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文/养虾世界 李钒

近年，南美白对虾盈利空间不断压缩，很多北方的小棚、工厂化、高位池养殖户开始考虑转型，盈利空间和消费前景更广阔的金刚虾（斑节对虾）成为他们的新目标。

基于行业对“小棚+金刚虾”模式的关注，养虾世界“一线之声”栏目在10月18日下午14:30，邀请了青岛零零后小棚养虾人马志强做客直播间，分享了他在北方小棚养殖金刚虾的技术经验和前景预测，以下为直播摘要，供业者参考。

问：养殖南美白对虾的小棚转养金刚虾需要特别改棚或改池子吗？

答：不需要特别改棚，在北方最好是做双层膜的棚，保温效果会更好。池子最好能容纳1米水深。

问：对盐度有什么特别的要求？低盐度地区可以养吗？

答：有一些地区经过淡化后，确实可以养殖金刚虾，但产量一般不高，养殖过程问题也比较多。我建议最好是盐度达到10-15格，特别是苗期，如果盐度低于5格会影响成活率。

问：小棚是铺膜还是泥底？

答：四周铺膜，池子还是泥底，和养殖南美白对虾的小棚一样。我这边是盐碱地，和东营那边的底质应该差不多。

问：用的外海水还是地下水？

答：用地下水，在生物安全性方面更有保障。我不建议用外海水，污染比较严重，即使处理过也有携带病原的风险。

问：放苗温度有什么要求？

答：一般达到24度以上的水温并稳定下来就可以放苗。在青岛一般在四月底五月初投苗。金刚虾有一个特点，比较耐高温，今年我棚里的水温最高达到37度，但它吃料还是正常的，如果换了南美白对虾可能会出问题。

过了中秋以后，北方早晚温差会比较大，水温逐渐下降，现在水温还有27-28度，但后面下降会很快。此时还能吃料，但再想冲规格已经很难。所以建议北方的朋友，一定要在中秋前冲到20头以里的规格虾才有行情机会。

问：您的投苗的密度、产量、料比、养殖的成本、成活率是多少？一年养几茬虾？

答：北方一年只能养一茬虾。这些数据与养殖的密度有很大关系。今年我的放苗密度为5万/亩，养殖周期为110-120天左右，大的达到14头规格，平均为20头规格左右。预计平均棚产超过1000斤，料比约1.5，成活率还没有计算。如果不算棚租（棚是自己的）养殖成本为18元/斤左右。

我今年有点小后悔，放苗密度稍高了一点，放苗时间较晚，导致没有赶上中秋前的价格高峰期。

问：鼓风机怎么配备？

答：与南美白对虾差不多，与投苗密度有关。

问：养殖过程主要有什么病害？

答：其病害与南美白对虾差不多，重点关注白斑病，选择优质的种苗可以规避这一风险。整体而言，金刚虾比南美白对虾耐折腾，但无论什么品种，预防始终是第一位的，如果出了问题再去处理实际上已经迟了。

问：北方一年可以养两茬吗？

答：一年只能养一茬。金刚虾生长周期较长，怕低温。我们正在探索一茬金刚虾一茬海参的养殖模式，金刚虾在11月份收获，12月份再暂养一批海参至来年4月份。另外也在探索小棚铺沙养殖日本对虾的可行性。通过不同模式的探索，推动未来“小棚+水产养殖”的多样化、可持续发展。

问：养殖过程中也投喂小贝壳等动物性饵料？

答：我现在不建议这样的做法。小贝壳、扇贝边等动物性饵料确实可以促进生长，但也很容易污染水质。小棚不像工厂化，其换水条件是有限的，如果管理不当，很容易带来负面影响。如有需要，我建议可以投喂蝇蛆。

问：金刚虾目前在北方的消费和流通情况如何？

答：金刚虾在北方市场的消费和流通已经逐步打开。我这里这段时间一天出1000-2000斤虾，主要销往青岛、北京、天津等大城市，也有往苏南、上海市场走的车。今年白虾流通不畅，但我们观察到流通商反而更愿意收金刚虾，因为拉到市场后仍然有利可图，但白虾拉到市场有可能面临亏本。现在北方消费者对金刚虾接受度越来越高，我们判断它会取代部分白虾份额走上寻常老百姓的餐桌。

北方市场和南方不一样，南方30头左右的金刚虾也有市场，但在北方只有达到20头以里的大虾才有市场，所以我建议大家降低放苗密度，在中秋前后达到20头左右的规格，先出一批商品虾，继续养殖冲10头左右的大规格虾，我认为这种模式的盈利是相对可观的。

今年北方金刚虾在中秋前10头左右的虾能卖到60-80元/斤，实际上能抓住这波行情的人并不多。节后价格就开始下滑，现在20头左右的规格在30元/斤左右，对小棚而言还是有利润空间的。养殖户需要通过养大虾、错峰出虾以优化利润。

问：种苗渠道来自哪里？投放三叉苗还是五叉苗？放苗密度是多少？放苗时需要注意什么？

答：海南、广东、福建均有虾苗供应。我投放的是三叉苗，但我建议最好还是投放五叉尾，成本高100元/万尾左右，但成活率更高，养殖周期更短。

放苗前一定要将盐度调整至10-15格，肥水稳定后再投苗，以提高成活率。

问：饲料选择和投喂方面有何不同？

答：金刚虾偏肉食性，因此要选择高蛋白的饲料，建议选择大品牌的金刚虾专用料投喂。苗期一般喂2餐，控制在1小时内吃完；中后期逐步改成喂3餐，控制在2小时内吃完。

问：出现黄鳃、黑鳃怎么解决？

答：金刚虾不像南美白对虾一直处于运动觅食状态，它具有趴底的习性。一般底恶化后很容易出现黄鳃和黑鳃。处理这个问题还是要从根本入手，平时一定要注意改底，如有轻微黄鳃和黑鳃，可加大换水量以刺激蜕壳，同时加强改底。大家可以看到，我这里养的虾非常干净，没有黄鳃、黑鳃的情况，清塘以后底也是干净的，因此管理工作很重要。

无论是什么养殖品种，一定是预防为主，等到出现问题再处理，往往会得不偿失。养虾也是如此，两个本质：水和底，把这个条件处理好了，养殖过程会顺利很多。

问：小棚里养出来的金刚虾为什么体色有深有浅？颜色深的是不是卖价会高一点？

答：金刚虾的体色和水色有很大关系，如果水偏浓，藻类丰度大，虾的体色则偏黑；如果水透明度大或比较混浊，则体色偏淡。但这两种虾煮熟后都是很红的。在北方，只要是不出现体色发蓝的情况，一般不会影响销售，价格也没有差别，虾中更看重的是活力和规格。