鳜鱼又名桂花鱼、季花鱼，因其肉质洁白、细嫩，味道鲜美，无肌间小刺，营养丰富，是鱼中上品、宴中佳肴，自古就被列为名贵鱼类之一。宿鸭湖是亚洲最大的人工平原湖泊，气候冷暖适中，四季分明，光照充足，年日照时数为2100~2200h，无霜期为221d。湖区水面开阔，浅滩区芦苇、野草丛生，可养殖面积达1万hm2，水深1~4m，养殖水位深浅适度，适宜鳜鱼生长繁育。11月，我们对捕捞到的未成品鳜鱼进行收集养殖试验，取得了显著的经济效益。现将养殖技术总结如下：清过淤的池塘1个，面积约0.27hm2，水深2m，要求水源丰富，水质清新，注排水方便，无污染。配有深水井1眼、3kW增氧机14kW潜水泵1台，胶管20m，增氧剂2带水消毒，水深60cm，用生石灰250kg/667m2，化水后全池泼洒，尤其要注意边坡，杀灭各种病原体和有害生物。鳜鱼放养前5d，投放从本水库收集上来的小鲫鱼及购买5~7cm鳜鱼种放养时要严把质量关。选择体表无伤、无脱鳞，体质强壮，规格在0.1~0.3kg的当年鱼种。投放前要用4%的食盐水浸泡10min，共放养鳜鱼种3018鳜鱼在冬季水温低时仍然摄食，只是摄取食量小。鳜鱼摄食与生长的适宜水温是18~30，最适水温在24~28，在此范围内，温度升高，摄食量增加，生长速度加快。

鳜鱼摄食特点为昼伏夜出，每到下点以后，就会出现鳜鱼抢食饵料鱼的情景，饲养员通过观察饵料鱼的多少决定下一步投放饵料鱼的数量。月下旬，陆续投放饵料鱼，主要来源是池塘清池时捕捞的小鲫鱼和从水库购买的小鲫鱼、花白鲢鱼种。需要鲜活无伤、体质强壮的鱼4760kg。鳜鱼喜食营养丰富的饵料鱼，为防止饵料鱼掉膘，每天上午11鳜鱼不耐低氧，溶氧在3mg/L时开始浮头，1mg/L时窒息。因此，在花鲢浮头时，鳜鱼就已经死亡。所以夜晚、早晨多巡塘，若发现鳜鱼向池边游动，就要立即开启增氧机或泼洒增氧剂增氧。尤其是闷热天、阴雨天要及时开启增氧机。为防止突然停电，需要配备10kW发电机1鳜鱼在生长过程中对水质要求较高，一般透明度在30cm以上，因此需要经常加注新水，保持水质清新。为了调节水体酸碱度，每隔一段时间泼洒次生石灰，用量为20kg/667m2，溶水全池泼洒，既改良了水体环境，又预防了鱼病。此病是因投放时消毒不彻底而引起的。防治方法：用4%的食盐水浸泡10min或3%的食盐水加几滴食用醋浸泡5min。由于细菌性引起的烂鳃病，用1mg/kg漂白粉或聚维酮碘溶液150mL，稀释后全池泼洒即可治愈。用0.3mg/kg敌百虫晶体（90%）溶水全池泼洒，一次即可治愈。

用0.2~0.3mg/kg敌百虫晶体（90%）溶水全池泼洒，一次即可治愈。月中旬开始捕捞0.6kg左右的商品鳜鱼销售，到8月20日彻底清池，共捕捞鳜鱼1369.4kg，成活率为90%，商品鱼比例为83.5%。鳜鱼销售收入63718元，鲫鱼、花白鲢销售收入1215元，合计收入64933元。投入：鳜鱼种6320元，饵料鱼31006元，饲料1200元，电费、药费1020元，塘租1200元，人员工资5000元，合计投入45746利润为19187元，利润4796.75元/667m2。（一）鳜鱼养殖成败的关键在于鳜鱼种的挑选和消毒，以及饵料鱼的适时、适量投放。（二）从水库收集到的鳜鱼种、饵料鱼价格都很低，商品鳜鱼又在淡季销售，所以价格高，效益好。