北方室内暂养育肥口虾蛄技术

基金项目：国家虾蟹产业技术体系建设(CARS-48)

_于盟盟等

口虾蛄在我国不同地域叫法不同，有皮皮虾、虾爬子、虾虎、皮带虾、濑尿虾、弹虾、琵琶虾、蚕虾、水蝎子等，在日照地区，渔民称口虾蛄为虾婆、虾爬子。口虾蛄属于软甲纲、口足目、虾蛄科、口虾蛄属，是我国沿海重要的海产品种之一。因肉嫩味美、营养丰富，极受广大消费者喜爱。从体形来看，雄性个体大、模样雄伟，雌性相对弱小且头宽、脖子窄。从特征上看，雌性个体腹面的脖子上有白色“王”字，雄性第三步足基部内侧有一对细长的交接棒；带籽雌性口虾蛄的脊背从头部到尾部有一条淡淡的黑线，雄性则没有。口虾蛄在我国沿海均有分布，以黄海、渤海产量最大。口虾蛄一般生活在沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，营穴居生活。口虾蛄为肉食性，性情凶猛，视力好，善于游泳，多捕食游泳能力差的小型无脊椎动物，包括各种贝类、蟹、海胆等。在日照地区，口虾蛄通常最肥的时间是产卵前，即每年的4、5月，这段时间的口虾蛄格外肥美，尤其母口虾蛄膏籽饱满。

为12月中旬至春节前，一般1～2个月。现将主要暂养技术总结如下。

一、暂养设施及条件

口虾蛄暂养设施比较简单，可因地制宜，利用冬季闲置的室内养殖育苗池。主要设施有：暂养池、沙滤井(罐)、进排水系统、充气设备、保温升温设施、避光设施。

1.暂养设施 使用日照市海洋与渔业研究院内育苗养殖车间，车间有6米×4米的长方形育苗池18个，池深1.2米。在育苗池上方用黑色遮阳网遮光，光照强度控制在600勒克斯以下。在育苗池上方两侧布充气管，每隔1米布设1根充气管，充气管末端安装80目散气石，均匀分布在池底，使池内溶氧保持在 5 毫克/升以上。研究院内有4个120米3 玻璃钢无阀滤塔，每小时额定出水量480米3 ，海水水源充足。

2.保温、升温设施 冬季在气温骤降的特殊情况下，暂养车间需具备保温甚至升温的条件，本研究院建设有太阳能集热和空气源热泵系统1套，可以给1 000米2 的车间供热。

二、暂养前准备

在自然海区，口虾蛄生活在泥沙底质的洞穴中，但由于暂养时间较短，在池底铺沙对养殖意义不大，所以为方便管理，口虾蛄暂养以水泥池底为宜。在暂养前用漂白粉对暂养池及车间进行消毒。24小时后清洗干净，暂养池加新鲜沙滤海水至1.0米备用。

三、口虾蛄入池暂养

口虾蛄尽量就近海区采购，选择当地海区渔民当天捕获的新鲜、个体健壮、无肢体损伤、活力好的口虾蛄。将挑选好的口虾蛄放入圆形塑料筐，然后整体放至圆形塑料桶内，加入干净的海水并充气。到达暂养池后，将盛放口虾蛄的圆形筐吊放在暂养水池内，让活力强的口虾蛄自行从框内爬出。暂养密度为10～15千克/米3 水体，要避免因放养密度过大而引起个体间互相残杀。

四、暂养管理

1.水温、水质控制 口虾蛄属广温、低盐种类，暂养温度一般在4～17℃。水温低于4℃时，口虾蛄多数仰卧不动，腹肢摆动呼吸缓慢；水温控制在(10土2)℃时其活动频繁，正常摄食。因此育肥最佳水温宜控制在8～12℃，这样既能保持口虾蛄活力，又能使其能量消耗最小，利于口虾蛄育肥。暂养池水盐度25～30，pH 8.1～8.5，氨氮≤0.2毫克/升。每天进行换水，换水前用吸污管清除池底的残饵和粪便，日换水量50%左右，换水前后温差不宜超过2℃。实时监测水温，遇严寒降温天气，利用太阳能集热和空气源热泵系统升温。

2.充气 口虾蛄暂养须保持水质清新，溶氧充足。使用车间自备的2.2千瓦鼓风机持续增氧，暂养水体溶氧保持在5毫克/升。

3.投喂 合适的饵料是保证口虾蛄暂养育肥成活率高的重要因素。口虾蛄的食物种类较为广泛，可根据当地实际情况，投喂新鲜的沙蚕、小型蟹、虾及杂色蛤。每天投喂2次，一般8:00和17:00投喂。最好设置固定的投喂区，便于观察其摄食情况，清理剩饵。饵料一定要投喂充足，投喂量以略有剩饵为宜，以免因饵料不足引起口虾蛄间自相残杀。

4.病害预防 室内养殖环境会引起口虾蛄体质下降而死亡。在暂养过程中以病害预防为主，每天应仔细观察口虾蛄在池中的摄食及分布情况，发现死亡、体质较弱和伤残个体要及时清理，防止水质败坏引起大面积病害发生。

五、小结

口虾蛄暂养育肥成功的关键点一是个体质量要好，一定要保证健康鲜活、肢体无残缺；二是投喂适口充足的鲜活饵料；三是要防止缺氧，充气不要停；四是在暂养过程中，只要价格合适就尽早出售，以便获得较好的经济效益。12 月上旬，口虾蛄进货价格一般在20～30元/千克，暂养1～2个月，价格在120元/千克以上，一般育肥增量超过死亡量，经济效益较高。

在北方沿海地区，冬季利用养殖育苗温室大棚暂养口虾蛄，管理简单易行，暂养成本低、成活率高、时间短、见效快，该方法有利于渔民增收。

由于海产品的季节性变化较大，经常出现供不应求的现象，特别在春节前鲜活水产品需求旺盛。暂养鲜活水产品，在春节前上市获得高收益成为沿海渔民增收的重要途径。日照地区渔民几年前就开始探索口虾蛄暂养，但规模较小，究其原因主要是暂养管理方法不规范。本研究院在开展褐菖鲉、蛸类、乌贼的自然越冬暂养研究中，也进行了口虾蛄的越冬育肥暂养试验。暂养时间