桂鱼，又名鳜鱼，是一种美味的淡水鱼类，广受消费者的喜爱。桂鱼肉质细嫩，营养丰富，含有多种人体所需的氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质。桂鱼还有一定的药用价值，能够补气血、健脾胃、利水消肿等。因此，桂鱼的市场需求量很大，价格也较高，是一种具有较高经济效益的养殖品种。

那么，如何养殖桂鱼呢？桂鱼的养殖技术和成本又是怎样的呢？本文将从以下几个方面为您介绍：

一、桂鱼的养殖条件

桂鱼是一种对水质要求较高的鱼类，需要选择水源充足、排灌方便、水质清洁、无污染的池塘进行养殖。池塘的面积要适中，一般以3-5亩为宜，深度以1.5-2米为佳。池塘要有进出水口，方便注换水和排除底泥。池塘要有防逃设施，防止桂鱼逃跑或被盗窃。

桂鱼是一种肉食性鱼类，以小型鱼虾、昆虫、蚯蚓等为主要食物。因此，要在池塘中放养一定数量的白鲫、青头、银鲫等小型杂鱼作为天然饵料。同时，也要定期投喂一些精料和配合料，提高桂鱼的生长速度和品质。

桂鱼是一种对温度敏感的鱼类，适宜的水温范围为15-30℃。在冬季要注意保温防冻，在夏季要注意降温增氧。在气温变化大或天气异常时，要及时检查水质和水温，并采取相应的措施，防止桂鱼发生缺氧或病害。

二、桂鱼的养殖技术

桂鱼的养殖技术主要包括以下几个方面：

1. 鱼苗的选择和放养

选择健康、活泼、体型均匀、无病无伤的桂花鱼苗作为养殖对象。一般选择3-10厘米左右的规格，每亩放养2000-3000尾，每尾价格约为0.8元。在放养前要对池塘进行清理和消毒，并用EM菌或生石灰等调节水质。在放养时要先让鱼苗适应水温和水质，然后逐渐释放到池塘中。

2. 饵料的投喂和施肥

投喂饵料要根据桂花鱼的生长情况和季节变化，适时调整投喂量和投喂频率。一般以每天投喂2-3次为宜，每次投喂量以鱼苗总重量的5-8%为准，具体以投喂后略有剩余为度。饵料要选择新鲜、干净、营养丰富的，如鱼粉、豆粕、玉米粉等，也可以用一些专业的桂花鱼配合料。投喂时要均匀分散，避免造成饵料浪费和水质污染。

施肥要根据池塘的水色和肥度，适时适量地施用一些有机肥和化肥，以培养水中的天然饵料，增加桂花鱼的摄食量和营养来源。有机肥要经过EM菌发酵后再施入水体，每亩施用50-100公斤。化肥可用碳铵或尿素等，每亩施用5-8公斤。施肥要少量多次，避免造成水体过肥或缺氧。

3. 水质的调控和管理

水质是桂花鱼生长的重要因素，要定期检测和调节水质，保持水质清洁、透明、肥沃、活泼。水质的主要指标包括水温、溶氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等。一般要求水温在15-30℃之间，溶氧在5毫克/升以上，pH值在6.5-8.5之间，氨氮在0.1毫克/升以下，亚硝酸盐在0.02毫克/升以下，硫化氢在0.002毫克/升以下。

如果发现水质异常或超标，要及时采取措施进行处理。如水体混浊时，可用EM菌或生石灰等泼洒净化水质；如水体缺氧时，可用增氧机或泼洒EM菌等增加溶氧；如水体有毒时，可用硫酸铜或敌百虫等解毒消毒；如水体偏酸或偏碱时，可用石灰或硫酸等调节pH值。

除了定期检测和处理外，还要定期注换水和排除底泥，保持池塘的清洁和新鲜。一般每周注换水一次，每次换水量为0.4米左右。排除底泥要在桂花鱼收获前进行，以减少对桂花鱼的影响。

4. 鱼病的预防和治疗

桂鱼是一种较易患病的鱼类，常见的病害有白点病、霉菌病、细菌性败血症、暴发性病毒病等。这些病害一旦发生，会给桂鱼造成严重的损失。因此，在养殖过程中要加强对桂鱼的观察和检查，及时发现并隔离病鱼，并采取相应的治疗措施。

更重要的是要做好鱼病的预防工作，从以下几个方面入手：

如果桂花鱼已经发生了病害，要根据不同的症状和原因，选择合适的药物进行治疗。以下是一些常用的药物和用法：

三、桂鱼的养殖成本分析

桂鱼的养殖成本主要包括以下几个方面：

综上所述，桂鱼的养殖成本大约在8000-18000元/亩之间。而桂鱼的市场价格一般在30-50元/斤之间，根据不同的品种和季节有所波动。如果每亩池塘能够收获500斤以上的桂鱼，那么就可以实现盈利。当然，这也要取决于桂鱼的生长情况和市场行情，以及养殖者的技术和管理水平。

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