小龙虾，学名克氏原螯虾，现主要分布于长江中下游地区。小龙虾体内蛋白质含量较高，脂肪含量低，此外虾肉内还含有多种微量元素，因此近年来，小龙虾一直市场火爆。利用稻田套养小龙虾有效地利用了稻田，同时龙虾可起到除草除害作用，另外，由于小龙虾在稻田里游动，可增加田水溶氧量，它排出粪便，又起到了增肥的效果。现在为大家介绍稻田套养小龙虾技术。
一、稻田的选择与改造
（一）稻田选择
用于小龙虾养殖的稻田附近需要有充足的水资源，且水质良好，河沟和渠道无农业和工业污水的污染；养殖区的周边稻田均不得使用有毒有害的农药，以确保水源的安全；水、电、路三通，农田水利工程设施配套，排灌方便，稻田保水性能好；稻田要平整，面积大小不限，面积大比面积小更好，但要方便管理，一般以20亩为宜。要因地制宜，如果盲目将不宜养虾的稻田进行改造养虾，只会得不偿失。
（二）稻田改造
1、挖沟
水稻收割时留下部分被粉碎的秸秆，晒田3～4天后，在稻田靠近水源的一侧或多侧开挖虾沟，若是虾稻轮作，则虾沟宽1.5～2m、深0.6～0.8m；若是虾稻共作，则虾沟宽2～4m、深0.8～1m。虾沟坡比均为1∶2.5左右。虾沟从进水端到出水端要有一定的倾斜，这样在进水时整个稻田中的水沿虾沟方向流动，水体交换效果好，也便于开展干田收虾工作。若虾沟为环形沟则要留有机械插秧、水稻收割等通道。
2、筑埂
为了保证养虾稻田达到一定的水位，防止田埂渗漏，增加小龙虾活动的立体空间，有利于小龙虾的养殖，提高产量，就必须加高、加宽、加固田埂，可利用开挖虾沟挖出的泥土垒在田埂上并夯实，田埂加固时每加一层泥土都要进行夯实，以防渗水或坍塌。田埂应高于田面0.6m～0.8m，顶部宽1.5m以上。可在防逃网的内侧种植一些黑麦草、南瓜、黄豆等植物，既可以为周边虾沟遮阳，也可以利用其根系达到护坡的目的。
3、设立防逃设施
在稻田承包区四周构建围栏防逃，田块之间并不需要设立围栏，围栏材料可选用厚塑料、石棉瓦、彩钢瓦或20目的网片，高度为50～60cm，其中20cm埋入土中，每隔2m用一竹桩固定。稻田进水或排水时很容易发生小龙虾逃逸事故，因此在进排水口必须用密网围拦，进、排水口的防逃网应为60目的长袋形网片，同时用铁丝网或栅栏围住，既可防止小龙虾外逃，也能有效防止敌害生物进入稻田。
4、建立进排水设施
进、排水口分别位于稻田两端，进水渠道建在稻田一端的田埂上，排水口建在稻田另一端虾沟的最低处，按照高灌低排的格局，保证水灌得进，排得出，定期对进、排水渠道进行整修。
二、苗种放养前准备工作
1、清整与消毒
清理虾沟，除去浮土，修正垮塌的沟壁。稻田中的野杂鱼、黄鳝及其他敌害不但会危害小龙虾，而且抢夺其饵料，必须加以清除。对于新改造稻田宜选用生石灰消毒，在虾沟中泼洒生石灰，用量为每亩100－150kg，进行彻底清沟消毒，杀灭野杂鱼类、敌害生物和致病菌；对于有留田亲虾的稻田，则应采用茶粕消毒，用量为每亩20－25kg。
2、施肥
对于第一年养虾的稻田，在虾沟和大田中每亩施经充分发酵的畜禽粪肥500－1000公斤，用旋耕机将有机肥旋耕至表层土中，埋入深度10－20厘米。施入的肥料可作为水草的基肥，利于水草的快速生长，同时还可以培育出大量的底栖饵料生物供小龙虾摄食，足量的肥料可以为龙虾养殖节约大量的人工饲料；对于养虾一年以上的稻田，由于稻田中已存有大量稻草和小龙虾，腐烂后的稻草和小龙虾粪便为水草提供了足量的有机肥源，一般不需施肥。
3、注水
稻田完成施肥5－7天后即可注水。前期注水20－30cm，以利于水草种植和生长，后期随着水草的生长逐渐加高水位至40～60cm。
4、种草
稻田水草种植的品种优选伊乐藻，水草的移栽遵循以下三原则：分批次，先深后浅；虾沟密植，大田稀植；小段横植，平铺盖泥。即一般分两次移栽，先栽虾沟，待虾沟伊乐藻发力后再加水淹没大田，栽种大田；虾沟中水草成棋盘状种植，株距0.5～1m左右，大田中水草行距3～4m左右；水草采取小段横植、平铺盖泥的栽种方式，即用20根20cm左右（根据实际情况可以适当调整数量和长度）的小段伊乐藻横向、平铺于田底，中间盖上适当厚度的泥土。这种栽种办法的好处是使水草更多的与泥土接触，促进生根，且同时保障了水草的营养和光照需求，避免了插栽和堆草栽种的缺陷（插栽或堆草栽种易烂根或者烂草，而且往往需要半个月以上才能打好基础，有的甚至根本就长不动，更别谈把根须扎牢）。
5、投放螺蛳
螺蛳是小龙虾重要的动物性饵料，在放养前必须放好螺蛳。螺蛳放养数量：虾沟内每亩放养200～300kg，大田部分每亩放养100kg。投放螺蛳一方面可以净化底质，另一方面又能为小龙虾提供丰富的天然动物性饵料。
6、解毒
在小龙虾苗种投放前2～3天，用水质保护解毒剂进行解毒，以降解稻田中的农药、杀虫剂、重金属残留及稻田消毒时水体中的残留毒素，提高苗种成活率。
三、苗种放养
（一）春季放养模式（放养虾苗）
3～4月份，在虾沟和大田中每亩放养规格为70～100尾/500g的虾苗5000～8000尾。
（二）秋季放养模式
1、放养亲虾
8～9月份，每亩放养规格30g以上的亲虾20kg左右，雌雄比为3～5:1。亲虾必须就近购买，以防长途运输脱水死亡。
2、放养抱卵虾
10月份，每亩直接放养5～10kg的抱卵虾，不需要搭配雄虾。若抱卵虾的抱卵量偏少或活力不强，可适当增加放养量，抱卵虾必须带水运输。
（三）苗种放养要求
1、质量要求
体表光洁亮丽，肢体完整健全，无伤无病，体质健壮，生命力强；规格比较整齐，同一田块放养的苗种规格要尽量一致，一次放足；经人工繁殖、培育而成的小龙虾苗种，在放养前不需要再驯养，而从野外捕获的野生小龙虾苗种，最好要经过一段时间驯养后再放养，以免相互争斗残杀。
2、试水
小龙虾苗种在放养前要试水，经试水确认安全后，才可投放苗种。试水的方法：将少量的小龙虾苗种放在盛有拟放养稻田田水的容器中，待24h虾不死，即可放养。
3、放养时间
一般选择晴天早晨和傍晚或阴雨天进行，避免阳光暴晒，而且，此时天气凉快，水温稳定，有利于放养的小龙虾适应新的环境。
4、缓苗
在放养前要进行缓苗处理，方法是将苗种在田水内侵泡1分钟，提起搁置2～3分钟，再侵泡1分钟，如此反复2～3次，让苗种体表和鳃腔吸足水分后再放养，以提高成活率。
5、消毒
苗种放养前用3%～5%食盐水侵泡5～10分钟，以杀灭致病菌和寄生虫。高温时不能使用盐水消毒，可选用20毫克/升浓度的高锰酸钾或聚维酮碘溶液浸泡消毒5－10分钟。
6、防应激
苗种放养时稻田泼洒维C应激灵，以减轻龙虾苗种应激反应，提高成活率。
四、苗种放养后的管理
（一）饵料投喂
至6月下旬水稻插秧前，小龙虾苗种投放后要按照“四定四看”（即定时、定点、定质、定量和看季节、看天气、看水质、看虾的活动情况）的原则投喂饵料。适合的饵料有豆粕、菜饼、玉米、南瓜和野杂鱼等，也可投喂优质的小龙虾配合饲料，日投饵量为存塘虾重量的2%～6%。一般每天投喂两次，上午8:00左右，投喂量为日投饵量的30%；下午17:00左右，投喂量为日投饵量的70%。要坚持检查龙虾吃食情况，当天投喂的饵料在2～3h内吃完，说明投饵不足，应适当增加投喂量；如第二天还有剩饵，投饵量要适当减少。当水温低于12℃时，可不投喂。3月份到4月份，当水温上升到12℃以上再开始投喂。
（二）水位调控
越冬期前的10～11月份，大田水位控制在30cm左右，使稻茬露出水面10cm左右；
越冬期间（12月～翌年2月份），大田水位控制在40～50cm；
3月份，大田水位控制在30cm左右；
4月中旬以后，大田水位应逐渐提高至50～60cm。
（三）病害防治
1、防止敌害
稻田饲养小龙虾，其敌害较多，如蛙、水蛇、泥鳅、黄鳝、肉食性鱼类、水老鼠及水鸟等。放养前应用生石灰清除，进水时要用60目的纱网过滤；平时要加强田间管理，及时清除田内敌害生物，有条件的可在田边设置一些彩条或稻草人，恐吓、驱赶水鸟。另外，还要禁止家养鸭子下田，避免损失。
2、常见疾病及防治
①白斑病
病原：
白斑综合征病毒，该病在稻虾轮作模式中易发生。
症状：
活力下降，附肢无力，应激能力减弱，集于池塘周边；
病虾体色较健康虾灰暗，胃肠道空，有些腮黑；
病虾有蜕壳困难现象，新壳明显；
先出现死亡的虾为大虾，然后为中虾；
发病时间大部分为5月初～7月初。
预防：
放养健康、优质的种苗；
控制合理的放苗密度，放养量不宜过多；
提早投喂精饲料，提高虾的抗病力；
调控好养殖水质，定期泼洒底改；
移植培育好水草，改善养殖池底质；
用大蒜素或抗菌药物拌饲投喂。
治疗：
及时清除病死虾，并深埋处理；
用饲料︰大蒜素＝（40～50）︰1拌匀投喂7天；
用聚维酮碘隔天连续全池泼洒3次，进行消毒处理；
加大投喂量和捕捞量，进入地笼的虾不还塘；
停药5天后，底质改良一次。
②甲壳溃烂病
病原：细菌
症状：初期病虾甲壳局部出现颜色较深的斑点，然后斑点边缘溃烂、出现空洞。
防治方法：
避免损伤；
饲料要投足，防止争斗；
用（10-15）kg/667m2的生石灰兑水全池泼洒，或用（2-3）g/m3的漂白粉全池泼洒，可以起到较好的治疗效果。但生石灰与漂白粉不能同时使用。
③纤毛虫病
病原：纤毛虫
症状：
纤毛虫附着在成虾、幼虾、幼体和受精卵的体表、附
肢、鳃等部位，形成厚厚的一层“毛”。
防治方法：
用生石灰清塘，杀灭池中的病原；
用3～5%的食盐水浸洗虾体，3d～5d为一个疗程；
用0.3mg/L四烷基季铵盐络合碘全池泼洒；
投喂小龙虾蜕壳专用人工饲料，促进小龙虾蜕壳，脱掉长有纤毛虫的旧壳。
④青苔
防治方法：
早春适当施肥，培育浮游生物，增加水体浓度；
生石灰化开泼洒在青苔上，再用磷肥泼洒；
泼洒微生物制剂；
组织人力铲除青苔，并适当施肥，促使水体中浮游生物繁殖，降低水体透明度，抑制青苔的萌发生长；
每平方米水沟用75克草木灰撒盖在青苔上，使其因受不到阳光照射而死亡；
每立方米水体用硫酸铜0.5克溶水后全池泼洒，青苔浓密处应多洒些，两天后换1/3新水。
注意事项：
硫酸铜为重金属盐类，它的使用效果受到水体温度、pH值和硬度的影响。温度越高，毒性越大；硬度、pH值越高，毒性越小。施用时应因地制宜，灵活配用，同时考虑小龙虾对铜离子的耐受力；
使用硫酸铜时，必须正确丈量计算水体体积，并长时间(至少10小时)注意观察小龙虾的反应情况，一旦发现小龙虾有不良反应，应马上加注新水解救；
最好在晴天上午9时左右用药。
对小龙虾疾病的防治，始终坚持预防为主、治疗为辅的原则。在放苗前，稻田要进行严格的消毒处理，放养苗种时要用食盐水、高锰酸钾或聚维酮碘溶液浸泡消毒，严防将病原体带入稻田。采用生态防治方法，严格落实“以防为主、防重于治”的原则，每隔15天用生石灰5kg/亩全田泼洒，在高温季节，每隔15天，在饵料中添加多维素、钙片等以增强小龙虾的免疫力。
（四）建立巡田检查制度
勤做巡田工作，检查虾沟，发现异常及时采取对策。早晨主要检查有无残饵，以便调整当天的投喂量；中午测定水温、PH值、氨氮、亚硝酸盐等有害物质，观察田水变化；傍晚或夜间主要观察了解小龙虾活动及吃食情况。经常检查、维修、加固防逃设施，台风暴雨时应特别注意做好防逃工作，检查田埂是否塌漏，防逃设施是否牢固，防止逃虾和敌害进入。加强检查，做好防偷、防稻田被外来物质污染而缺氧、防漏水以及记载饲养管理日志等工作。
五、第一次捕捞
1、捕捞时间
若是采用秋季放养亲虾模式，则在翌年4月份开始捕捞繁殖后的亲虾出售，此时，市场龙虾价格较高，可以取得较好的收益；若是采用春季放养虾苗模式，则从5月份开始捕捞成虾出售，捕大留小。对于虾稻轮作，到6月中旬将龙虾全部捕完（有条件的可以将小规格的龙虾放在暂养池中暂养），接着进行水稻的栽培和管理，虾稻轮作水稻的栽培和管理同普通的水稻种植一样；对于虾稻共作，到6月中旬将成虾捕捞出售，小规格的龙虾放在虾沟中暂养。
2、捕捞工具
最有效的捕捞工具是地笼。地笼网眼规格应为1.8cm～2.0cm，保证成虾被捕捞，幼虾能通过网眼跑掉。采取捕大留小的措施，对上规格的虾要及时捕捞，可以降低稻田内虾的密度，有利于加速生长。
3、捕捞方法
将地笼放置在稻田的田面上和虾沟中，里面放入腥味较浓的鱼块、鸡肠等作为诱饵，网衣尾部露出水面，每天早晨收虾。收虾后地笼仍放置在稻田中，如果每次的捕捞量非常少，可停止捕捞。为提高捕捞效果，每个地笼在连续捕捞5天后，就要取出放在太阳下暴晒1d～2d，然后换个地方重新下笼，这样效果更好。最后排水，仅虾沟中有水，用地笼在虾沟中捕捞。
六、虾稻共作水稻栽培管理理
（一）水稻栽培
1、水稻品种选择
在虾稻共作模式中，要求所选择的水稻品种米质优、产量高、抗倒性强、抗病性好、生长期短。
需要指出的是，当养殖小龙虾的产出高于水稻时，有些农户可能在稻田中只养虾而不再种稻，其实这种改变将会造成损失，其一是不种稻后土壤中的有机质和天然饵料生物将大幅度减少，大量投喂人工饲料将使生产成本增加；其二是小龙虾是一种适合于粗放式养殖的品种，高密度养殖的效益并不好；其三是只养不种的稻田土质将会发黑并缺氧，易导致养殖生态的恶化和死亡率陡增，养殖风险较大；其四是缺少水稻的稻田生态不稳定，产量难以提高；其五是7月～9月为高温季节，小龙虾的生长较慢，在此阶段种植水稻能取得更好的收益。
2、稻田整理
①围埂
稻田整理采用围埂法，要在虾沟内侧和大田交界处垒一高0.3m、宽0.2m的小土埂，将虾沟和大田分隔开。要求整田时间尽可能短，防止沟中小龙虾因长时间密度过大而造成不必要的损失。
②补施基肥
对于养虾一年以上的稻田，一般不需施肥。而对于第一年养虾的稻田，除了大田中剩余水草翻耕后作为绿肥外，可以在插秧前7天，每亩补施优质商品有机肥500～800kg，均匀撒在田面并用机器旋耕耙匀。
③开挖小水槽
旋耕结束后在大田中央每隔5m开挖一条宽20cm，深7～10cm的小水槽，在水稻烤田时可供小龙虾栖息，以防止小龙虾脱水死亡。
3、秧苗移栽
秧苗一般在6月下旬开始移栽，采取大垄双行栽插技术，水稻株距18cm，每垄两行之间的行距为20cm，垄与垄之间的距离为40cm，每亩13000穴。秧苗总数虽然有所减少，但对水稻产量的影响不大，其主要原因是：稻田中有机肥用量足、虾沟、虾槽边际效应有增产作用；小龙虾在稻田中爬行时有松土和增氧作用，秧苗根系远比未养虾的水稻根系发达，水稻的抽穗整齐，分蘖力强，成穗率高，有利于提高水稻产量。由此可见，虾稻共作模式的水稻增产效应可以抵消水稻栽种面积减少所造成的减产效应。
秧苗移栽返青10天后即可将小龙虾从虾沟中转到大田中养殖，可根据实际需要再补放部分虾苗到大田中，一般每亩补放1000～2000尾。
（二）水稻管理
1、烤田
烤田是水稻增产的有效措施。在水稻分蘖末期，为控制无效分蘖，改善稻田土壤通透性，提高土壤的温度和促进水稻根系向下生长，通常需排水烤田2～7天，但虾稻共作的稻田宜轻烤，烤田时要保证开挖的小水槽中有积水，防止虾苗在烤田时脱水死亡。
2、水位控制
虾稻共作的稻田水位管理方法为：水稻插秧的水位为2～3cm，插秧后立即注水保返青，水位控制在4～6cm，以不淹苗心为准，秧苗返青后让稻田水位自然落干至3cm，以提高水温和泥温，促进分蘖，有效分蘖结束后排水烤田2～3天，当水稻叶色由浓绿转为黄绿色时应立即复水至5cm，并保持浅水位，幼穗分化初期提高水位至15～30 cm，并保持该水位至水稻成熟期，水稻收割前7天将田中积水彻底排尽。
3、用药、施肥
水稻病害防治首选高效、低毒、低残留的生物农药，禁用小龙虾高度敏感的有机磷、菊酯类农药。防治二化螟、稻纵卷叶螟常用农药为1.3%苦参碱、BT（苏云金杆菌）、氯虫苯甲酰胺，防治稻飞虱常用农药为1.3%苦参碱、吡蚜酮，防治纹枯病、稻曲病常用农药为6%低聚糖素、井冈霉素、噻呋酰胺，防治稻瘟病常用农药为75%三环唑。施肥以基肥为主，以追肥为辅，追肥少量多次，严禁使用对小龙虾有害的化肥，如氨水和碳酸氢铵等。在小龙虾脱壳期不使用化肥和农药。
七、第二次捕捞
第二次捕捞从8月份开始，至9月上旬结束，前期是捕大留小，后期是捕小留大，余下的成虾投放到虾沟中用于虾苗繁殖，为翌年养殖储备苗种。
水稻收割前7田将大田中积水测底排尽，水稻收割后将部分秸秆粉碎还田，留茬20～30cm，注水20～30cm后种植水草，至此，虾稻综合种养开始进入下一循环。
