“尹楼豆丹个大体圆，卖相好，加工烹饪后口感鲜美，送到集贸市场，短时间内便被市内各大饭店采购商和各路‘吃货’们抢购一空。”近日，在安徽省宿州市灵璧县尹集镇尹楼村丰源家庭农场豆丹养殖基地，来自江苏省连云港市的客商看着正在装车的豆丹成虫，赞不绝口。

据该农场养殖户介绍，豆丹在当地俗称“豆虫”，是豆天蛾的幼虫，以吃大豆叶子为生，虽是大豆的天敌，但在无公害状态下生长的豆丹，其肉浆无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，经过煎、炸、烧、炖等各种方法烹制后做成菜肴，成为了苏北、鲁南等20余个县市居民餐桌上的特色美味。在当地十分俏销。

尹楼村位于灵璧县尹集镇北部，是一个有6000多户人口，耕地面积近7500亩的大村，种植大豆种已成多年传统习惯。据了解，该村发展豆丹养殖已有三年时间，从先期的种养50亩豆丹，目前已发展至近600亩。该农场负责人告诉记者，从2019年以来，累计已有500余名当地村民在豆丹养殖户大棚里劳作，其中包括100余名脱贫户常年在此务工，在豆丹收获季节，农民“钟点工”一天收入就近100元。仅此一项，务工户全年稳定增收均超过15000元，除去各种成本，每亩豆丹净利润在4000元左右，全村豆丹年利润超200万元。

据了解，该村今年以来，采取“村集体+合作社+农户”养殖模式，进一步扩大豆丹养殖面积，同时采取“请进来”和“走出去”的方式，与江苏淮安市涟水县豆丹产业园联系，组织豆丹养殖户考察，学习豆丹育种和产品深加工技术，为农户豆丹养殖、加工、销售提供全方位服务，力争用2到3年时间，引领成立若干个豆丹养殖合作社，创建自己的豆丹品牌。（马峰）