陕西果桑规模化种植技术及其对乡村振兴的影响

常芸

一、 果桑规模化种植技术

（一） 栽培技术

1. 建园。桑树一般生长在山地、 丘陵上， 所以果桑树基地的选址最好是山地或者丘陵， 若果园附近有水源， 便于后期灌溉。 选好果园地址后， 可以先进行整地， 将地面犁好、 耙平后， 一般先挖定植沟， 定植沟的大小以沟的深度50 cm 、 沟宽 50 cm 为宜。 挖好定植沟后不可直接栽种， 可以先在沟底铺上 20 cm 左右厚度的稻草， 在稻草上面覆盖10cm 左右的土层， 土层表面均匀地施上动物粪便与复合肥混合好的基肥， 然后进行回填。 定植沟回填好后便可以种植树苗， 种植的行间距为 2m ， 株间距为 1 m ， 平均每 667 m 2栽植果树 350 株。 栽树时一定要注意桑树的根部不能卷曲，要将根须全部向四周舒展开， 回填后可在地面下 5 cm 左右将土踩实。

2. 整形修剪。定植后的植株一般比较小， 枝条较少。 可以在树苗发育一段时间后进行修剪， 经过第 1 次摘心后，树枝会增发至 6 条， 而经过 3 次摘心后， 枝条便可增加至20 条左右。 为了保证枝条发育粗壮， 可以先把长势好的枝丫剪短至 40 cm ， 待到长势稍好再进行修剪。 两年生的桑树， 可以在 5 月底进行整形， 先将所有的母枝修剪至 3 芽长短， 促进新梢长势， 以便新梢后期长成粗壮枝， 留作第 2年母枝， 提高结果的产量。 为了便于采摘， 将养分集中供应给母枝， 每年都要将新发枝梢顶端修短， 让桑树形成低矮的树形。 冬季修剪整形时， 要将夏季新发的小枝全部剪掉， 包括病枝也要从基部剪掉。 保留的母枝要截短至 40 cm左右， 特别是顶部新长的部分也不保留。

3. 水肥管理。果桑树整个生长过程中， 主要的需水期是萌芽期。 根据种植的早晚， 萌芽期又分为春季萌芽期和夏季萌芽期。 如果当年的降雨量较少， 造成干旱现象， 就必须要对果树进行灌溉。 为了长势更好， 可以在定植前灌溉定植沟， 保证果树根部蓄水， 供应前期生长需要。 施肥一般施 2 次肥， 分为夏季和冬季。 冬季主要在定植沟施肥，施肥的定植沟要比种植的定植沟小， 可以挖 20 cm 开方大小， 冬季果树不生长， 主要多施农家肥， 少施化肥。 夏季是生长旺盛期， 为保证营养充足， 主要以施氮肥为主， 每667 m 2 施肥量为 50 kg 氮肥。 为了提高果树产量， 可以喷施叶面肥， 叶面肥主要在开花期和坐果期喷施， 喷施时要注意叶面和叶背都要喷施， 叶背吸收的效果远远好于叶面吸收的效果。 叶面肥主要是稀释 300 倍的磷酸二氢钾水溶液，作用是促进果实早熟， 提高桑葚的含糖量， 让果实增大味甜， 产量增加。

4. 及时采收。桑葚一般是 5 月成熟， 早熟期的桑葚颜色红艳， 体质较硬， 不易损坏。 成熟后的桑葚晶莹剔透， 颜色发黑， 体质较软容易捏坏， 所以采摘时要注意用力较轻，避免坏果实。 采摘时间最好选择在清晨， 采摘后先放在小包装盒子里， 然后将盒子包装装箱， 即可售卖。 使用盒子包装可以避免大量装箱压坏果实， 也可以保存果实水分，避免果实失水发蔫， 造成折价。

（二） 丰产技术

采用 “三次摘心法” 可以将桑树挂果期提前。 合理得当的摘心， 便于实现当年栽树当年挂果的目标， 第 2 年桑果的产量可以达到每 667 m 2 产量 700 kg 左右， 第 3 年往后产量比较稳定， 一般每 667 m 2 产量 1 500～2 500 kg 。

1. 第 1 次摘心。第一次摘心一般在 5 月中旬进行， 这个时期桑苗新梢的长度在 15 cm 以上， 每个枝条至少有 6 片桑叶。 可以根据桑苗的生长情况， 先摘枝条较长的枝梢，第 1 次摘取枝梢 3 cm 左右。 经过第 1 次摘心， 桑苗可发新枝 6 枝以上。

2. 第 2 次摘心。第 2 次摘心一般在 6 月中旬进行， 这段时期的桑苗新梢的长度增长至 50 cm 左右， 这时根据枝条的长势来决定摘心的长度， 长势较好的枝条可以摘除的长度长一些， 一般摘除长度为 10 cm ； 长势较差的枝条， 可以摘除 5 cm ， 保证新梢摘心后的长度在 40 cm 左右即可。 经过第 2 次摘心后， 桑苗可以新发 9 根枝条。

3. 第 3 次摘心。第 2 次摘心过后 1 个月便可以进行第 3次摘心， 长势较弱的枝条便不再进行第 3 次摘心。 经过第 3次摘心的桑树， 新发枝丫可以多达 18 条左右， 发育较好的能达到 20 个枝条以上。 经过两个月的生长期， 到 10 月下旬后桑树便停止生长， 每 667 m 2 桑条多达 6 000 条， 树冠面积占果园面积的一半以上， 为第 2 年树枝吸收养分打下基础。每次摘心后， 为促进桑苗生长， 都要施肥 1 次， 一般每 667 m 2 施肥量为 8 kg 左右。 最好的施肥时机为雨后施肥， 雨后的土地湿润， 肥料容易被树根吸收。 如果遇到长期干旱的情况， 可以在施肥后对桑苗进行灌溉， 同时也要注意病虫害的预防工作。

（三） 病虫害防治

1. 症状。果桑树最容易感染的疾病是桑树芽枯病， 这种病多发于冬芽。 刚开始感染时， 芽体出现深褐色、 椭圆状病斑， 有时也为菱形状病斑。 感染病菌的枝条会出现红色的小点状， 树皮也会干裂， 病斑短时间内便可以围绕枝芽呈环状排布。 如果不及时治理的话， 枝芽将不能生叶， 枝条也会枯死。

2. 发病条件。桑树芽枯病病菌主要寄生在感染后的枝条和桑叶内过冬。 病菌繁殖温度为 20～25 ℃ ， 一旦外界满足这个温度条件， 病菌便开始苏醒繁殖， 早春时节会分裂成孢子， 突破枝条外皮借助风力或者雨水传播。 待到夏季孢子便生长出囊壳， 秋季孢子成熟后便进入枝条内部继续寄生越冬。 通过传播途径可以知道， 地势低洼、 排水条件不好的桑园更容易感染上桑树芽枯病。 除此之外， 过度施氮肥或者过度采摘桑叶的桑树抵抗力一般较弱， 容易感染病虫害， 相比成年树， 幼龄树更容易感染桑树芽枯病菌。

3. 防治措施。一是物理防治。 物理防治是预防病菌感染的基础， 主要通过剪除病枝， 科学管理果园的方式进行预防， 将剪去的病枝搬离桑园进行销毁， 发病严重的区域，春天应进行 1 次春伐。 果园管理期间， 应做到合理施肥，不可过度施氮肥， 可以使用桑树专用肥。 及时检查桑树树干伤口， 用消毒液消毒， 防治病菌入侵。 秋季采摘桑叶时，每个枝条上至少保留 8 片叶子， 便于光合作用为树干提供养分， 提高树体的免疫能力， 增强抗病力和抗冻能力。 二是化学防治。 若桑园发病面积较大， 在春伐前， 应对桑园全面消杀， 可以使用稀释 100 倍的硫酸铜水溶液进行消毒，春伐后进行第 2 次消杀， 预防病菌传播。 秋季桑树修整期，可以使用稀释 500 倍的甲基托布津水溶液对树体喷洒灭菌，也可以使用含量为 5% 的石硫合剂液喷洒在树干， 实现清理桑园的目的。

二、 果桑规模化种植对乡村振兴的影响

果桑树是将传统种植技术与现代种植技术相结合， 实现了果实质量好、 产量高的目标。 陕西地区大力发展果桑树种植， 将种植规模不断扩大， 形成规模化的果桑园。 政府还不断开发果桑果实产品的后续产业， 提供多种工作岗位， 将当地的剩余劳动力调动起来。 这一举措不仅提高了种植户的收入， 而且让当地农民的生活质量上升了一个台阶， 为当地的农村振兴作出巨大贡献。

（一） 发展多种经营方式

1. 农耕体验。周末休息， 部分城市居民会选择周边游，以此来放松一周的工作压力， 也可以一家团圆增进感情。将果桑园稍加改造， 开发成一个可供游客参观游览的旅游地， 同时划出部分区域让游客对果桑树种植文化能够有所体验， 也是不错的想法。 家人可以带领小孩亲自动手种植、了解果桑树种植， 也可以选择采摘果桑叶参加养殖蚕宝宝的活动。 种植户需要将果桑园按照政府要求的标准化种植进行整理， 方便游客参观游览。

2. 采摘。硕果累累的桑葚园， 低矮的果树， 鲜美的果实触手可及。 采摘是最亲民、 乐趣最多的项目。 游客可以根据园区设置好的路线， 独自游览， 边吃边玩， 也可以将采摘的桑葚带回家， 送给亲朋好友。 在采摘园旁边建立养蚕室， 部分桑树叶可以采摘， 新鲜的桑叶喂给蚕宝宝， 也可以亲身体验养蚕的乐趣。 将采摘园与养蚕结合起来， 可以发展一个教育基地， 便于现场研讨生物学。 采摘园旁边可以建立纺织作坊， 蚕丝可以经过纺织做成丝绸， 也可供游客体验。

3. 食品加工。采摘的新鲜桑葚可以加工成桑葚酒， 桑葚富含花青素， 氨基酸等营养物质， 具有益肝明目、 补血的功效。 当地政府可以培训部分人员自制桑葚酒， 或者选择招商引资开发制作工厂， 游客可以根据自己的爱好选择体验的项目， 也可把自己制作的桑葚酒制作成礼盒送给亲朋好友。 桑葚采摘后可制作成桑葚干， 便于储藏保存， 也可保留桑葚的酸甜口感。

（二） 多元化销售缓解就业

整个果桑树种植过程和果实加工过程， 需要大量的人力支持， 政府可以根据岗位情况， 吸纳当地的待业人员。传统的线下销售模式和新兴的线上销售模式相结合， 可以有效提高产品销量。 政府可以充分释放权力， 刺激市场活力， 实行监督权的同时让市场灵活运行。

三、 结语

果桑是将传统的桑树种植与先进种植技术相结合， 新兴的果树种植品种， 也是比较受果农欢迎的树种。 因其结果时间比较早， 产量较高， 收益较快， 陕西地区大力推广果桑树的种植。 在对种植户经过种植技术培训后， 政府又将种植基地开发成具有当地特色的桑果园、 食品加工基地，还对不少的待业人员进行销售培训。 缓解当地就业压力的同时， 也为当地的农民增加了收入， 提高农民生活水平的同时， 助力当地乡村振兴。