粤桂交界的不休山，青山环绕、山脉连绵、植被茂密、气候宜人，成就了云浮罗定市“天然药用植物资源库”的自然禀赋。素有“药界大熊猫”“中华九大仙草之首”美名的铁皮石斛，在这片福地灿烂生长。近年，在全民关注健康的背景下，越来越多的消费者选择铁皮石斛作为养生食药材，罗定铁皮石斛也因此名声大震，这些成就不仅在于其优越的地缘优势，还源于一位药科学子的十年耕耘。

蔡宏浩向记者介绍石斛长势 。南方农村报 吴秒衡 拍摄

在不休山下的罗定市宏扬农作物种植专业合作社，理事长蔡宏浩正在检查铁皮石斛的长势。10年来，蔡宏浩建立了仿野生种植铁皮石斛标准化规程、推动铁皮石斛育苗、种植平民化，让昔日每斤两三千元的名贵中药材，变得“人人买得起、个个吃得上”；此外，他还先后成立合作社、农业科技公司和食品配送公司，促进当地铁皮石斛产业进行三产融合，形成产业闭环，带动上千名农户种植、加工铁皮石斛，走上共同富裕的道路。

学药管药

与石斛为伍是偶然也是必然

提及种植铁皮石斛的初心，蔡宏浩说，自己的创业是偶然，也是必然。“我在上学时学的是的药剂学，在老师们的熏陶下，我对药材逐渐产生了浓厚的兴趣。”2003年，蔡宏浩从广东药科大学毕业，并在当地一家卫生院做药剂科组长。“在卫生院的工作很轻松，但也很枯燥，每天的工作千篇一律，没有什么成就感。”蔡宏浩回忆说。

彼时苦恼于未来人生规划的蔡宏浩，在与朋友的一次聊天中得到了启发。“当时朋友问我，既然我们都还那么年轻，为什么不趁还有这股冲劲儿，出去闯闯，做出一番自己的事业？”朋友的一句半开玩笑的话，让蔡宏浩铭记于心。回想起上学时老师对自己的谆谆教诲，蔡宏浩决心自己去闯荡一番事业的种子也在心里默默生根发芽。“上学时老师曾跟我们说过，推广中药材、发展健康产业是我们要倾尽一生去做的事情。我很幸运能遇到这样的启蒙老师。”蔡宏浩说。

铁皮石斛。 南方农村报 吴秒衡 拍摄

受益于老师、朋友的启发和上学时的专业背景，蔡宏浩创业的念头越来越清晰：不能丢弃所学的专业知识，要在自己擅长的药材领域闯出一番事业。

2010年，蔡宏浩随大学时的老师们一起参与了全国中药材资源调查。在调查的众多中药材中，蔡宏浩“盯上了”铁皮石斛。“我们发现两广交界的不休山有铁皮石斛这一品种，于是决定将其带回种植。”蔡宏浩说。

工作之余，蔡宏浩首先和朋友在潮州饶平县尝试种植铁皮石斛。在饶平种植了一段时间后，蔡宏浩决定把创业的想法进一步付诸实践。2012年，蔡宏浩辞去了卫生院稳定的工作，回到云浮罗定，与亲戚朋友成立罗定市宏扬农作物种植专业合作社，专心研究铁皮石斛。

驯化“仙草”

从扭亏转盈走向科学种植

“创建合作社后，我们都自我感觉很良好，以为石斛产业马上就能一帆风顺，可事实不是如此。”望着合作社内的铁皮石斛，蔡宏浩与记者回忆起创业初的艰辛。“铁皮石斛喜温暖湿润，半阴半阳的环境更适合铁皮石斛的生长。刚开始种植时，由于缺乏经验，农户们都将铁皮石斛种在荒废荫蔽的地方，石斛苗损失惨重。”

经过和其他产地的对比，蔡宏浩发现，罗定铁皮石斛的种植环境过于简陋，导致育苗期存活率较低。于是，他投入大量资金建设标准化大棚用以驯化石斛苗。标准化大棚投入使用后，铁皮石斛的驯化存活率大幅提升，蓬勃生长。

蔡宏浩在采摘石斛。南方农村报 吴秒衡 拍摄

合作社所在地又叫宏扬生态园。走进位于罗定市罗平镇的宏扬生态园，不同品种的树木交替排列，树干上不时看到鲜绿色的苔藓；顺着枝干往上，则看到一捆捆石斛用铁皮捆牢、嫁接在树木上。除了嫁接到树木上，一排排梯状架还整齐排列在生态园内，幽幽绿意给步入生态园的客人别样印象。“宏扬农业生态园又叫不休山石斛仿野生种植示范基地，生态园内大部分土地用于仿野生种植。”蔡宏浩走在小道上，为记者介绍不同品种的铁皮石斛。

原来，与人工大棚种植的石斛相比，野生铁皮石斛的功效和品质更胜一筹，因此，蔡宏浩几年前就与合作社团队成员共同研究出仿野生种植法，把石斛苗嫁接在肉桂树、荔枝树、龙眼树上种植，以达到驯化效果。然而，在驯化过程中，仿野生种植的铁皮石斛苗存活率也未达预期，50%左右的育苗驯化成活率让合作社一下亏了20多万元，合作社的经营顿时陷入窘境。

痛定思痛，蔡宏浩和团队成员多次请教中国科学院、华南农业大学、广东药科大学等多个高校的专家教授，将铁皮石斛苗先经大棚培育再嫁接至树木上，并摸索出铁皮石斛规范化种植规程，合作社的铁皮石斛种植逐渐走上正轨。得益于蔡宏浩及其团队的仿野生种植技术，罗定的铁皮石斛拥有白条、黑节、芝麻点三大特征，与野生石斛的品质十分接近。在仿野生种植基地种出来的石斛多糖含量达45%，比药典记载的38%多糖含量还高出7个百分点，属于铁皮石斛中的上品。

刚采摘的石斛鲜条。南方农村报 吴秒衡 拍摄

惠及大众

融合打造平民化石斛产业闭环

铁皮石斛自古是名贵中药材，是中华九大仙草之首。物以稀为贵，铁皮石斛在民间被誉为“植物黄金”“救命仙草”“药界大熊猫”。

铁皮石斛的品质越来越好，产量不断提高，价格不断平民化，都得益于蔡宏浩的老师和蔡宏浩的团队。在推广种植以前，铁皮石斛多是长在高山上或丛林深处。推广种植后，每斤两三千元的铁皮石斛不再是极少数人才能买得起、吃得上的名贵仙草，而是普通老百姓唾手可得的药材。铁皮石斛食药同源，消费者购买铁皮石斛后，不仅可以用作辅料煲汤，也可以与其他中药材共同入药，食用范围广泛。

由石斛制成的加工产品种类众多。南方农村报 吴秒衡 拍摄

有了稳中有升的好产量，蔡宏浩逐渐将发展的目光投向铁皮石斛的二、三产业。2016年，蔡宏浩成立了广东宏扬农业科技有限公司，并研发出石斛干条、石斛汁、石斛粉、石斛青柑茶、石斛枫斗、石斛糖等加工产品。

2019年，蔡宏浩又成立了罗定市宏扬食品配送有限公司，为铁皮石斛销售和配送保驾护航。“农业科技公司主要负责铁皮石斛的加工和产品研发，食品配送公司则负责相关铁皮石斛等农产品、加工制品的配送、销售工作。”与此同时，蔡宏浩与团队还成立了罗定市不休山投资有限公司，将铁皮石斛产业进行农旅融合发展，开发相关农业旅游景点、进行旅游项目策划。在蔡宏浩和团队的努力与带动下，罗定铁皮石斛从合作社开始，建立起了三产完善的产业体系，形成产业闭环，取得良性发展。

金滩肉桂文化村是蔡宏浩与当地打造的农旅融合项目之一。 南方农村报 李睦宇 拍摄

铁皮石斛的快速发展，也给蔡宏浩的资金运转提出了新的挑战。借由省农业农村厅和网商银行支持广东乡村振兴带头人的举措，蔡宏浩申请了给乡村振兴带头人免息贷款。“申请网商银行的免息贷款十分方便，我在支付宝提交个人信息后，不久就收到了这笔款项。”蔡宏浩说，这笔30万元的免息贷款将用于铁皮石斛的资金周转。

进军大健康

挖掘铁皮石斛消费新需求

目前，合作社专职种植铁皮石斛的社员有300多人，拥有铁皮石斛无公害认证种植基地500多亩，年产铁皮石斛组培种苗及驯化苗3000多万丛。使用合作社种植技术产出的铁皮石斛每亩产量近300斤，每亩可获得6万元的收入。

铁皮石斛具有滋阴清热、益胃生津、补五脏虚劳、养肝明目厚肠胃的功效。《本草纲目》中记载，其主治“伤中，除痹下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精。久服，厚肠胃。补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊，轻身延年。”在古书中，华佗、张仲景、孙思邈、李时珍等名医都曾用铁皮枫斗配方入药治病。

随着人们生活水平的提高和可支配收入的提升，健康逐渐成为老百姓日常关注的话题，大健康产业得以快速发展。早在2016年，国务院就印发《“健康中国2030”规划纲要》及相应的行动计划，将健康放在优先发展地位。

近两年发生的疫情，更让人们认识到健康对于生命的重要意义。作为大健康产业中的一环，保健用品、营养食品越来越为人们重视，通过传统的食材、药材对身体进行调理也成为健康市场的新兴之势。

在生态园内，铁皮石斛被嫁接至不同品种的树木上进行种植。 南方农村报 吴秒衡 拍摄

和冬虫夏草、人参、灵芝等相比，铁皮石斛尚未被大众熟知，很多人都没听说过，其价值被低估了不少。在蔡宏浩看来，铁皮石斛的深加工领域还有不断开发的纵深空间，而大健康产业也将为铁皮石斛行业带来巨大的需求市场。

谈及未来的产业发展规划，蔡宏浩充满信心。“随着养生市场的不断年轻化，铁皮石斛的好处会有越来越多的人发现。未来，我们期待能与更多的科研机构、高校和企业精诚合作，共同为大健康产业贡献自己的力量。”

【策 划】严 亮 周晓凤

【统 筹】冼伟锋 郑展能 马炳华

【记 者】梁 煜

【摄 影】吴秒衡

【摄 像】李睦宇

【设 计】梁罗娜

【出 品】广东省乡村振兴文化服务产业园

【来 源】南方农村报