1、夏白菜

夏白菜从字面上理解，就是夏天生长出来的一种白菜。这种白菜的特点就是耐高温，非常炎热的季节也能够生长出优质的品种，只要能够给它浇水，就可以了，大白菜也被人们称之为火白菜，在我国的上海和广州地区，较为普遍，这类蔬菜的外形较大，营养较为全面，而且做成的菜肴口味非常好，水分含量充足，吃下白菜能够为身体很好的补水，对于健康相当有益。

2、春白菜

春白菜就是在春天生长出来的大白菜，它的特性就是，耐寒而且产量非常多。按照种植的时间来收获，可分为早春菜和晚春菜，它们共同的特点就是外形呈黄白色，水分含量非常高，含有的一些微量元素也很高，对健康的补益效果特别好，经常吃这种品种的大白菜，不仅能够补充很多营养，而且做出来的菜肴口味也很清爽，能够让我们品尝到非常独特的蔬菜美味。

3、秋冬白菜

秋冬白菜就是在秋季和冬季生长成熟的大白菜，这种品种的大白菜在中国的南方地区被种植的较为广泛，而且它的外形非常的直立，叶子偏小。跟其他品种的大白菜在外形上有一定的区别，但是在营养价值上有共同点，都是含水量非常充足，而且其中含有的各类微量元素也非常的充分，对于我们身体的补益效果是很好的，用秋冬大白菜做菜肴的话，美味可口是非常值得值得嘉奖的。