黄塘村生产的头菜礼盒。

正果镇黄塘头菜已有百年历史，因在正果镇黄塘村种植而得名。黄塘头菜是“江南头菜”的名贵品种之一，个体饱满结实、肉质鲜嫩，采用传统方式制作后，色泽金黄、香气浓郁、风味独特，深受珠三角和港澳台游客的赞誉、喜爱，被列为“增城十宝”之一。聪明勤劳的黄塘人看准了头菜种植的良好前景，在村干部的带动下大量种植头菜，使其成为村民增收的重要方式。昨日，记者深入正果黄塘村，详细了解黄塘村村民种植头菜的情况及其带来的经济效益。

黄塘头菜种植环境得天独厚

正果镇黄塘村位于东江支流增江河畔，地理位置得天独厚，水资源丰富，土壤疏松肥沃，气候宜人，非常适合种植头菜。村民梁伯告诉记者，黄塘村种植头菜已有百年历史，由于该村地理位置优越，种植的头菜较其他地方高产，而且头菜可与水稻轮流交替种植，不仅能够科学利用耕地面积，还能充分共享土壤的养分和优化泥土的营养结构。

“头菜种植对泥土的要求较其他农作物严格，正因为这一特性，过于干旱或过于潮湿都培育不出优良的头菜品种。祖辈的种植经验告诉我们：早造种植水稻，晚造种植头菜，效果最佳。晚造头菜的根叶是早造水稻的好肥料，而经过收割后的稻田的土壤养分则非常适合头菜的种植。”梁伯告诉记者，头菜的最佳种植时间是农历九月至次年一月，在这四个多月的时间内能种植两造头菜。第一造头菜新苗培育出来后，经过70天左右的栽培就可收成，而收成前的10-20天则可在其他田地培育第二造新苗，待第一造收成后则可将第二造新苗移植至刚收成的土地，进行培养。这样可大大缩短第二造的收成时间，不仅提高了种植的效率，还节约了成本。

村民种植头菜走上致富路

村委会梁委员告诉记者，种植头菜是黄塘村多年的传统，具有百年历史，过去只有少量村民种植头菜，而种植的头菜基本上只供自家食用或送给亲友，从未想过通过靠头菜种植发家致富。

上世纪80年代初，部分村民开始将少量头菜拿到市场上销售，因其质量上乘，备受消费者青睐。黄塘头菜顿时扬名当地，村民开始扩大种植面积。至2000年，经过多年种植，黄塘村村民清楚地认识到，黄塘头菜比其他农作物更具经济效益。为此，村干部积极发动全村村民种植头菜、腌制头菜。梁委员告诉记者，目前黄塘村全村共种植头菜约600亩，每亩头菜收成后能制成头菜成品3000多斤，产量大、效益好、前景可观。每到收菜季节，每天均有许多客户上门订货。

据介绍，目前，黄塘村几乎家家户户都种植头菜，一般家庭种植1亩左右，个别家庭种植3-4亩。梁委员说，黄塘头菜的市场前景非常乐观，每年配合“菜心节”、“旅游节”等节日，黄塘头菜迅速为广大游客所熟知，销量逐年增长。此外，为解决市场销路和提高村民种植的信心，村委会想方设法，与该村头菜工厂达成协议，以每斤两元的价格定期收购村民的头菜，确保村民的收入稳定。目前，该村头菜种植的收益占全村人均收益的20%-30%。村民梁伯给记者算了一下自家种植头菜所带来的收益，1亩头菜两造的收成能制成成品6500斤左右，除肥料、机械、腌制材料等费用，能有9000多元的纯收益，而此收益背后只需花费四个月时间。

记者在黄塘村看到，多数村民建起了新楼房，村里修起了宽敞的水泥路。今日的黄塘村人，谈及头菜种植，都乐呵呵地说：“要让‘黄塘头菜’这一品牌越做越响，让黄塘头菜走得更远。

投建特色产业基地

确保品牌质量

据梁委员介绍，为提高村民种植头菜的技术，在有关部门的大力帮助下，村里曾邀请农业专家对村民进行种植培训，向村民传授种植的知识和技术，帮助其提高头菜产量。在村里，每到种植头菜的季节，村民每天谈论最多的就是头菜的施肥和田间管理；而每到收成季节，谈论最多的则是头菜如何腌制，如何保证质量。一直以来，村民始终坚持科学种植、科学经营的理念，通过不断的创新和不懈的努力，种出来的头菜个头大、爽口、色泽好、味道佳，已成为各地市场的抢手货。

如今，村里不但有了自己的头菜加工厂，还计划在今年年底投建头菜特色产业基地，通过不断优化生产环节，层层把关，规范操作并采用先进的制作工艺确保成品质量，将“黄塘头菜”的金漆招牌越擦越亮，让头菜成为村民致富的法宝。