难道是因为我太可爱了？
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NO！！！
四川人一年吃掉了3亿只兔子
平均每一秒就有9只兔子被吃掉
而这其中的功劳
自贡人占了一半
可是，究竟是什么原因让大家都如此
热爱兔肉呢？
那今天我们就来看一看
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·多山地丘陵的自贡 是兔兔们的宝藏生长地
成都平原周围多丘陵，尤其是自贡等地区，几乎都是小山。
虽然气候条件不错，饲草资源丰富，但是不适宜饲养大型牲畜，所以多养兔，当地的兔业很发达。
四川养兔历史悠久，有明确历史记载的养兔史，可追溯到清朝乾隆年间。悠久的养兔史，使得家兔养殖在四川具有广泛的群众基础，形成了源远流长的养殖传统，培养造就了一大批养兔能手。
·哦~原来我们吃兔还有这样的历史！
刚刚说了，我们吃兔可是有悠久的历史的！
四川饲养家兔，最早是在清朝初期，到清末光绪年间，才较成规模。
一开始的养兔，并不主要为吃肉， 而是为了取兔皮。
清末民初，陕西商人在川贩卖皮货，同时传授川人剥兔皮法，并收购兔皮。民国时期，兔皮外销畅通，皮肉兼用的四川白兔因其皮毛不用染色而风行一时。
生活在匮乏时代的人们，对任何肉类都来者不拒，兔肉自不例外。早在宋人孟元老所作《东京梦华录》中，就记述有“盘兔”“葱泼兔”等菜名。
但吃兔之风在四川全省普及，并逐渐形成一种商品化的饮食风尚，则是 1980 年代末到 1990 年代初期才有的现象，这与国际兔产品市场的形势变化有着直接的关系。
·盐之都自贡，为兔肉料理锦上添花
我们爱吃兔，会不会跟咱们大自贡产盐有关？
是的，的确有关！有什么关系？当然是让兔肉更加美味！
在现代川菜里，兔肉料理的地位无可争议。冷吃兔、麻辣兔头和红油兔丁已是遍布四川的大众美食。
自贡的盐帮菜作为川菜的一个流派，更是将兔肉料理发挥到了极致！
盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味！除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。
盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法。尤擅水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。
兔肉，就在这样丰富的料理方式下，让自贡人爱不释手，更让外地人流连忘返！
·在自贡，吃兔我们是专业的
冷吃兔、鲜锅兔、干锅兔、火锅兔、蘸水兔、菌汤兔、生焖兔、烤兔......兔兔的N种吃法，你都可以在自贡品尝到！
冷吃兔
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鲜锅兔
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火锅兔
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烤兔
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蘸水兔
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干锅兔
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#今日话题#
你会给你的朋友们推荐咱们大自贡的兔子吗？
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