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福鳗游四海，搏拼闯五洲！2023中国鳗鱼产业绿色发展论坛隆重召开

10月13日，由福清市人民政府、中国渔业协会鳗业工作委员会、福建省鳗业协会主办，福清市农业农村局、福建天马科技集团股份有限公司、福清市鳗业协会承办，福建省广播影视集团旅游频道、福清市融媒体中心、广东省鳗业协会、广西省鳗业协会、江西省鳗业协会、三明市鳗业协会、南平市鳗业协会、龙岩市鳗业协会、邵武市鳗业协会、长乐市鳗业协会、莆田市鳗业协会、顺昌县鳗业协会、清流县鳗业协会联合协办的2023中国鳗鱼产业绿色发展论坛在福建省福清市喜来登酒店隆重举行。

本次论坛以“福鳗游四海·搏拼闯五洲”为主题，旨在探讨国内外鳗鲡行业产销现状、种业形势、营养价值、产业文化等发展情况，共商我国鳗鲡产业升级发展之道。农业农村部渔政保障中心周彤一级巡视员、江西省农业农村厅张金保总农艺师、中国渔业协会鳗业工作委员会陈庆堂会长、中国渔业协会鳗业工作委员会陈学洲秘书长、福建省水产学会常务副会长、鳗鱼专业委员会刘常标主任、福建省海洋渔业局赖晓暄处长、福清市人民政府党组成员、副市长林传烜、中国土畜协会徐远宏理事长、江西省井岗山市政协李斌主席、江西省铅山县童瑛副县长、江西省横峰县黄先河副县长、中国渔业协会鳗业工作委员会郭贤平副会长、中国渔业协会鳗业工作委员会首席专家樊海平研究员、中国营养学会窦攀理事、中国海洋工程咨询协会副会长杨子博士、全国鳗鱼行业龙头企业代表、各省地市鳗鱼协会代表、鳗鱼产业经销商代表及来自全国各高校及科研院所的鳗业专家代表约600-700余人出席会议。

嘉宾致辞

会上，福清市政府副市长林传烜先生、福建省水产学会常务副会长、鳗鱼专业委员会主任刘常标先生、中国农业农村部渔政保障中心一级巡视员周彤先生先后发表致辞。

福清市政府副市长林传烜先生

林传烜市长首先代表福清市政府对出席论坛的各位领导、来宾表示热烈的欢迎。他表示，近年来，福清市聚焦鳗鱼产业发展，不断延伸养殖、加工、销售等全产业链，加速形成鳗鱼产业集群，鳗鱼产品热销东南亚、欧美等国家和地区，有效增加村民收入，助推乡村产业振兴。当前，福清加快建设现代化国际化海滨山水城市，奋力建设最优最佳、卓越超越的最福清。致辞最后，林市长热烈欢迎广大企业家到福清观光旅游、投资兴业。

福建省水产学会常务副会长、鳗鱼专业委员会主任刘常标先生

刘常标会长动情的表示，福建鳗业是改革开放的新兴产业，是引人自豪的造富产业，是领导关注的明星产业。早在1979年我省莆田涵江合营养鳗成为我国第一家中外合资养鳗场开始，鳗业就在八闽大地生根开花。养鳗业为社会创造财富、为国家创收外汇、为渔民增加收入，更使一部分人先富了起来。经过半个世纪艰苦创业，福鳗已发展成为涵盖养殖生产、烤鳗加工、饲料开发、出口销售、科技开发和品牌建设，产业链最完整、产业化水平最高、产值最高的产业。全省涉鳗从业人员60万人，全产业总产值约160亿。具有明显的全国领先优势。当前，福建鳗业已呈现出三大发展趋势：一是鳗业已逐步向规模化产业化集团化头部企业聚集发展。二是养鳗业已加快向工厂化与智能化发展。三是鳗鱼消费市场已从国际市场转向国内市场为主。鳗业是福建传统优势产业，鳗业更是福建振兴乡村不可或缺的产业。刘会长祝愿福建鳗业乃至中国鳗业未来走的更远，走的更稳，走的更好。

农业农村部渔政保障中心周彤巡视员

农业农村部渔政保障中心周彤巡视员表示，素有“水中软黄金”美誉的鳗鱼是我国重要的经济鱼类之一，对中国改革开放细分品类的出口创汇上作出不小的贡献。多年来，中国鳗业通过提质养殖、做深加工、打造全产业链，拓宽市场、打响品牌，不断探索新技术新业态新模式，续写着“国鳗”新传奇。本次论坛海内外鳗业人士齐聚一堂，就世界鳗鱼产品市场与消费，产业高质量发展等展开深入探讨和交流。他希望与会代表集思广益、群策群力，以渔业高质量发展和现代化建设为己任，为产业兴旺贡献自己的力量，为行业带来新思路、提供新路径，共同促进鳗业全产业链建设、保护鳗鱼资源、促进农业农村产业可持续发展。

主题报告

报告嘉宾：中国渔业协会鳗鱼工作委员会会长陈庆堂

报告主题：《全球鳗业发展前景》

陈庆堂会长深入浅出地科普了鳗鱼的基础知识和悠久的产业文化，讲解了鳗鱼产业应走绿色高质量发展的必由之路，解析了中国鳗鱼产业发展现状及前景，以及如何通过特色产业带动产业振兴，如何以产业振兴助力乡村振兴，打造世界级全产业链食品供应链平台。

陈会长指出，鳗鱼，学名淡水河鳗，素有“水中人参”“水中软黄金”的美誉，作为全球性产业，具有世界性产业文化历史，是全球最具价值、最有竞争力的三条鱼之一。现代科学证据表明鳗鱼富含脑黄金DHA、EPA等高度不饱和脂肪酸、血管“清道夫”高密度脂蛋白、维生素、矿物质等，使鳗鱼成为现代人追捧的营养、健康、美味食品。作为药用食材，是名副其实的“老人的养生馆、男人的充电宝、儿童的智慧金、女人的美容院、低免疫者的福音”。

改革开放以来，鳗鱼已经成为我国单项水产品出口创汇最多的种类之一，2005-2022年累计创汇167亿美元，为我国改革开放、经济发展做出了重大贡献，更成为国内渔业养殖品种中产业链最完整、产业化水平最高、产值最高的鱼种之一。北来尝鲜要作客，一段鳗鱼一段金。如今，中国作为全球最大的水产品生产和消费国，亦是全球最大的鳗鱼生产国，养殖产量约占世界的70%以上——庞大的市场需求促使鳗业进入绿色、高质量发展新阶段，具有广阔的市场前景。

陈庆堂会长表示，鳗鱼产业是潜力巨大、大有可为的产业，多年来，中国鳗业人紧跟国策、产业报国，智慧布局，战略提速，通过做精做深一条鳗鱼带动一条产业链，带动一方发家致富，全面助推乡村振兴。为了人类健康，追求卓越品质”，广大鳗鱼从业者将始终如一坚持“安全、绿色、健康、美味”的产业属性，为国家推动海洋经济、数字经济、绿色经济、文旅经济的战略发展，全面振兴乡村经济，引领我国鳗业走可持续高质量产业发展之路贡献力量！

报告嘉宾：北京大学第一医院临床营养科副主任医师、中国营养学会理事窦攀女士

报告主题：《解密鳗鱼的食养密码》

北京大学第一医院临床营养科副主任医师、中国营养学会理事窦攀女士系统介绍了地中海饮食和江南饮食两种健康膳食模式，以及鳗鱼作为三珍之首、水中人参、水中软黄金的营养价值。窦攀医师指出，鳗鱼高蛋白、低脂肪，具有滋阴补阳的功效；鳗鱼含18%蛋白质和多种人体必需氨基酸，易被人体吸收和利用；鳗鱼脂肪为多种不饱和脂肪酸，其中的二十碳五烯酸有降低血胆固醇，减少血小板凝集性作用,对防治冠心病、脑血栓十分有益，还能健脑益智、增强记忆力；鳗鱼还富含各种维生素、钙、磷、铁、硒等养分；鳗身粘滑液还含多糖类物质，有一定的抗癌作用。

窦攀医师表示，同其他食物相比，鳗鱼具有独特的营养优势。鳗鱼蕴含陆上动植物油中一般不具有的EPA和DHA，对人类的血管具有良好的保健作用；鳗鱼的胆固醇含量与其他鱼类相接近，比对虾和鸡蛋等多种食物要低得多；鳗鱼肉中含有多种维生素，如磷、镁、钙、钾、钠和锌等，对人体十分有益；鳗鱼肉中含有较高含量的牛磺酸，能促进代谢，改善心和肝功能。

报告嘉宾：中国海洋工程咨询协会副会长、《道藏》研究学者杨子博士

报告主题：《中的鳗鱼文化》

杨博士从《道藏》中鳗鱼功效、《道藏》中鳗鱼故事、《道藏》中海洋本草三方面分享了鳗鱼药食同源的食疗功效。鳗鱼浑身都是宝，古代医典《孙真⼈备急千⾦药⽅》、《本草图经》、《本草纲目》、《食疗本草》、《珍珠囊补遗药性赋》均记载了鳗鱼可治骨蒸劳瘦及肠风下虫、治男妇一切虚劳弱症、治五痔瘘疮杀虫、治鼠瘘、治蜎心的药用功效。此外，杨子博士还分享了白煮鳗鱼、鳗鱼贝母汤、当归鳗鱼汤、黄酒炖鳗鱼、荸荠炖鳗鱼等传统鳗鱼食疗菜谱。

杨子博士表示，鳗鱼药用价值极高，《梦溪笔谈》、《图经衍义本草》、《陶隐居集》、《日华子》、《圣惠方》、《食医心镜》、《稽神录》、《姚僧坦集验方》、《本草新编》、《普济方》等古籍同样记载了鳗鱼丰富的药用价值。鳗鱼对面神经麻痹、关节肿痛、外伤出血、夜盲、虚劳弱症、妇女劳损面无血色、结核发热、虚弱咳嗽等具很好功效，还有更多待后人持续开拓研究。

报告嘉宾：中国渔业协会鳗业工作委员会首席专家、福建省淡水水产研究所研究员樊海平先生

报告主题：《鳗鲡养殖技术进展》

樊海平研究员从我国鳗鲡产业发展概况、鳗鲡养殖技术及品种开发应用情况、鳗鲡养殖技术科技创新趋势等角度，系统介绍了我国鳗鲡养殖技术进展。

樊海平研究员指出，我国的鳗鲡养殖始于70年代初，从单一的日本鳗鲡养殖逐渐发展为多品种养殖。历经50余年的发展，已成为世界第一鳗业大国，多年来遥遥领先。其中福建省作为我国鳗鱼养殖主产区，更是创下五个全国第一：养殖品种数量全国居首；养鳗产量全国第一；烤鳗产量全国第一；鳗鱼饲料产量全国第一，鳗鱼出口创汇全国第一。当前，我国的鳗鱼养殖已从传统水泥精养池模式升级为机械化生产及智能化管理，工厂化循环水养殖新模式的普及有力地推动鳗鱼产业走生态、环保、绿色的高质量发展之路。未来，我国鳗业将继续聚焦标准化技术体系建设，推动可养鳗种进一步开发，加大苗种人工繁殖技术研发力度，建立健全鳗鱼病害防控技术体系，为鳗鲡养殖产业的绿色可持续健康发展保驾护航。

世界鳗业发展看中国。2023中国鳗鱼产业发展论坛响应国家建设“农业强国”重大战略，全面解构中国鳗业发展现状，探索中国鳗业发展的新模式、新技术，整合产业资源，提升鳗鲡品牌价值，促进鳗鲡产业健康高质量发展，全面助推乡村振兴。此次论坛专家学者同心聚势，探讨行业发展，为中国鳗鱼产业绿色发展献计献策，携手共同开启行业发展新篇章。

勇立潮头展未来，逐梦前行谱新篇。推动中国鳗鲡产业健康高质量发展，是中国鳗业人义不容辞的责任。未来，中国鳗业人将继续坚持从渔牧基地到餐桌，精选每一份原材料，严控每一道工艺流程，匠心制作一款真材实料的好食品，发挥全产业链优势，竭力创新研发，以方便快捷、营养安全的烤鳗制品守护国人食品健康与安全，让鳗鱼这条生态健康、品质优秀、誉满全球的“世界上最安全的鱼”游向全国人民和世界人民的餐桌，为推进世界渔业的高质量发展贡献“中国智慧”。中国鳗鱼产业的精彩永不止步！