昨天看了海南进步创新科技有限公司、广州胜维饲料有限公司高级工程师施卫民1月3日做客中国水产频道交流冬棚养殖的关键点的内容，担心大家看得不过瘾，小编加班加点的将交流互动的环节的部分精彩内容给大家整理出来了，希望能够对大家有所帮助。

1、问：淡水养殖后期亚硝酸的控制

施：养殖中后期的亚硝酸盐控制应该是视为一个养殖管理的问题。首先我们要认识到：为什么养殖的中后期亚硝酸盐会比前期容易高，尤其是土池。这一点大家应该都会很容易了解的，就是我们养殖的中后期残饵、粪便在底部的积累、投料也比较量大。水质也浓起来了、底部的耗氧量会比较多。水体的溶解氧可能就跟不上了，所以亚硝酸盐会比较容易高。

一、保护好藻类，使氮有所去而勿积累在水中形成亚硝酸盐。具体做法是：

二、投料要合理，学会主动减料以免水中含氮有机物过分多。

三、拌喂一些EM，使虾对蛋白质吸收增强，在加促生长同时减少氮化物排出。

及早处理：停料或看情况减料，漳州地区多是淡水养殖，一旦发现马上停料或减料。

2、问：①亚盐高用什么调降的快点而不伤虾？②pH值高怎么办？

施：①降低亚硝酸盐最快最有效的方法就是大换水！！在辽宁曾碰到一位朋友，他有300立方米的池塘，亚硝酸盐高得无法检测了，也用了很多方法都降不下来，后来我建议他换水。

但关键是有条件——好的水源才行。

②首先了解pH值高是怎么引起的。一般是换水或者用酸来中和。如果是由于总碱度太低，引起的pH值高，那么补充碳就可以了。一般这个时候表现为水一变绿，pH值就马上升高，用腐殖酸钠、糖，或者每亩直接泼10-15公斤的小苏打。注意pH值不能一下调得太快，一次性变化的范围不能超过0.5。pH值太高的时候，就要慢慢调，不要急。

3、问：怎么保持水质中的多样性来维持水的稳定，关于现在我这边这一段时间下雨降温平均白天温度20度晚上17度，藻类稀少，反硝化的特别多。

施：下雨天，低水温的恶劣天气，不要刻意去维持水里的藻类，因为没有阳光，所有植物是无法生长的，反复施肥只能导致气温回升时的危机，要增加增氧常规+底氧，如果透明度过高，建议用2-3每亩腐殖酸钠溶水泼洒，把水搞黑和浑。等天气好了，再来处理。

4、问：放苗一个月的水质调控和营养保健如何操作？

施：这个问题要结合你的池塘条件去分析，不同的池塘，调水的方式方法是不一样的，不可一概而论。

具体怎么做?要根据是土池还是高位池，是铺膜池或是沙底？还要根据外水源（肥或瘦）去决定操作。如珠三角地区，进水到池塘后，不是进行肥水，而是要先进行瘦水。这个问题讨论起来花的时间可能比较多，我们可以私下沟通，提出个参考意见给你。另外要注意会不会有蓝藻，海水条件是颤藻或者是裸甲藻。

5、问：（冬棚）如何调水，稳水？

施：这个问题很难问题，因为这个操作没有一个统一的标准。要根据当地气候条件、水温条件、土壤条件、还有自己平时管理条件，见招拆招，没有统一方案。

原则上，把池塘底部的肥度控制得适中，那么水质是比较稳定的，如果对自己的池塘没有把握，建议每天测量一下透明度和早晚的pH值控制变化小于0.3，再把料台提起来，感觉是不是特别重，这些情况都要综合地评估，反馈给我，我再提个建议给你。

6、问：今年的软壳虾多，能说说成因吗？

施：唐山有一位朋友，经常碰到软壳的情况，主要是由于底泥黑、滑、臭引起的，后来采取了措施控制住了。但是导致对虾出现软壳并不只是这个原因，PH值太高或者太低，也会软壳，虾发病了也会软壳，换壳不随也会软壳......具体问题得具体分析，不能照搬。

你的情况是怎么样的，也要进行具体了解才能回答。

7、问：芽孢杆菌对水体透明度的影响：是肥水用，既增益藻类繁殖，减少透明度；还是清水用，既分解大分子有机物，提高透明度。

施：水的生物代谢可以归纳为二点：

为何光合细菌和EM菌可以瘦水？因为它们可以和藻类抢夺小分子氮这些物质。

8、过硫酸氢钾消毒完会不会有药物残留等后遗症，用后多久可以补充活菌。

施：过硫酸氢钾是负离子氧来进行消毒的，疗效不是很长，如果用这类过氧化物消毒，一般几个小时内就会在水里消失.诸如此类的物质，WHO（世界卫生组织）推荐使用最多的二氧化氯，二氧化氯的代谢物基本为零。

9、问：怎么调控水质？

施：请参考第5问。再说一个题外话，养殖户不要太过于相信什么养殖模式，因为别人的条件与自己的不一样，怎么稳定和管理水是根据我们池塘本身条件、当地水文、气候条件，外来水源条件去决定，不能盲目去学习别人的模式。

10、问：投喂饲料的关键点和注意事项？

施：学习合理投料，合理投料其实是学会如何去减料，很多养殖户舍不得减料，一直加一直加，这样不好。

什么时候减料：1、水浓时。2、水质不好。3、天气不好。4、气候闷热。5、使用消毒剂、杀虫剂、杀藻剂后。6、换壳期。7、水温太高或太低时。

11、问：冬季大棚养虾，温度多少为宜，场地的面积多大适合，大蓬高度多少，是否需要换气。

施：冬棚的温度控制在26-32度最好，关键是养殖户是否能保得住。高位池一般是4个塘（一亩一个塘，共4亩）一个棚，充分利用当地条件，不必花太多资金进行改造。如珠三角，风一般不会大，8亩一个棚也可以。棚的高度，2米之内就可以了。

换气是必须的，如果没有鼓风机增氧的冬棚，一定要定期打开冬棚进行通风透气。2005年很多虾出现红体，一消毒就出事，后来斗门兽医站梁站长就去冬棚捅开几个洞进行通风，后来红体发病就大大减少了。

12、问：低温下的老壳虾，水体要补充什么营养，才能帮助虾回温后顺利脱壳呢？

施：若发现有可能出现这样的情况，在换壳期前，一定要用高蛋白的营养（如胆固醇）把虾养得胖胖的，苗条的虾容易出现换壳不好。另一个泼洒蜕壳素，帮助对虾蜕壳。

13、问：荧光菌怎么预防与治疗？

施：出了荧光菌怎么办？首先要把水中的“磷”含量降下来，光源的生物对磷的需要量比大。我们曾经在广东某个地方抽样发现磷的含量达到了8PPM，磷太高，水里易发蓝藻（海水为颤藻）。所以进行水处理，不是单纯地消毒，一定把磷含量降下来。

改变水体的渗透压，是消除磷最好的方法，连续加几天淡水，渗透压降下来就可以了。如果是没有淡水条件，就使用水溶性的大蒜素（为什么是水溶性的大蒜素而不是大蒜素），就是把大蒜素能均匀地分布在池塘的每一个角落。

14、问：冬棚虾麻身，瘦身，没肉，怎么处理？

施：麻身，瘦身，没肉不是冬棚才有的，在露天池塘也有。

往往是换壳不好的虾的预兆，所以我们看到这种虾一般会采取措施帮助他们顺利一点换壳，否则容易出现偷死。

好多说法是肠肝孢子虫。那么就没办法治疗了。

不过我们一般出现这种情况是把水维持爽一点，提高对虾吃料能力、提高蛋白质，往往有明显效果，不知道有没有听说喂奶粉的事情？现在可以不喂奶粉那么奢华了，其他优质蛋白质也可以有同样的效果。

15、问：虾在脱壳期间可以正常使用过硫酸氢钾复合盐改底or调水吗？？？

施：我们在换壳敏感期要做的是：护理对虾每一次换壳。

具体做法是：换壳期对消毒药、杀虫剂等等一切有刺激性的物品的使用都要采取非常慎重的态度，这些物品的不合理使用将会明显影响对虾的换壳顺利程度，甚至干扰了对虾的正常换壳。所以个人主张一般不用过硫酸氢钾复合盐改底了。

16、问：一天之中使用过硫酸氢钾是那个时间段比较好点，早上下午or晚上？？？

施：最好我们先搞清楚我们改底的目的是什么？之后我们再搞清楚，我们为什么要用过硫酸氢钾复合盐改底？用了过硫酸氢钾我们的底部会发生什么变化？过硫酸氢钾复合盐改底的副作用是什么？搞清楚了就明白什么时间段用了。

改底，我们到底在改什么，这个问题可能需要明确一下。底改在我们水产养殖业中的确是一个说不完的话题，改底的目的是：减少底部的耗氧物质（也就是降低底部的污染物），提高水体的溶解氧。其他可能就比较次要了。

这一点可能习惯上很多朋友会感到：不对啊，不是用活菌可以改底吗？

当然是，活菌在低产量的养殖方式中，用微生物进行底改依然是有其合理性和优越性。在土池，底泥被我们称为第一生产力，其生产力的体现是通过微生物参加氮循环来实现的。但是我们一定要意识到；微生物在水体的物质循环中的作用是有极限的，我们人为的添加微生物只能够起到强化了水体的净化能力的作用，但无限度的增加水体的净化能力。所以，随着我们的养殖产量的提高，随着我们外来水源的污染严重、底泥的有机物的不断积累，微生物对底改的作用就只能被置于次要的位置了，甚至有时候一定要把微生物的活动（也就是我们说的生物底改）停下来才能保证我们的水质。这一点其实只要我们总结一下我们的养殖过程就知道，我们平时其实已经通过各种办法来实现这一步工作了。

我们在养殖过程中经常会用的片状的底改（包括过硫酸氢钾复合盐改底），不用说大家靠鼻子闻一闻也知道那是一种卤族消毒剂。通过这种卤族消毒片沉到底部，对底泥（微生物的寄生处）进行消毒，大幅度的减少微生物的活动（分解等等活动）来达到控制水质进一步恶化的目的。

主要是通过聚合氯化铝等把水体的悬浮物和太多的藻沉淀到底部，提高水体的溶解氧来达到改水改底的目的。这一点的缺点是物质不灭的，营养有机物沉淀到底部依然是底部太肥，微生物活动会太快的潜在危险因素依然存在。

所谓的氧化底改，其实我们目前主要是选择过氧化物来实现，比如，过硫酸氢钾复合盐改底、高铁酸钾、氧化钙、二氧化氯、双氧水等等。这种手段是通过过氧化物产生的次生氧杀死微生物来实现底改，所以这种方法的机理和消毒药的区别不是很大。

目前我们的生物底改就是指通过微生物参加水体氮循环的活动（异养菌和自养菌的耗氧和厌氧代谢）来实现底泥和水质的改造。这一点在低产量的养殖中有非常明显的优越性，这种方法能够提高饵料系数、降低养殖成本，把池塘的第一生产力发挥到比较高的程度。但是当水体污染程度太高、养殖产量已经大大超过池塘自然的生产力的时候，生物方法就不可能成为主要的底改、水质改造的手段，甚至有时候还有通过控制微生物活动才能够达到维护水质的目的。要注意一点是；在生活污水处理的过程中，纤毛虫才是污水处理的主体。

17、问：病害发生的频率，症状，及诱发因素及主导因素。

施：这个问题太大了，一下子说不清楚

原则是：生物感染的疾病是有季节性的，比如夏天水温高的时候细菌性疾病比较多，寄生虫疾病也相对多。秋冬季就病毒性比较多。

具体问题需要我们具体分析，2013年后发现有一些地区，夏天环境引起的疾病是我们对虾养殖的大敌，也就是主导因素。

就以偷死的一个例子分析一下病因。

偷死的原因的确很多，不一定是由于中毒、应激导致的。底泥的恶化是一个不可忽略的主要原因。下面是台山广海的一个偷死例子；

9月6日，广东台山广海的一个淡水对虾养殖场的几个池塘都相继出现虾偷死现象。当时最严重的那个池塘的亚硝酸盐浓度高于0.2ppm，其他池塘水体亚硝酸盐也接近0.2ppm。水色肉眼观察不感到太浓。饲料台的虾总体看目前还是比较健康的，不像是急性转染病。当天经本地的技术员诊断，认为需要改底、解毒、抗应激和调水了，经过用生物改底、有机酸解毒、中药抗应激和微生物（活菌）调水；

9月8号情况更为严重，同时亚硝酸盐浓度已经高于0.3ppm。9号另外一个技术员过来现场诊断，也提出需要改底、解毒、抗应激和调水了。这一次改为选择增氧改底、使用更加优质的有机酸产品解毒、使用营养抗应激产品，由于看到水色不浓同时亚硝酸盐比较高，于是提议用氨基酸培藻，以期望以藻降低亚硝酸盐。

经过上述处理，9月11号对虾感到好像麻烦了，其中原来亚硝酸盐相对高的那个池已经出现了浮游。有一个公司的技术员当时提出需要马上解毒和改底、抗应激。解毒是用有机酸，改底是用腐植酸钠，抗应激是另外一个专利产品。这一下子养殖场的人好像就模糊了，养殖场的管理者非常明白，虾已经没有时间让他再尝试这些措施了，于是尝试了一下远程的咨询。

在9月12号池塘和对虾状况见下图；

底泥和底层水见下图：

水体的藻复杂，裸藻也很多，见下图

虾的显微镜镜检见下图：

虾已经不吃料了，其中一个池塘白天也有大量的巡游。经过交流发现：这个养殖场是轮养泥鳅的。交流的结果结论是：目前这种的底泥条件可能是导致对虾、水质恶化的首要原因。而且，这种底泥状况已经没有太多时间给养殖户了，再不尽快的改变，后果可能很快就非常严重了，全军覆没可能不是危言耸听。幸好这个养殖户经验比较丰富，对历经几次的改底、解毒、抗应激和调水方案还是有一点疑问，感到：这个腐植酸钠的底改在这时候用对不对？了解到这种情况后建议她暂时不要采取使用腐植酸钠。因为腐植酸钠、有机酸、氨基酸是不可能改善目前底泥黑滑臭的状况，而目前这种困境很大程度就是底泥恶化引起的。因此提议；1、停料。2、每天早晚撒增氧剂400克/亩。3、尽可能的换水。4、撒底康1公斤/亩，次日看情况再决定是否再撒一次。目的：尽快把底泥极端富营养化的状态改善过来。以上前3个措施是辅助措施，关键在第四个措施（撒底康1公斤/亩，，次日再撒一次尽快把底泥极端富营养化的状态改善过来）。

由于时间不等人了，没有时间给他再试试看了。为了了解这样的措施到底能否达到我们够明确的、及时的改善底部的目的。所以也让养殖场用底康在池塘外做一个快速的模以试验如下，如果池塘外观察效果可以就尽快使用，没有效果就在寻找其他方式方法。实验结果见下图：

在这种池塘状况下，我们解释了为什么不马上大量使用活菌的原因是：以上这种淤泥的极端富营养化条件，微生物是很难生存的。也解释了为什么不能够使用培藻的方法降低亚硝酸盐的原因。

但是，由于这种状况已经持续好几天了。我们这一次的处理到底是否及时就不好说了。所以让养殖场要有个万一处理不好的心里准备。同时也让养殖场在次日观察：1、对的活力是否有提高，观察指标是饲料台提起来，对虾是否会活蹦乱跳。2、底部是否有所改善，观察指标是饲料台提起来是否比昨天干净。

3、死虾有没有减少。如果这些指标都没有改善可能就要放弃了，毕竟拖的时间太长了。