第五章第五章鳙鱼高产养殖技术鳙鱼高产养殖技术华中农业大学水产学院电话：*********38鳙鱼（花鲢、胖头）由于其头部味道鲜美，营养丰富，成为人们喜食又实惠的一种食用鱼类。相对于其他常规养殖品种，它生长速度快，病害少，成本低，价格稳定，效益高，特别是在湖泊、水库大水体养殖中更显示出它的高效生产性能。但长期以来它只作为一种少数搭配养殖品种，产量低，没有发挥它应有的优势。随着市场需求不断增大和养殖技术的提高，特别是鱼用生物有机肥料的出现，使鳙鱼从搭配品种变为了主养品种，产量和经济效益不断提高，而技术要求也越来越高，主要是以下几方面的技术问题。一、鳙鱼的食性一、鳙鱼的食性在以往的资料中，鳙鱼的食性定义是以浮游动物为主的温和肉食性鱼类，一般简单理解为以浮游动物为食，这是过去在天然环境的低水平养殖条件下得出的。在现在高技术的养殖条件下，水体浮游生物以大型种类为主。鳙鱼是滤食性鱼类，对食物的选择决定于鳃耙间距，只要个体大于鳃耙间距的浮游生物均可被其滤食，根据研究鲢鱼的食物主要是个体小于50微米的浮游生物，鳙鱼的食物主要是个体大于50微米的浮游生物。在肥水条件下浮游生物主要是个体大于50微米的直链硅藻、甲藻、裸藻科、丝状蓝藻、大型轮虫、枝角类、桡足类等种类，正好是鳙鱼的滤食对象。
过去有人认为，蓝藻难消化吸收，根据我对高产鳙鱼养殖水体鳙鱼食性分析，鳙鱼对丝状蓝藻能很好地消化，难消化的是蓝藻中的不定性群体，如二、鲢、鳙鱼的搭配技术二、鲢、鳙鱼的搭配技术传统的鲢、鳙鱼搭配比例是31，也就是3鲢带1鳙，分别是75％和25％，在这种放养模式下鳙鱼可正常生长，但随着人们生活水平的提高，鲢的价格越来越低，鳙的价格不断提高，这种以鲢为主的放养模式经济效益也就越来越低。因此怎样提高鳙鱼的放养比例和产量就成为养殖生产中急待解决的技术问题，随着生物有机肥在水产养殖中的应用，水体藻相发生了根本变化，鳙鱼能摄食的个体大、营养丰富、易消化的种类，如直链硅藻、甲藻、隐藻，成为优势种群，浮游动物的生物量也很高，为鳙鱼成为主养鱼类提供了食物基础。根据多年的生产实践，鲢鳙鱼的放养结构中，鳙鱼的比例小于20％或大于80％，鳙鱼的生长速度都很快，当鲢的放养比例在20％～80％之间时会抑制鳙鱼的生长速度。因此，鳙鱼作为主养鱼时，只能少量的搭配（少于10％）或不放养鲢鱼。三、鱼种规格三、鱼种规格以往湖泊、水库鳙鱼的放养规格一般是4寸的（13.2cm）大规格鱼种，养2年上市，养殖周期长，上市规格小。在现代技术条件下，要求0.3～2斤/尾的斤两鱼种。
经过一年的养殖达到3斤/尾～10斤/尾的上市规格。甚至有的放养3斤/尾的鱼种，年底12斤/尾以上上市四、放养技术四、放养技术传统的湖泊、水库等大水体虽然也采用施肥技术进行养鱼，但产量很少超过200斤／亩，经济效益不高，主要原因有三个方面：一是鱼种规格小，用3～4寸（20尾／斤）的大规格鱼种，回捕率低，成鱼规格小，一般2～3斤／尾；二是一次放种，一次起捕，上半年水中鱼的密度过小，造成水体资源浪费，下半年鱼的密度过大，天然饵料供给不足，生长速度减慢；三是鲢、鳙鱼比例为31。针对传统养殖的不足之处，现代大水体高产养殖：一是用斤两鱼种，即0.3～2斤／尾；二是轮捕上市，即6～7月开始将部分长至3斤以上的鱼起捕上市，剩下的鱼冬季起捕上市，成鱼规格有3～4斤／尾和5～8斤／尾甚至更大；三是鳙鱼比例是90％以上，甚至全养鳙鱼，价格高，效益好。鳙鱼的养殖模式有万亩以下水库主养花鲢轮捕高产放养模式；万亩以上水库主养花鲢放养模式；千亩以下精养湖泊水体投饵、施肥、轮捕、套养花鲢放养模式；千亩以上精养湖泊水体投饵、施肥、轮捕、主养花鲢放养模式。根据不同的养殖模式，放养模式也不同。（一）万亩以下水库主养花鲢轮捕高产放养模式（一）万亩以下水库主养花鲢轮捕高产放养模式1.万亩以下水库主养花鲢轮捕高产放养模式万亩以下水库主养花鲢轮捕高产放养模式品种放养鱼种成鱼销售放养规格尾数放养重量捕捞时间预计规格预计产量2.0左右601201904左右1202705左右1501.0左右7070年底6左右400560白鲢0.8左右3024160150214830技术措施：一次放足鱼种，轮捕上市。
4月中旬开始至11月下旬，足量施用生物肥。品种放养鱼种成鱼销售放养规格尾数放养重量捕捞时间预计规格预计产量2.0左右32642084左右1204001.2左右70843.5～4.52800.5左右12060年底4左右440550白鲢0.3以上3012110252220950技术措施：一次放足鱼种，轮捕上市。4月中旬开始至11月下旬，足量施用足量施用生物肥。万亩以下水库主养花鲢轮捕高产放养模式万亩以下水库主养花鲢轮捕高产放养模式品种放养鱼种成鱼销售放养规格尾数放养重量捕捞时间预计规格预计产量1.0左右80801353左右120（40）4左右152（38）0.5左右11055年底4左右420560白鲢0.5左右4020150230155832技术措施：一次放足鱼种，轮捕上市。4月中旬开始至11月下旬，足量施用大成功系列生物肥。（二）万亩以上水库主养花鲢放养模式（二）万亩以上水库主养花鲢放养模式品种放养鱼种成鱼销售放养规格尾数放养重量捕捞时间预计规格预计产量0.5左右10050年底4左右380白鲢0.3以上208012058460技术措施：一次放足鱼种，年底上市。4月中旬开始至11月下旬，足量施用生物肥。
品种放养鱼种成鱼销售放养规格尾数放养重量捕捞时间预计规格预计产量1.0左右8080年底6左右460白鲢0.8左右201611010096570技术措施：一次放足鱼种，年底上市。4月中旬开始至11月下旬，足量施用生物肥。品种放养鱼种成鱼销售放养规格尾数放养重量捕捞时间预计规格预计产量0.5左右11055年底4左右420白鲢0.3以上401215010067570技术措施：一次放足鱼种，年底上市。4月中旬开始至11月下旬，足量施用生物肥。品种放养鱼种成鱼销售放养规格尾数放养重量捕捞时间预计规格预计产量0.0540020第二年4左右320白鲢808048024400斤／尾、斤/亩，回捕率20％技术措施：一次放足鱼种，隔年上市。4月中旬开始至11月下旬，足量施用生物肥。这种模式适合1000亩以下的精养水体，鳙鱼与吃食物的比例可达到11以上，不能少于12。一方面充分利用水体资源，提高产量和效益；另一方面可控制蓝藻水华。6月份开始捕大留小。品种放养鱼种成鱼销售放养规格尾数放养重量捕捞时间预计规格预计产量 2.0左右40 80 198 4左右150 300 1.2左右 40 48 1500.5以上 100 60 年底 400 500 白鲢 0.3以上 30 10 100 草鱼 1.5左右 80 120 146 7左右 560 700 鳊鱼 0.2左右 40 10 1.5左右 60 鲫鱼 0.2左右 80 16 1.0左右 80 344 1500 月份 10合计 每月用肥量（公斤/亩） 20 16 12 12 84每月施肥次数（次） 203、吃食鱼4月中旬开始足量喂饲料和青草。
全年喂饲料量 550公斤/亩左右，最好用大公司的草鱼饲料。 1、一次放足鱼种，轮捕上市。 2、4月份水温15以上开始至7月上旬足量使用生物肥，中 后期根据水质情况使用生物肥。 4、效益分析 鱼种 饲料 肥料 人工 电费 合计收入 利润 1127 1485 252 500 200 300 3864 6064 2200 花鲢：8元/公斤，白鲢：6元/公斤，草鱼：8元/公斤，鳊鱼、鲫鱼：10 元/公斤，饲料：2.7元/公斤，肥料：3元/公斤 10. 10.千亩以下精养湖泊套养花鲢放养模式 千亩以下精养湖泊套养花鲢放养模式 品种放养鱼种 成鱼销售 放养规格 尾数 放养重量 捕捞时间 预计规格 预计产量 2.0左右40 80 198 4左右150 300 1.2左右 40 48 1500.5以上 100 60 年底 400 500 白鲢 0.3以上 30 10 100 草鱼 1.5左右 60 90 116 7左右 420 560 鳊鱼 0.2左右 40 10 1.5左右 60 鲫鱼 0.2左右 80 16 1.0左右 80 314 1360 月份 10合计 每月用肥量（公斤/亩） 20 16 12 12 84每月施肥次数（次） 203、吃食鱼4月中旬开始足量喂饲料和青草。
全年喂饲料量 450公斤/亩左右，最好用大公司的草鱼饲料。 1、一次放足鱼种，轮捕上市。 2、4月份水温15以上开始至7月上旬足量使用生物肥，中 后期根据水质情况使用生物肥。 4、效益分析 鱼种 饲料 肥料 人工 电费 合计收入 利润 1007 1200 252 500 200 300 3459 5420 1961 （四）千亩以上精养湖泊水体投饵、施 （四）千亩以上精养湖泊水体投饵、施 肥、轮捕、主养花鲢放养模式 肥、轮捕、主养花鲢放养模式 品种放养鱼种 成鱼销售 放养规格 尾数 放养重量 时间 预计规格 预计产量 2.0左右30 60 178 4左右110 760 1.2左右 40 48 1500.5以上 100 60 年底 400 白鲢 0.3以上 30 10 100 草鱼 1.5左右 50 75 101 7左右 350 490 鳊鱼 0.2左右 40 10 1.5左右 60 鲫鱼 0.2左右 80 16 1.0左右 80 279 1200 月份 10合计 每月用肥量（公斤/亩） 20 16 12 12
