辣椒种植龙眼技术与管理_龙椒种植技术视频_龙眼辣椒种植技术

来源 |《学习时报》

作者 | 邹学校(中国工程院院士,湖南农业大学党委副书记、校长)

结缘仅400年,我国已成为世界第一大辣椒生产国与消费国。

农业科技的不断进步,让辣椒走上了更大的舞台。不仅餐桌上的江湖地位无人能替,辣椒还有了更多除饮食以外的施展空间。从辣椒中提取的高纯度辣椒素,是重要的工业原料,广泛应用在防腐、医药等化工领域。特别是近10年,全球对工业辣椒的需求不断增长,辣椒已经变成一种重要战略物资。

全世界辣椒消费量最大的国家

辣椒传到我国之后,从消费的区划来说,形成了三个区域:

20世纪80年代以前,辣椒的生产主要是在辣椒的消费区生产,而按我国气候分布,长江流域的气候不适合辣椒高产。因为辣椒生长发育的最佳温度是20℃—25℃,这个温度的时间跨度在长江流域,特别是长江中下游地区是比较短的,这个区域夏天很长,冬天也很长,春天和秋天很短。特别是湖南,春天温度适合,但是因为雨水比较多,所以病虫害也很严重。所以长江中下游地区辣椒产量是比较低的。自从我国的交通状况改善之后,辣椒生产在农业部的规划下实行优势产区生产,这样就大大提高了辣椒生产效率。

我国现在辣椒栽培保护地的面积已达800多万亩,辣椒在世界上大多数国家都是调味品,但在我国不仅是应用最广泛的调味品,并且还是一种主要蔬菜。因此辣椒在我国的种植面积很大,而且我国的辣椒品种在选育的时候都是大量地选育微辣品种。我国辣椒消费量之所以成为应用最广泛的调味品,主要因为辣椒的生产成本相对花椒、生姜等调味品成本比较低,性价比比较高。

据2019年一个大数据调查显示 ,辣椒消费量占我国调味品市场的30%。中国大量开始吃辣椒的时间在1820年左右,20世纪以后,辣椒在中国得到了更好的发展,主要是因为栽培技术的进步以及栽培水平的提高,实现了周年均衡供应,产品应有尽有,辣椒的发展达到了历史最好时期。特别是辣椒素、辣椒红素精加工研究的开发利用处于世界领先水平,这样使辣椒的种植面积、辣椒的消费量进一步增加,我国成为世界辣椒消费量最大的国家。

辣椒种植龙眼技术与管理_龙椒种植技术视频_龙眼辣椒种植技术

辣椒的种子牢牢掌握在我们自己手中

种子是农业生产的“芯片”,是确保国家粮食安全和农业高质量发展的“源头”。坚持农业科技自立自强,要从培育好种子做起,加强良种技术攻关,才能依靠中国种子来保障中国粮食安全。

小小“菜篮子”关系千家万户,紧系着粮食安全。洋葱、胡萝卜、西红柿等百姓餐桌上常见的这些蔬菜,很多都来自洋种子。相比之下,辣椒的种子却牢牢掌握在我们自己手中,而且资源丰富,品种多样,研发水平处于世界前列。

辣椒种子不“卡脖子”的原因之一是种质资源多。我国已经掌握了比较多的辣椒种质资源,中国农科院是国家种质资源库,它保存有2000多种,我们团队搜集了4000多种。这些资源中有不同辣度的品种,最辣的一个辣椒可以把人辣死,也有的一点辣味都没有、完全是甜味的甜椒。根据消费者的需求,需要什么辣度就可以育成什么辣度的品种。

龙眼辣椒种植技术_辣椒种植龙眼技术与管理_龙椒种植技术视频

原因之二是门槛低、研究人员多。辣椒相对来讲研究门槛比较低,所以从事研究辣椒的人也比较多,包括有知识的农民也可以开展辣椒育种。所以现在辣椒在我国蔬菜领域拥有最多的研究人员,在世界上亦如此。

原因之三是育种取得重大突破。更重要的是我国在辣椒育种技术方面取得了重大突破。第一个是商业化育种,辣椒是最早开展商业化育种的,跟其他粮食作物不一样,其他粮食品种主要追求高产、优质。辣椒选育的最终目标不是高产,也不完全是优质,它的主要目标就是产生经济效益。在这种情况下,辣椒育种的目标是多元化的,有些是早熟,有些是晚熟,有些耐运输,我国的辣椒育种在产业的需求下,在品种方面取得了一系列重大突破。

辣椒还有哪些鲜为人知的用途

很多女性朋友可能不知道,她们所钟爱的口红,竟然与辣椒有着非常直接的联系。喜欢远航的朋友也许不清楚,如果没有辣椒“发威”,那些乘风破浪的大船,可能会爬满海洋生物,严重影响船体寿命与航行安全。渴望减肥的消费者可能也并不清楚,您服用的减肥产品里也有辣椒的身影。

目前,我国辣椒的深加工水平领先世界,其中辣椒红素市场占有率高达67%。为什么辣椒能有这些神奇的功效?

辣椒红素是一种最稳定的脂溶性红色素,是最好的食品着色剂,所以是在食品加工过程中唯一允许作为食品添加剂使用的色素。

另外辣椒红素还是口红的主要生产原料。口红主要是用辣椒红素做原料来生产的,辣椒红素是脂溶性的,只有在油脂里面才能够溶解,所以它在口红里面就不会溶解出去。红色素主要有两种:一种是脂溶性的,一种是水溶性的。水溶性的比如苋菜,它的红色素就是水溶性的。水溶性色素在有汗流下来之后,就没有办法看了,所以只能用脂溶性红色素制作口红。

辣椒红素是脂溶性比较好的一种红色素,这种色素在其他植物里面是没有的。辣椒红素发育的时候,昼夜温差越大,辣椒红素的产量越高。据我们团队现在调查的结果,辣椒红素最佳原料基地在新疆南部,南疆地区生产的原料辣椒红素是含量最高的。

辣椒素的用途也非常广泛,它在军事上可以做催泪弹的主要原料,因为辣椒素一喷,人就马上受不了了。另外,辣椒素还有减肥、防癌、降血压等很多医学功能,它是很多医学产品的重要生产原料。

龙椒种植技术视频_龙眼辣椒种植技术_辣椒种植龙眼技术与管理

未来辣椒产业发展面临的挑战和机遇

据联合国粮食及农业组织的调查数据显示,2021年中国辣椒的种植面积约82.7万公顷(折合1240.5万亩-小编注),产量超过2000万吨。

在辣椒的种植面积与产量不断攀升的过程中,中国辣椒产量已位居世界第一,但是辣椒消费依然供不应求。2018年之前,我国鲜辣椒与干辣椒出口量大于进口量,但从2018年之后,辣椒进口量却大幅增加。在国际市场上,印度已经成为我国辣椒产业最大的竞争对手。

我国辣椒产业在商业化育种方面取得了很好的成绩,在杂交品种的推广利用方面走在世界前列,处于世界领先地位。但是在辣椒产业方面也有自己的短板:机械化程度不够、分子育种技术落后、重复性研究、知识产权保护难度大制约了辣椒产业的发展。

未来辣椒还有怎样的潜力有待发掘?满足未来不同市场需求是辣椒育种的第一目标。高品质的辣椒肯定会在下一轮市场中起到很重要的作用。我们团队现在做的主要工作,就是引领全国辣椒育种工作者解决目前的短板问题。在辣椒消费市场上,不管是鲜食辣椒还是加工辣椒,今后要更加市场化,能够保证不同消费群体的需求都得到满足。

通过基因技术开发新品种是辣椒育种的第二目标。希望我国的辣椒育种技术、生产技术、加工技术都能处于世界领先地位,这样我们的产品才能够在国际上有竞争力。现在辣椒分枝育种技术取得了比较好的成绩,基因组测序已经完成。另外在基因编辑方面育成了一些品种。

在其他常规品种方面,通过穿梭育种,在不适合辣椒生长的地区进行抗病性鉴定、抗逆性鉴定,在优势产区进行高产鉴定,在海南进行南繁鉴定。通过穿梭育种,可以加快辣椒育种的速度,原来培育一个辣椒品种就要8到10年,现在可能3到4年就可以育成了。

建立多抗性鉴定技术体系,通过基因聚合,抗5到8种病害的新品种都可以选育出来,这样的品种在全国适应范围会更加广泛,种植范围会更大。

在研究的时候,不能盯着某一个品种,要着眼于解决全国在品种方面存在的问题。比如我国现辣椒产业种植存在的主要问题,第一个是机械化问题,因为原来的品种都是在精耕细作要求下选育的品种,人工劳动力消耗多造成成本很高,现在选育适合机械化生产的品种,就能解决这个问题。

龙眼辣椒种植技术_辣椒种植龙眼技术与管理_龙椒种植技术视频

第二个要解决的问题是提高产品质量,所以要选育一批高品质的辣椒品种,现在螺丝椒就是这方面一个代表,下一轮正在选育薄皮樟树港辣椒,这种类型的薄皮辣椒有清香味,在市场上很受欢迎。

另外,还准备选育一批高品质、适合加工的品种。更重要的是下一轮还要开发出功能性的辣椒品种,能够让人吃了之后有保健功能。现在准备研究降糖辣椒、减肥辣椒。因为所有的辣椒品种里面都有一种葡萄糖苷酶抑制剂,但每个品种里面含量不多,所以效果不好。可以通过选择或者生物技术把葡萄糖苷酶抑制剂含量提高,吃了这种辣椒之后,能起到减肥、降糖的作用,使糖尿病人也能吃这种辣椒。

虽然辣椒是一种调味品,但是你一旦接受了辣椒,你就离不开辣椒,辣椒会改变你的生活,使你的生活更加丰富多彩,日子更加红红火火。

邹学校: 中国工程院院士,湖南农业大学党委副书记、校长。 收集、保存了国内数量最多的辣椒种质资源,创制了一批优异辣椒育种材料及应用范围最广的辣椒骨干亲本,育成了适应不同时期市场需求的系列辣椒新品种,并在生产上大规模推广应用,全面提升了我国辣椒品种早熟、丰产、抗病、抗逆、耐贮运、加工和机械化采收水平,突破了辣椒品种产业化系列关键技术,全面提高了我国辣椒育种水平,引领了世界辣椒育种方向。 获全国五一劳动奖章、全国农业科研杰出人才、何梁何利基金科学与技术进步奖、首届十大全国最美科技工作者等奖励和荣誉。

哈喽,朋友们,或许你已经发现了,最近微信订阅号有了一些变化。

可能你收到的农财君推送只有一行标题和一张小图,看不到我们精心挑选/饱含感情/诚意满满……的大图封面了。

因此,农财君诚邀您马上动动小手,给农财君加个星标★,这样就可以收到封面显示完整的推送了,谢谢大家!新一年的阅读量,也拜托大家了

设置星标方法:点击农财君关注的主页→点击右上角三个点点→设置为星标。

龙眼辣椒种植技术_龙椒种植技术视频_辣椒种植龙眼技术与管理

来源丨《学习时报》邹学校

编辑丨农财君

联系农财君丨18565265490

新时代 新种业

南方农村报丨农财宝典

可能你还想了解

KNOW MORE


本文由转载于互联网,如有侵权请联系删除!