□ 夏兴俭

进入七月，连云港闲田农业科技常年技术顾问、江苏海洋大学教师夏振强踏上了市场调研之旅，在先后考察了周口市玉柏生物科技有限公司、许昌市秋实农业合作社等四家公司后，他对四地豆丹养殖的优缺点作了详尽的分析，并对公司今后服务方向及注意事项留下了书面报告。

“河南市场是灌云豆丹跨出县境的最大的市场，今年我们出售的豆丹仔保守计就达1亿粒，创收超过2000万元。以亩均1万粒计，河南的灌云豆丹养殖面积突破1万亩，技术顾问、成虫采收、食材加工等大多聘请的是灌云技工，这个省的市场给灌云种植养殖户、经纪人、加工户带来的收益将不少于600万元。”

与往年相比，灌云豆丹养殖为何能快步走出县境？“有利可图是主要原因。”夏振强说，获得中国地理标识产品、养殖技术有了“灌云标准”使得豆丹养殖有了信誉、技术保障，而灌云市场产品容量的欠饱和更深深吸引了县内外的养殖户。去年，杨集镇某养殖户养殖面积仅10余亩，亩均产量达220斤，以时均价60元/斤算，亩均创收超万元，这样的收益远远超过粮经作物种植的效益。焦学来原本是灌云一名豆丹经纪人，在多年的产品贩运中，他逐渐掌握了豆丹养殖、采收、市场、加工等技术，2017年果断带着资金远赴海南养殖豆丹，海南的高温为首茬豆丹空运灌云市场并获得高利润提供了可能。

除了有利可图，外地人瞅准灌云豆丹市场与媒体的聚焦宣传不无关系。自2011年第一届豆丹美食文化节举办以来，每年节庆期间，各级各类媒体汇聚灌云集中推介豆丹美食。在第七届豆丹美食文化节期间，某官方微博发布的“说说你第一次吃豆丹的感觉”话题，短短两天时间，话题阅读量超过千万，留言数达到17000多条，转载量近万。

在我县，养殖户也表达了相同的利益趋向。由县农业部门提供的一份数据表明，近年来，我县规模以上养殖户每年都超过300户。今年全县养殖面积约20000亩，其中，大小弓棚、日光温室等设施养殖面积、露天养殖面积各7000亩，县境外养殖面积6000亩，总面积比往年扩大30%左右。按人工养殖亩产150斤、自然养殖亩产120斤，市场均价50～80元计，亩均效益万元左右，这样的收益比传统的粮经作物都要可观得多。

陈光山是三星大酒店的总经理兼总厨师长、“灌云豆丹”美食做法的市级非遗传承人，曾先后五上央视。现年63岁的他是近半个世纪“豆丹美食”的见证人，每年慕名到他店里品菜的人北到北京、南到上海。“以餐饮带动，灌云豆丹已经形成了集养殖、销售、加工于一体的产业链，带动了数万人就业，小豆丹成了富民大产业。”陈光山说。

今天起，我县将举办第九届豆丹美食文化节，节庆活动包括开闭幕式、“中华厨祖——伊尹”祭拜活动、“一带一路”名厨精英大赛暨美食展示、千人品美食等10个主题活动和“豆丹仙子”寻宝、媒体聚焦豆丹美食文化节等16个辅助活动，通过以豆丹为特色、美食为主体、文化为内涵、节庆为载体，进一步弘扬灌云的旅游美食文化。