【正文】用，保护了环境， 也在一定程度上 增加 了农民的收入 。 第三章 市场分析 市场现状情况 随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，食用菌作为营养保健食品越来越受到消费者的青睐。食用菌味美可口，营养丰富，是良好的营养保健食品，对改善人类的食物结构，提高人类的营养健康水平和人体防病抗癌能力具有特殊作用，也是人们所称赞的 “山珍 ”，是当之不 愧的绿色食品。 在世界范围看，食用菌具有高蛋白、低脂肪、无污染、无公害的特点，且食药兼备，被联合国粮农组织推荐为健康食品，市场前景广阔。世界食用菌产业已经发展成为年产量超过 2,600万吨，产值数百亿美元的巨大市场，并且仍在不断增长。 中国食用菌栽培历史悠久，是世界最大生产和出口国，并走出一条有中国特色的食用菌产业发展道路，食用菌产业迅猛发展，产量逐年递增。 据中国食用菌商务网的一份调查报告显示： 2020年，全国食用菌工厂化生产企业达到 652家，比 2020年的 443家增长了 47%； 2020年全国工厂化食用菌 日产量达到，比 2020年的 85%，年产量达到 万吨，比 2020年的 65万吨增长了 52%。 年产万 吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告市场前景预测 随着人们生活水平的提高和对健康的关注，食用菌凭借其特有的菌物蛋白（不同于我们平常食用的动物蛋白、植物蛋白）和独特的风味、营养、药用保健功效，产业将稳步发展。

目前，“一荤一素一菇 ”的饮食理念越来越为人们所接受。经过 20年的发展，我国已成为世界上最大的食用菌生产国和出口国，国内市场消费 80%，出口 20%，产值 500亿元，占世界总产量的 70%以上。作为世界食 用菌生产大国，我国不仅拥有丰富的食用菌品种，而且产量也相当高。我国食用菌有 900多个品种，鲜菇年产量高达 876万吨，占到了世界总产量的 70%，这是很多国家无法相比的。其中金针菇、香菇、银耳、平菇作为主打产品，产量多年来一直稳居世界首位。另外，我国人口多，劳动力相对廉价，这使同类产品的价格相比欧美低了约 1／ 3。食用菌作为一个新兴产业，具有很强的竞争力，从这一点来讲，食用菌的发展潜力可以说十分巨大。据专家预测，我国今后食用菌消费量将以年均 10%的速度增加，预计国内市场消费空间增长在 1倍以上。 业内人士通过调查分 析，认为部分主要食用菌品种市场行情如下：金针菇：外销量较少，主要是国内鲜销，近两年金针菇的产量和鲜品销量上升，如发展高档品种，种出优质产品，还是有较大的优势。 年产万 吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告市场 竞争优势 分析 本项目的市场切入点就在于为国内市场提供标准化、高质量、卫生安全的高档次金针菇产品。

项目引进 上海鼎霖 的整套生产 技术和生产设备，并聘请台湾专业 技术 人员进行指导。上海鼎霖 公司在 上海 运营数年，科技资源优势 位居我国 工厂化生产之 前列 ，稳定的科技优势 、先进的设备以及 先进的管理模式已成为引领食用菌行业高速、高效发展的关键，已有明显的技术优势 支撑。 具体表现为以下几点优势： 本项目的生产线和生产技术系国内首次引进，集软件、硬件、研发于一体，关键点在于该生产线的操控软件实现了生产的智能化控制，整个生产流程完全在人工模拟的食用菌生长条件中进行。 使用同样的原材料，该项目生产出的产品产量比传统模式生产的 要高 出 40%~50%。 生产出的产品的含水量比国内同行业的低，品质比国内同行业 的高。 生产的产品经过抑制处理后，保鲜期最少可达 60天，而普通产品的保鲜期一般不超过 7天。 项目实现了食用菌的自动化生产，与传统模式相比可节约大量的劳动力， 降低生产成本。 由此可见，项目的建成可提升产品质量、弥补市场空缺、年产万 吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 推动产业发展。 规模确定 根据市场需求情况，同时结合企业资金力量、项目场地、原材料供应、辅助设施等实际因素，确定 本次项目 生产规模为年产 万 吨 金针菇 。

第四章 场址选择与建设条件 场址选择 选址原则 场址应选在交通发达、供电方便的地区，附近应有或有条件建立充足的 产品 供应地； 场址必须有满足生产条件的水源，水质应符合《生活饮用水卫生标准》（ GB57492020）； 场址应选择在地势较高、气候干燥、背风 向阳、空气流通、土质良好、地下水位较低、排水良好的地点。 项目选址 该项目场址位于 村 ， 占地 50 亩， 项目区内水源充足，建设地土质良好，周边无任何污染源。 路从项目区内穿过， 交通方便。总体看，项目区建设条件良好，完年产万 吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 全 满足项目的建设需要。 具体位置详见附件：《项目区地理位置图》。 建设条件 自然条件 位于山西省东南，属暖温带大陆性气候区。春季风多雨少；夏季午间较热，早晚凉爽；秋季温凉气爽；冬季寒冷寡照，雨雪稀少，气候干燥， 昼夜温差大。具体气象参数如下： 年均气温℃ 最冷一月份月均－ 5℃ 最热七月份月均21℃ 年均降雨量（ 降雨集中在 79 月份 ）560 毫米 无霜期 （霜冻期十月上旬至次年四月下旬） 150 至 180 天 春、夏季主导风向偏南风 秋季主导风向偏 北风 冬季主导风向西北风 全年平均风速最大冻土深度50cm 最大积雪深度21cm 基本风压基本雪压年产万 吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 设计时应综合考虑以上 气象条件，使项目建设和使用能够适应上述气候特点。

年产1万吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告_文库吧是平台实习小编姜钟灵独立修改，正式编辑方伊琳认真整理的高质量内容，目录、上下文、核心主旨均和原文件内容一致，姜钟灵主要校正了本文中出现的错别字，方伊琳检查并修改了其它影响阅读的错误，他们的工作对您的职业和工作内容能带来正面的帮助和提高，姜钟灵毕业于上海中医药大学，出生于1971年，是阆中市人，方伊琳毕业于新疆师范大学，出生于1976年，是辽中县人，两位编辑都具有非常高的专业技巧和职业能力，姜钟灵和方伊琳的高效且勤奋的工作帮助用户获得大量稳定的原创高质量内容，使平台提供给用户的文档更优质和有效，方伊琳和姜钟灵对这个文件的整理编辑工作得到平台所有用户和会员的肯定，在我们的平台上，用户可以复制或阅读页面中的所有内容，所见即所得，欢迎大家浏览平台。 地形地貌 场地位于 村，项目区 整体地势较为平坦。 地质 为了保证项目的顺利实施和安全性，建议项目初设前进行地质勘察，取得详细、准确的地质资料，为工程建设提供详实、可靠的依据。 地震烈度 根据建设部发布的《建筑抗震设计规范》（ GB500112020）：抗震设防烈度为 7 度，地 震分组第 二 组，设计 基本地震加速度 。

交通条件 项目区所处位置交通便利， 司秦路纵向穿过， 距 长陵 公路 1公里， 完全可保证市场货物进出及运输需要。 供水 项目区主要水源为 司家河煤业地下水 ，水质符合《生活饮用水水质标准》 （ GB57492020） ，可满足项目区的生产和生活用水 。 供电 年产万 吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 本项目 用电需从附近 变电站就近引入一路高压线路到场区新增 1250KVA变压器 调压后进入各用电点。 供暖 项目 供暖 热源为生产用锅炉 ， 锅炉燃料为煤炭 ， 可从 司家河煤业购置 ， 可 满足 生活采 暖及生产需求 。 通讯 通 讯 网 络 已 覆 盖 到 该 项 目 区 ， 由秦家庄乡 电信局就近接入即可。 第 五 章 工艺技术及设备选型 工艺技术 项目 产品 金针菇学名： Flammulina velutiper (Fr.) Sing 别名： 毛柄金钱菌 ，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、 冬菇 、朴菰、冻菌、 金菇 、智力菇等。 金针菇既是一种美味食品， 又是 较好的保健 食品 ，金针菇是秋冬与早春裁配的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富，味道鲜美而成为大众食品。

经常食用可防治溃疡病，具有抗癌作用。 生产周期 年产万 吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 本项目年生产天数为 360天， 全年分 6个 生产周期，平均每60天为一生产周期。原料配比 玉米芯 、木屑、其他原料配比比例为 85:12:3，按 生产 每 吨产品 计算，则玉米芯、木屑、其 他原料所需量为 、 、。 工艺流程图 金针菇 机械 生产的主要内容是以玉米芯、麦秸、稻草 、锯木 等为主要原料，经机械加工成碎屑状，添加一定的辅助材料，如麦麸、米糠等，经机械制种、制袋、灭菌、接种、栽培、采收、加工，形成一整套机械化生产和栽培的技术。 本项目关键点在于该生产线的操控软件实现了生产的智能化控制，整个生产流程完全在人工模拟的食用菌生长条件中进行。 详细工艺流程图如下： 配料 → 拌料 → 装瓶 → 灭菌 → 冷却 → 接种 → 发菌 → 搔菌 → 出蕾 → 出菇 → 采收 → 包装 图 51 金针菇生产工艺流程图 主要生产工艺说明 （ 1） 配料： 锯木 、麸皮、米糠 +70%水。 （ 2） 拌料：利用拌料机自动拌料。 年产万 吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 （ 3） 装瓶：利用自动装 瓶 机装瓶、打孔机打孔、每瓶重 950g。

（ 4） 灭菌：利用高压灭菌温度 121oC，灭菌 90分钟。 （ 5） 冷却：在冷却室冷却至 20oC。 （ 6） 接种：利用接种机接液态菌种每瓶 9~12g。 （ 7） 发菌：在 16~18oC发菌房保证 65~70oC湿度， CO2浓度要控制在 2020~3000ppm， 30天左右。 （ 8） 搔菌：发好菌丝之瓶，要搔出老化菌并喷水刺激子实体成长。 （ 9） 出蕾：在 12 oC空调房湿 度 90~95%，不通风环境引蕾6~7天后， 1000~1500ppm的微量通风，防止瓶中积水。 （ 10） 出菇收获： 当菇长至卷纸高度可收获。 （ 11）包装 ：使用包装机对收获的产品进行保鲜包装 项目 出菇后的菇渣经过晾干或烘干，粉碎制成饲料或经过发酵制成有机肥。 生产出的饲料或有机肥 可供当地农民种地使用 。 设备选型及设备清单 设备选型原则 设备 配置 必须符合 《食用菌菌种生产技术规程》NY/T5282020的 标准要求。 设备必须符合国家节能、环保、卫生及 食品加工 行业规范要求。 年产万 吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 计量、检测 、指示、调控的设备，仪表都要保证使用中的精度，按国家精密仪器精度要求，有精度合格证。

产品包装应符合《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》（ GB93971988）及《食品包装用聚丙烯成型品卫生标准》（ GB96881988） 设备清单 本项目所需主要生产设备为： 、镀锌置物架、锅炉、 拌料机、装瓶机、接种机、 灭菌炉、 搔菌机、装载机、脱瓶机、培养罐、显微镜、无菌工作台、摇瓶机、小型灭菌锅、电动叉车、台车等自动连接设备。详见表 51 表 51 主要生产 设备表 品名 单位 数量 单价 (元 ) 总计（万元 ） 备注 镀锌置物架 库 80 45000 360 锅炉 套 4 500000 200 周边配件 搅拌机 台 6 202000 120 装瓶机 台 5 800000 400 打孔机 台 5 120200 60 盖盖机 台 5 180000 90 灭菌炉 台 10 400000 400 含台车 液态接菌机 台 5 280000 140 揭盖机 台 5 202000 100 年产万 吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 涮瓶口机 台 5 220200 110 洗菌机 台 5 300000 150 包装机 台 20 120200 240 挖瓶机 台 7 300000 210 发电机 台 5 1000000 500 抑制机 套 80 150000 1200 制冷设备 套 85 150000 1275 含内机、安装 合计5555 第六章 原辅材料供应 项目产品主要原材料为玉米芯、 木 屑 、 其他原料 ，辅助生产材料为水、电、煤。

主要原材料可从当地及周边 县城 购买获得， 辅助 材料可由当地供给。详细消耗量见表 6 6 63。 主要原材料供应 表 6—1 主 要原材料表 项 目 单位 达产年 单 价 金 额 备注 数量 (元 ) (万元 ) 木屑 吨 500 陵川、高平、长治等县市 玉米芯 吨 600 陵川、高平、长治等县市 其他 吨 1700 陵川、高平、长治等县市 合计。