“山清水秀景色好，水产养殖少不了；生态养殖中华鲟，带农增收是个宝。”说起发展中华鲟养殖，金秀县金秀镇奋战屯有着得天独厚的自然优势。奋战屯生态保存较完好，森林覆盖率达90%以上，水资源丰富，水质优良，十分适宜中华鲟冷水鱼养殖。

▲养殖户老板赵成明的中华鲟鱼养殖场

1月5日，在奋战屯尤绵度假山庄，一进门就看到游客们围成一桌，正在吃着热气腾腾的火锅。凑近一看，原来是中华鲟鱼火锅。切成薄片的中华鲟鱼肉放入锅中烫一下即可食用，鲜弹可口，让人胃口大开。

▲中华鲟鱼火锅

“我是阳朔的，我跟广东的朋友来金秀玩几天，尤绵山庄这里养殖有中华鲟，今天吃到了口感很好，真的很鲜甜。”桂林游客陈富有说到。

养殖户老板赵成明向大家介绍他的养殖场。在赵成明的家门前，大大小小的鱼池排列整齐，里面不断游动的就是我们正在寻找的中华鲟鱼。

“我是2012年开始养的，因为我家旁边这有条小河水比较清，中华鲟用水的要求比较高，环境要非常好，我的养殖规模发展到现在的五六千条。”养殖户赵成明表示。

▲养殖池内的中华鲟鱼

赵成明的中华鲟鱼因为引的是山泉水，水温较低，中华鲟鱼的养殖时间也久，一般需要三年左右才能长成成鱼。为此他还想出一个办法，那就是每年都购入小鱼苗，多池养殖，这样总有成鱼出售。

所了解，中华鲟鱼的肝可以用来治疮疥，鱼肉可以用来补虚益气。鲟鱼的骨髓有抗癌因子，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨，食之延年益寿，滋阴壮阳”之说。鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性。因此，就整条中华鲟鱼来说，全身是宝，售卖自是不成问题。

在致富的同时，赵成明向大家发出中华鲟合作养殖邀请，他通过自己的帮助，让更多人也能走上致富奔小康的道路。相信在他的带动下，我县中华鲟鱼养殖业会更上一层楼，为乡村振兴出上一份力。

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