要它们没有像甜菜或大头菜那样的大尺寸的可能会腐烂的根。

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在鱼菜共生系统中，最常见的水生动物是罗非鱼为69%、观赏鱼为43%、站鱼为25%、鲈鱼为16%、蓝鳃鱼为15%、蹲鱼为10%。最常种植的植物包括罗勒为81%、沙拉绿叶蔬菜为76%、非罗勒草本植物为73%、西红柿为68%、莴苣为68%、甘蓝为56%、甜菜为55%、白菜为51%、辣椒为48%、黄瓜为45%。主要生产罗非鱼、站鱼和香草、莴苣。

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经济效益

鱼菜共生具备绿色农业、生态农业特征主要产出作物和水生动物2种产品。不同的直接和间接市场选择，不同的市场销售方式不同的消费者支付意愿、支付价格、关注点等将对鱼菜共生经济性产生影响。

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从卖方市场来看，鱼菜共生从业者可通过各种直接和间接市场销售植物和鱼类。直接市场包括农民市场、农场、社区支持农业等；间接市场包括杂货店、餐馆、批发商等。调查显示，多元化的鱼菜共生从业者，使用了更多的销售渠道来销售他们的产品；经营规模更大的鱼菜共生从业者，更经常通过间接市场销售作物。通过农民市场和社区支持农业进行直接营销可能会导致更高的成本，但也可能带来更高的单位销售价格，因为中间商被排除在这一过程之外。

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鱼菜共生是一个动态且快速增长的产业，参与者积极试验和采用新技术形成了蓬勃发展态势”。鱼菜共生发展表明以植物为基础的去除营养物成为水产养殖系统额外收入的潜在来源，它抵消了传统水产养殖设施去除养分的成本。鱼类和植物综合生产因为系统的整合性降低了单独种植、养殖的营运成本。由于鱼菜共生经济效益受到多因素的影响，对鱼菜共生进行准确的经济评价是困难的；目前还不存在一个普遍适用的优化系统，因为需要根据气候、市场等环境条件进行优化，在条件许可的前提下鱼菜共生在经济上是可行的。

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