黄沙鳖养殖技术的七要点如下：

1.选取适宜的养殖场地：黄沙鳖应该选择水质清洁、水氧充足、水温适宜、水流畅通的养殖环境，创造一个良好的生长和繁殖条件。

2.合理设计养殖设施：如选择地面养殖，鱼塘应建在平坦坚实的地面上，且塘的大小要根据所养鱼的数量而定。同时，圆形或长方形鱼塘均可采用，保持水源流通，设备齐全。

3.确定饲养管理规范：科学合理地组织饲料管理，饲养密度不宜过高，经常检查鱼塘水质，定期给鱼综合解毒药物，排便保证清洁。

4.饲养适宜品种和规格的鱼：黄沙斑如种源来自远处可能出现成活率较低等问题，鱼类规格选择通常以最常见的幼鲨为主，成本较低。

5.加强水环境管理：保持养殖环境清洁卫生，加强鱼塘水的检测与处理，定期换水，避免常换水和不定时加药。

6.加强防治措施：应加强鱼病例的监测，只有当出现疫病时才可以使用相应药物加以控制除外，定期触摸摸查鱼体和鳖面嘴巴周围有无伤口、溃疡、白点等。

7.注意饲养品质：正常饲养后黄沙鳖的口感很好且营养丰富，极高的商业价值，不过应避免食品安全问题，长时间饲养应当参照当地质检标准进行检测。

总的来说，黄沙鳖的养殖要点是多方面的，想要获得较好的养殖效果，应细心、耐心管理。保持合理、科学的养殖水平，不仅能够获得好的经济效益，还能保证水生态的健康和可持续性。