他种的辣椒形状特别，像羊角一样，却香味浓郁，一斤辣椒面能够卖到68元。他事业上顺风顺水，却在辣椒上摔了个大跟头，成为一个笑话。他不忘初心，苦心专研产品，最终实现年入4000万，还带动5000多户农户一起致富。他就是刘彦斌，甘肃辣椒王。

他的辣椒面为何能卖出如此高的价格？他又是如何从笑话逆袭成辣椒王？讲述三农致富能手创富故事，挖掘草根人物致富经验。本期子牙童趣三农致富，和你一起看看红红火火发大财的刘彦斌。

刘彦斌出生在甘肃省天水市甘谷县，经商手段了得，开了很多公司，经营广告，餐饮，装潢等业务。在创业这条路上，他一直顺风顺水，没有经受过挫折。在朋友眼中，他就是拼命三郎，涉足的行业太多了，把自己活的很累。

刘彦斌很享受每天忙忙碌碌的感觉，很少给自己休息的时间。他和甘谷辣椒的缘分要从一次送礼说起。在西北地区，甘谷辣椒名气很大。有一次，他准备将本地土特产当做礼物送给客户，谁知客户收下了水果、麻鞋等土特产，唯独将甘谷辣椒退了回来。

这件事刺激了刘彦斌，想不通自己精心准备的辣椒，客户居然不要。其实这是因为当时很多厂商从外地购买辣椒，充当甘谷辣椒。

这种以次充好的做法，被消费者发现，大家便不再信任甘谷辣椒。刘彦斌不敢相信家乡的特产沦落到这种地步，从小，他吃着辣椒长大，当地还流传一句话，油泼辣子一道菜，蘸馍拌面肉不换。

对辣椒有一定情怀的刘彦斌决定把甘谷辣椒产业飞黄腾达，却不想，栽了一个大跟头。

2017年，他流转1000亩土地，投资200万元种辣椒，还在朋友圈发文表示自己要进军甘谷辣椒行业，让这个特产名扬全国。9月份是辣椒丰收的季节，刘彦斌却越来越着急，因为地里的辣椒大部分都是绿的，红的只有30%左右，根本卖不出去。

种辣椒的时候，他懵懵懂懂进入这个行业，根本不了解辣椒的习性和特点，经过多方打听，才知道辣椒不红是因为土地没选好。他种辣椒的地方海拔在1800米左右，然而，甘谷辣椒种植海拔最好不要超过1600米。一旦海拔过高，温度相对会降低，直接影响辣椒生长速度。

这还不是最让他心烦的，新问题接踵而至。地里的红辣椒需要人工采集，但9月正是农忙季节，大家都忙着自家地里的活，花大价钱也请不到工人。并且秋天过后雨水太多，成熟的辣椒比较重，辣椒秧根部小。只要刮风下雨，辣椒秧就容易折断，辣椒也会坏掉。

他只请到了30多个工人，可1000亩辣椒不是一个小工程，最少需要200人才能够采摘完毕。

最终，他做了一个决定，集中工人只采摘300亩辣椒地，剩下的700亩可以让人免费采走。刘彦斌不想浪费粮食，只能出此下策。很多城里人听说了，全都开着车到他的基地采摘辣椒。

这是一件利民的好事，刘彦斌的名气也应该提升，然而，这件事却让他成为笑话。大家觉得免费采辣椒，证明老板没有能力，对甘谷辣椒品牌产生了很多不好影响。

被人看不起，还亏损了70多万，这次经历让他学到，任何一个行业要想做大做好，必须要自身能力过硬。

于是，他开始收集有关辣椒的信息，发现自己土生土长的县城，辣椒种植历史悠久，可以追溯到400多年前。明朝时期，甘谷还叫做伏羌，县志里面详细记载了辣椒情况，因此当地一直有辣椒之乡的称号。

当地最有名的是羊角辣椒，这种辣椒成熟之后，会像羊角一样卷起来。由于辣椒拉直之后，有七寸长，也称为七寸红。还有一个品种叫做九寸红，顾名思义，辣椒拉直后有九寸长。

尽管七寸红产量比较低，但口感特别好。因此，刘彦斌选择种植。羊角辣椒肉很厚，口感好，香气扑鼻，榨出来的辣椒油，无论是拌面还是蘸馍，都是一绝。

兰州拉面能够享誉全国，除了面条劲道，还有一个重要原因，那就是辣椒香而不辣，兰州拉面所用的辣椒油正是甘谷辣椒研磨出来的。

因此，刘彦斌暗自发誓重振甘谷辣椒雄风。他总结了前面失败的原因，改变方向，以订单的形式收购当地农户种植的辣椒。第二年，销售额突破2000万。

2000万的收入，刘彦斌成功了。但其中的艰辛，只有他知道。收购辣椒的时候，他给的价格普遍高于本地市场价，别人一斤辣椒只有1.4元或1.5元，而他直接涨到2元。

只要辣椒品质够好，他就愿意高价回收。在回收的时候，刘彦斌把产品分为三个等级，一等品辣椒至少要全身是红的，如果是红黑色，那就证明辣椒长的特别成熟，味道也好，这种辣椒收购价是一斤2元。二等品的辣椒看起来比较红，但根部会有橘黄色，给的价格一斤1.5元。三等品又小又瘪，颜色也不好，价格一斤1元。

之所以分级，是因为刘彦斌有自己的考虑，高端打品牌，终端走销量，低端走渠道。这样每个阶段的需求都能供应上，品牌和名声也能够得到提升。

收购辣椒是一个难题，要求农户摘完辣椒，必须细心挑选。可有的人觉得挑选辣椒太麻烦了。这时，工作人员就会耐心劝说。不过，农民们嘴上抱怨，心里却知道，把控品质也是为了让当地辣椒卖的更好。只有这样，大家才能一起赚更多的钱，共同富裕。

辣椒收完之后需要编成串，这个环节是一个技术活，三个人合作才能完成。大半天时间，只能串出20多串，平均每串30斤，大约需要1500个辣椒。

干活的大妈们手脚麻利，穿好辣椒后会提着跑。她们如此着急，是因为辣椒串按斤算，多串一点就能多赚点钱。

之后，工人把辣椒串放在木架子上，木架子上还会盖一个彩棚。这个步骤至关重要，彩棚可以遮光避雨，一旦辣椒被晒或雨淋就会发黄，用彩棚能保障辣椒质量。

制作辣椒干有三个办法，一种是阴干，一种是暴晒，另一种是烘干。

阴干的话，辣椒色素和微量元素会慢慢发挥出来，但要花费很长时间。太阳好的话，暴晒只需要20天，而阴干却要90天左右，成本更高，代价更大。

刘彦斌为了做出好产品，采取阴干方法，90天后，30多斤的辣椒会变为4斤半左右辣椒干。之后，进入工厂加工，这时，工人们除了把辣椒藤去掉，还会再次进行筛选，然后就是干洗、炒制。

刘彦斌的辣椒面能够卖到68元一斤，还有一个秘诀。

做辣椒面之前，他会用机器把辣椒皮和辣椒籽分开。这样做是因为辣椒籽要比辣椒皮硬很多，如果放在一起碾压，会出现辣椒皮已经碾碎，而辣椒籽还没有碾碎的情况。

他宁可费时费力，多一道工序，也要把皮和籽分开。一般，辣椒皮只需要碾压3分钟，辣椒仔需要碾压15分钟左右。最后，按照一定的比例，将皮和籽混合，就是好吃的辣椒面。

在做辣椒的时候，他一直坚持“贵一点，好很多”的原则。靠着严格把关，甘谷辣椒销售额不断上涨，2020年，公司年销售额突破4000万，当地辣椒也已发展到5万多亩。

刘彦斌能将甘谷辣椒起死回生，是因为一直注重产品，禁止走捷径。从育苗到采摘，挑选，加工，每一步他都很用心。如此卖力的他，自然能够做出最好的辣椒面，产品和服务也会得到消费者的认可。

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