效益增加的黄颡鱼

经营者：大的一般卖得快一点。

经营者：每天大的卖五六十斤，小的卖四五十斤。

经营者：我们也喜欢，老百姓也喜欢。

看来，大个儿的雄性黄颡鱼的确很受欢迎，相对小个儿的黄颡鱼来说要好卖一些。虽然卖得贵一些，但是，它的肉更多，更肥。

消费者：个儿大的烧起来个头大，一起肉非常多，你像小的呢吃起来肉很少。

消费者：很鲜，而且这个鱼的腥味比较淡。

消费者：而且肉很嫩。

消费者：吃起来呢很爽口。

黄颡鱼富含蛋白质、叶酸、多种维生素。常吃可以提高免疫力，有滋补健胃、利水消肿、清热解毒等食疗功效。在湖北，人们习惯将它做成红烧、豆瓣、粉蒸等具有地方特色的菜肴。

厨师汪志雄选鱼的时候就是选择比较大一点的就是粉蒸，小点的打汤等。一般情况下可以卖一二十份，营业额八九百元。

记者：您看这是两条清蒸的黄颡鱼，一大一小。一般来说这里的厨师是不会选择这么小个儿的黄颡鱼进行清蒸，但是为了方便我们拍摄做比较，特地清蒸了一条。咱们先来看看大个儿的，一看就非常饱满，有食欲。嗯，这么跟您说吧，这个鱼肉真是非常嫩滑爽口，入口即化。我这么一吸就已经咽下去了。咱们再看看小个儿的有什么不同，这个小个儿的跟大个儿的在口感上没有什么差异，但是因为个儿小、肉少，吃起来就没有那么过瘾了。

消费者：老人呢和小孩一般对鱼刺比较挑剔，这个鱼最大的特性就是一根主刺，没有肌间刺小刺。

同是黄颡鱼，雌鱼个儿小，卖价低。而雄鱼因个儿大、肉多不仅在价格上占有优势，市场上也更畅销，更受消费者欢迎。作为养殖户来讲，当然就喜欢养大个儿的雄性黄颡鱼了。这其中还有一个原因。

养殖户：它母鱼在很小的时候就性成熟了，吃的饲料都转化到那个卵上去，一流就没有它不长肉。

这个时候的雄性黄颡鱼就一门心思只顾着长肉，所以它们会比雌鱼长得快、长得大。

养殖户：公鱼呢它的饵料系数比较低，1：1.2，就是1.2斤饲料长1斤。这个母鱼呢饲料系数就高，成本高，最少都是1.8斤饲料长1斤肉。那个饲料都是7000多块钱1吨，接近4块钱1斤。所以这个母鱼的饲料成本要比公鱼高30%~50%。

专养雄性黄颡鱼节省饲料，这实际上就是降低了养殖成本，精明的养殖户当然没有理由不爱养雄鱼。

养殖户1 ：我要是会变魔术的话，全部叫它们变成雄性的，收入就高了。

看到这，您一定明白了这就是养殖户金大哥管理的那个鱼塘为什么效益能高出近1倍的秘密。

养殖户：我养的鱼全是雄性黄颡鱼。

不过，这金大哥是怎么做到池塘里的黄颡鱼全是雄性的呢？

记者：其实想全养成雄鱼也并不难，把雌鱼挑出来不就行了吗？

养殖户：没有那么做，太麻烦了，我这个鱼塘进的都是公鱼苗。