目前我国莲藕种植面积达600万亩以上，各莲藕种植区通过改良品种、研发系列深加工产品等，在满足消费者多样“吃藕需求”的同时，带动藕农获得更高的收益，也让莲藕产业成为地区经济发展的优势特色主导产业。
党的二十大报告指出，发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。莲藕作为独具特色的水生蔬菜，在调整农业产业结构、增加农民收入、改善和美化生态环境等方面发挥着重要作用。
目前我国莲藕种植面积达600万亩以上，各莲藕种植区通过改良品种、研发系列深加工产品等，在满足消费者多样“吃藕需求”的同时，带动藕农获得更高的收益，也让莲藕产业成为地区经济发展的优势特色主导产业。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国莲藕行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：
藕，大多数莲科多年生水生草本植物的根茎。藕色白、质脆、味甜，具有较高的食用价值，早藕脆嫩作水果或凉拌菜生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食，可炒、炖、烩、溜、蒸煮吃，还可加工成藕汁、蜜饯、罐头等供人们食用，有一定的经济价值。
藕是荷花越冬时的营养储存部位，营养储存的主要形式是淀粉。藕在生长过程中，积累的营养物质是用单糖来合成淀粉的，所以不同阶段的藕，口感本身就不一样。一般来说，藕的采收时间越晚，淀粉储存越多，藕会越来越粉。当藕储存时间过长，淀粉因为代谢而消耗，纤维相对增加，藕的口感又会慢慢变脆。
莲藕是我国生产面积最大、分布最广、产量最高的水生蔬菜，在长江流域、黄淮流域和珠江流域都有栽培，其中以长江中下游地区栽培面积最大。
藕莲主要集中于湖北、江苏、安徽、浙江、山东、广东、河南诸省;子莲主产于湖南、福建、江西、湖北、浙江等省，其中又以湖南种植面积为最大，其次是福建和江西;而花莲则以武汉、杭州、北京、南京、济南、合肥、深圳、澳门等城市或地区居多。莲藕在我国载培面积很大，品种也比较多。
莲藕种植面积及行业市场需求分析
莲是中国传统水生蔬菜作物，主要包括藕莲、子莲和藕带，全国人工种植面积达40万公顷。湖北是“千湖之省”，丰富的湿地资源是莲产业发展的天然优势，初步统计至少有2000万亩低洼地区适宜种植莲等水生蔬菜。
据统计，2019年湖北莲种植面积9.63万公顷，其中藕莲6.06万公顷、子莲2.16万公顷、藕带1.41万公顷，初级产品产量170余万吨，产值近60亿元，种植面积约占全国的24%，占全省蔬菜播种面积的6.7%。湖北莲种植面积、规模和产量均居中国首位，是农业增效、农民增收的重要产业。
湖北莲广泛种植在江汉平原及其周边低丘地区，如洪湖、仙桃、汉川、应城、蔡甸、监利、江夏、团风等地均是莲优势产区。洪湖2019年全市莲藕种植面积32万亩，莲藕加工企业32家，农民合作社55家，总产值突破23亿元，莲藕年产量和加工产值均居全国县市第一。
目前，湖北省已形成莲藕新型经营主体839家，其中农业企业42家(省级以上龙头企业18家)、专业合作社249家、家庭农场和种植大户548家。这些新型经营主体拥有较强的组织管理能力和创新意识、较完备的生产基础设施和较通畅的销售渠道，对周边农户也有较好的带动作用。
全国各地每年莲藕种植产量超过千万吨，可以满足国内市场需求，而且莲藕属于新鲜蔬菜类，国外少有种植，因此，莲藕产业主要依赖国内生产，无需进口。由于国内莲藕生产技术越来越高，除了新鲜蔬菜，还可以加工成各种包装成品。
我国莲藕生产不仅满足国内的需求，还大量销往国外。2021年我国莲藕出口量2.50万吨，较2020年减少0.22万吨;2022年1-10月我国莲藕出口量2.04万吨。
从出口金额方面来看，2021年我国莲藕出口金额为3628.48万美元，较2020年增长74.99万美元;2022年1-10月我国莲藕出口金额为3379万美元。
目前，莲产品销售渠道主要以鲜销为主，保鲜加工整体比例不高，仅约占15%。冷链运输要求较高、应用不广泛，运输过程中易造成产品不新鲜、损耗大。保鲜加工产品主要为初级加工品，如保鲜藕、藕汤、藕粉、莲汁、野藕汁、藕夹、藕丸、泡藕带等，而且加工企业的产品同质化明显，缺乏精深加工产品和功能性产品的开发。
种子是农业的“芯片”，是保障国家粮食安全的核心。藕种也是藕产业发展的核心，更是藕农过上美好生活的基石。经过品种选育、改良，我国藕种不仅更早熟、更高产、更营养，在新一代科研工作者的努力下，还在向着新方向不断发展，进一步提高产量和品质，增加藕农收入。
未来十年我国人口数量仍处在上升期，随着城乡居民生活水平的不断提高和农村人口向城镇转移加快，莲藕需求量将呈现刚性增长趋势，同时藕粉产业将被带动高速发展。
本报告利用中研普华长期对莲藕行业市场跟踪搜集的一手市场数据，应用先进的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。报告结合莲藕行业的背景，深入而客观地剖析了中国莲藕行业的发展现状、发展规模和竞争格局;分析了行业当前的市场环境与行业竞争格局、产品的市场需求特征、行业领先企业的经营情况、行业未来的发展趋势与前景;同时，佐之以全行业近5年来全面详实的一手连续性市场数据，让您全面、准确地把握整个行业的市场走向和发展趋势。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国莲藕行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。
